Kochen für Jugendliche Freitag, 6. November 2026

Was kommt bei Jugendlichen auf den Teller – und was macht ein Gericht für sie attraktiv? Mit diesen Fragen beschäftigten sich die Studierenden des 1. Semesters Ökotrophologie im Modul „Bildungsprozesse verstehen und gestalten“ bei Prof. Dr. Stephanie Hoy. In Kleingruppen kochten sie ein Menü, das die Lebenswelt und Bedürfnisse Jugendlicher aufgreift. Dabei ging es um mehr als leckeres Essen: Welche Gerichte ermöglichen Selbstbestimmung und fördern das Gefühl von Gemeinschaft? Welche Kochfertigkeiten können bei Jugendlichen vorausgesetzt werden und wie lassen sich anspruchsvollere Zubereitungsschritte vereinfachen? Auch individuelle Vorlieben und identitätsstiftende Aspekte wie Gesundheit, Fitness, Nachhaltigkeit und Tierwohl sollten bei der Rezeptauswahl berücksichtigt werden. Nach der gemeinsamen Speisezubereitung wurde natürlich zusammen gegessen und anschließend kritisch bewertet: Was überzeugt geschmacklich? Welche Gerichte sprechen Jugendliche tatsächlich an? Und wie lassen sich ernährungsbezogene Bildungsziele mit Genuss und Alltagstauglichkeit verbinden? Neben den fachlichen Lernzielen stand noch etwas anderes auf dem Menü: Die gemeinsame Kochaktion bot den Erstsemestern Gelegenheit, miteinander ins Gespräch zu kommen, sich kennenzulernen und als Gruppe im Studiengang anzukommen. Denn auch das gehört zu gelingenden Bildungsprozessen: gemeinsam etwas ausprobieren, Erfahrungen teilen und Gemeinschaft erleben.