Forschungsprojekte
HERZ UND HAND: Mehr Wert im Handwerk – neue Wege für Produkte, Prozesse und Zusammenarbeit
Laufzeit: 15. September 2026 bis 14. September 2028
Gefördert durch: Deutsche Bundesstiftung Umwelt (DBU)- LeNi – Gut teilen, gut leben: Lebensmittelweitergabe in Niedersachsen verbessern
Laufzeit: 1. April 2025 bis 31. Dezember 2026
Verantwortlich für Arbeitspaket 6 – Effektanalyse (Nährwert, Warenwert und MHD)
Gefördert durch: Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Niedersachsen - Nachhaltige Lebensstile im WABE Zentrum
Laufzeit: 1. September 2023 bis 31. Dezember 2024
Projektleitung: Prof. Dr. Melanie Speck/Projektpartnerin: Prof. Dr. Sabine Bornkessel
Gefördert durch: Rut- und Klaus-Bahlsen-Stiftung - Nachhaltige Innovationen in der handwerklichen Lebensmittelverarbeitung
Laufzeit: 15. März 2022 bis 14. März 2026
Projektleitung: Prof. Dr. Sabine Bornkessel
Gefördert durch: MWK - Professorinnen für Niedersachsen -Niedersächsisches Ministerium für Wissenschaft und Kultur - LeMiFair – Lebensmittel fairteilen statt verschwenden
Laufzeit: 1. Januar 2022 bis 31. Dezember 2023
Projektverantwortung: Prof. Dr. Dorothee Straka, Prof. Dr. Melanie Speck, Prof. Dr. Sabine Bornkessel
Gefördert durch: Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz Niedersachsen