Quality Manager Food and Feed – digital, nachhaltig, smart!
Inhalt der Weiterbildung
In einer Zeit, in der Digitalisierung, Nachhaltigkeit und globale Lieferketten die Qualitätsanforderungen rasant verändern, bietet die Weiterbildung „QM Food and Feed – digital, nachhaltig, smart!“ ein modernes Kursangebot für Fach- und Führungskräfte der Lebens- und Futtermittelbranche.
Die modular aufgebaute Weiterbildung vermittelt aktuelles Wissen, praxisorientierte Methoden und digitale Werkzeuge, um Qualität entlang der gesamten Wertschöpfungskette effizient, verantwortungsvoll und nachhaltig zu gestalten. Das Gesamtkonzept der Weiterbildung bildet daher ein ganzheitliches Verständnis des Qualitätsmanagements in der Lebens- und Futtermittelwirtschaft ab. Dabei werden smarte Ansätze zur Qualitätssicherung vorgestellt, die den Anforderungen moderner Produktions- und Kontrollprozesse gerecht werden.
Ziel der Weiterbildung
Die Forbildung „Quality Manager Food and Feed – digital, nachhaltig, smart!“ befähigt Fach- und Führungskräfte, moderne Qualitätsmanagementsysteme entlang der gesamten Wertschöpfungskette sicher, effizient und zukunftsorientiert zu gestalten. Teilnehmende lernen, digitale Technologien, Nachhaltigkeitsstrategien und smarte QM-Methoden praxisnah einzusetzen, um Qualitäts- und Prozessanforderungen in der Lebensmittel- und Futtermittelbranche souverän zu erfüllen. Dabei werden rechtliche Grundlagen, moderne Tools sowie Best-Practice-Beispiele praxisnah verknüpft, um fundierte Entscheidungen im Qualitätsmanagement treffen zu können.
Zielgruppe
Zielgruppe sind sowohl Führungskräfte als auch Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter mit Hochschulausbildung oder vergleichbarer Qualifikation (z.B. durch Aus- und Weiterbildung sowie Berufserfahrung in der Lebensmittelindustrie, Lebensmitteltechnologen, Oecotrophologen, Wirtschaftsingenieure, Lebensmittelproduktion etc.), die im Qualitätsmanagement in der Futter- und Lebensmittelindustrie tätig sind.
Zeitliche Gestaltung
Diese Weiterbildung besteht aus 8 jeweils 2-tägigen Modulen á 8 Unterrichtsstunden (jeweils 9 - 16.30 Uhr). Alle Module können auch einzeln gebucht werden.
Gebühren
Die Kosten betragen 7.500 EUR inkl. Unterlagen (digital) für den gesamten Kurs. Alle Module können auch jeweils einzeln gebucht werden. Die Kosten für die Buchung eines einzelnen Moduls betragen 990 EUR. Alle Gebühren sind gem. § 4 Nr. 22 a UStG von der Umsatzsteuer befreit.
Anmeldeschluss
10. April 2026 (sofern nicht ausgebucht)
Die Weiterbildung umfasst acht Module, die einzeln oder im Gesamtpaket belegt werden können – ganz nach Ihrem individuellen Bedarf und beruflichen Schwerpunkt.
Die Module im Überblick
Modul 1 – Rückverfolgbarkeit und Krisenfallmanagement
- Best-Practice-Beispiele zur Risikominimierung
- Schnelles und strukturiertes Handeln im Krisenfall
- Sicherstellung der Rückverfolgbarkeit in komplexen Lieferketten
Modul 2 – Lieferantenmanagement und LkSG
- Systematische Bewertungen und Audits von Lieferanten
- Steigerung der Effizienz und Minimierung von Risiken innerhalb der Supply-Chain
- Praktische Beispiele zur Umsetzung des LkSG
Modul 3 – Nachhaltige Produktions- und Verpackungssysteme
- Strategien für eine nachhaltige Lebensmittelproduktion entlang der gesamten Lieferkette
- Rechtssichere und ressourcenschonende Verpackungslösungen
- Messbare Nachhaltigkeit durch Kennzahlen, Standards und transparente Kommunikation
Modul 4 – Food Safety Culture
- Gelebte Sicherheitskultur in Produktion und Qualitätsmanagement
- Kompetenz im HACCP als wesentlicher Bestandteil
- Validierung und Verifizierung als zentrale Bausteine eines wirksamen QM-Systems
Modul 5 – Lebensmittelrecht und -standards
- Zusammenhänge zwischen Normen und Zertifizierungen
- Fachwissen zu aktuellen lebensmittelrechtlichen Anforderungen
- Praktische Umsetzung der Rechtskonformität
Modul 6 – Futtermittelrecht und -standards
- Zusammenhänge zwischen Normen und Zertifizierungen
- Gesetzliche Grundlagen und Kontrollsysteme
- Gezielte Umsetzung von QM-Standards im Futtermittelbereich
Modul 7 – Automatisierung und KI im Qualitätsmanagement
- Potenziale der Automatisierung für Prozesssicherheit und Effizienz
- KI-gestützte Systeme zur Unterstützung im QM
- Verantwortungsvoller Einsatz digitaler Tools in der Praxis
Modul 8 – Allergenmanagement in der Praxis
- Kontrollmaßnahmen zur Prävention von allergenen Kreuzkontaminationen
- VITAL 4.0 Konzept zur Spurenkennzeichnung
- Moderne Analysemethoden im Allergenmanagement
Ihre Vorteile
- Digital: Lernen Sie moderne Technologien und KI-Anwendungen kennen
- Nachhaltig: Gestalten Sie Qualität verantwortungsvoll und ressourcenschonend
- Smart: Profitieren Sie von praxisnahen Konzepten und anwendungsorientierten Lösungen
Lehrende
Unsere Referentinnen und Referenten aus Praxis, Wissenschaft und Wirtschaft bringen ihre anwendungsnahe Expertise ein und verbinden fundiertes Grundlagenwissen mit aktuellen Forschungsergebnissen sowie praxisorientierte Anwendungen aus Industrie und Wirtschaft. So entsteht ein direkter Wissenstransfer aus Hochschulen, Ämtern und der Industrie in die Unternehmen der Lebens- und Futtermittel.
Prof. Dr. Moritz Hagenmeyer, KROHN Rechtsanwälte
Wilfried Henning, Dipl. Ing. Lebensmitteltechnologe - Dozent / Trainer / Coach
Kivanc Karakoc, Geschäftsführer Kivanc Karakoc | Sourcing & Consulting
Jörg Lay, Niederschsisches Ministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz
Matthias Lehrke, Geschäftsführer Lehrke Verlag GmbH
Dr. Sylvia Pfaff, Geschäftsleitung FIS - Food Information Service Europe
Dr. Danielle Rhen, SLA Software Logistik Artland GmbH
Prof. Dr. Markus Schmid, Hochschule Albstadt-Sigmaringen
Jens Schröder, DIL - Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e.V.
Dr. Tobias Teufer, LL.M., KROHN Rechtsanwälte
- Termine und Orte 2026*
Modul 1: Rückverfolgbarkeit und Krisenfallmanagement
Veranstaltungsort: online
Dienstag, 28.04.2026: Rückververfolgbarkeit allgemein
Mittwoch, 29.04.2026: Stufenübergreifendes Krisenmanagement in der LM-Praxis
Modul 2: Lieferantenmanagement
Veranstaltungsort: Hochschule Osnabrück
Mittwoch, 10.06.2026: Lieferantenmanagement
Donnerstag, 11.06.2026: Lieferkettensorgfaltspflichtengesetz (LkSG)
Modul 3: Nachhaltigkeit
Veranstaltungsort: online
Donnerstag, 18.06.2026: Nachhaltige Lebensmittelproduktion und -handel
Freitag, 19.06.2026: Nachhaltig und rechtssicher verpacken
Modul 4: Food Safety Culture
Veranstaltungsort: DIL, Quakenbrück
Donnerstag, 27.08.2026: HACCP, Audit
Freitag, 28.08.2026: Validierung, Verifizierung
Modul 5: Lebensmittelrecht und -standards
Veranstaltungsort: Hochschule Osnabrück
Donnerstag, 17.09.2026: Lebensmittelrecht
Freitag, 18.09.2026: Lebensmittelstandards
Modul 6: Futtermittelrecht und -standards
Veranstaltungsort: Hochschule Osnabrück
Freitag, 25.09.2026: Futtermittelstandards
Samstag, 26.09.2026: Futtermittelrecht
Modul 7: Automatisierung und KI im Qualitätsmanagement
Veranstaltungsort: DIL, Quakenbrück
Mittwoch, 04.11.2026: Automatisierung und Robotik im QM (inkl. praktischer Workshop)
Donnerstag, 05.11.2026: KI im Qualitätsmanagement
Modul 8: Allergenmanagement
Veranstaltungsort: DIL, Quakenbrück
Mittwoch, 25.11.2026: Allergenmanagement + VITAL 4.0
Donnerstag, 26.11.2026: Moderne Analysemethoden zum Nachweis von Allergenen
- Anmeldeschluss
10.04.2026 (sofern nicht ausgebucht)
- Veranstaltungsorte
Hochschule Osnabrück
Professional School
Caprivistr. 30a
49076 Osnabrück
und
DIL Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik e. V..
Prof.-von-Kitzing-Str. 7
49610 Quakenbrück
Die Module 1 und 3 finden online statt.
- *Änderungen vorbehalten
- Anmeldung
Bitte melden Sie sich über unser Online-Anmeldeformular an.
- Kontakt (organisatorische Fragen)
Meike Mork-Bojes (Hochschule)
Tel.: 0541 / 969 3662
m.mork@hs-osnabrueck.de
- Kontakt (inhaltliche Fragen)
Dr. Karin Wiesotzki (DIL)
Tel.: 05431 / 183 313
k.wiesotzki@dil-ev.de