Vergleich verschiedener Klassifizierungssysteme von verarbeiteten Lebensmitteln zur Analyse der Verbraucherwahrnehmung des Verarbeitungsgrads von Lebensmitteln
Produktentwicklung und sensorische Verkostung eines Molke Drinks für handwerkliche Käsereien am Beispiel des WABE-Zentrums Klaus Bahlsen in Osnabrück
Analyse von Maßnahmen gegen Lebensmittelverschwendung am Beispiel von Molke in der handwerklichen Lebensmittelproduktion
Food Upcycling als Strategie gegen Lebensmittelverschwendung: Analyse der Konsumentenperspektive im ländlichen Raum
Analyse der Molkeverwertung in handwerklichen Käsereibetrieben
Lebensmittelbezogene Ernährungsempfehlungen der DGE für Milch und Milchprodukte
Analyse verschiedener Herstellungsverfahren zur Optimierung des Campusbierkäses und seiner sensorischen Eigenschaften
Analyse zur gesundheitlichen und motivationalen Bedeutung von Milch und Milchalternativen
Food Upcycling am Beispiel von Molke - Entwicklung von Rezepten für die Gastronomie
Entwicklung eines nachhaltigen Produkts zur Verwertung von Apfelschalen im Handwerksbetrieb durch Anwendung eines Modells zur Neuproduktentwicklung