Speisen zubereiten und Nährwerte berechnen Mittwoch, 12. November 2025

Im fünften Semester bietet das Modul "Computergestützte Bildung und Beratung" den Studierenden die Möglichkeit, den Umgang mit dem Nährwertberechnungsprogramm Optidiet zu erlernen. Um dieses Wissen zu vertiefen und in der Praxis anzuwenden, traf sich die Gruppe zu einer Praxiseinheit im WABE-Zentrum. Dort kochten die Studierenden in Kleingruppen jeweils zwei Rezepte. Sie berechneten die Nährwerte der Gerichte und untersuchten Besonderheiten einzelner Zutaten. Dabei stand die Frage im Mittelpunkt, wie sich Verbraucher*innen nachhaltig und gesund ernähren können. Die zubereiteten Speisen wurden anschließend gemeinsam verkostet und im Hinblick auf ihre Nachhaltigkeit bewertet.