Spezielle Bioverfahrenstechnik

44M0127

Master

Deutsch

5.0

nur Sommersemester

1 Semester

Die Bioverfahrenstechnik ist ein bedeutender Zweig der Verfahrenstechnik. In der Lebensmittelindustrie und anderen Industriezweigen sind biologisch erzeugte Produkte unentbehrlich. Im Bereich Umwelttechnik oder ressourcenschonender Rohstoffe spielen der Einsatz von Mikroorganismen und die Aufbereitung ihrer Produkte eine zunehmende Rolle. Das zentrale Lernziel ist das Verstehen bestimmter biologischer Prozesse im technologischen Bereich und deren Optimierung. Anhand von Beispielen lernen die Studierenden diesen Bereich kennen

Anhand selbst ausgesuchter Beispiele der Lebensmitteltechnik werden die Studierenden angeleitet, die Aufbereitung von biotechnologisch hergestellten Produkten theoretisch und praktisch durchzuführen. Neben einem theoretischen Input durch die Lehrenden sollen die Studierenden die aktuelle Literatur selbständig erarbeiten. Im Labor können alle vorhandenen Laborgeräte für die Umsetzung einer Produktherstellung, -aufarbeitung und -analytik genutzt werden. Beispiele für Inhalte des Moduls: - ß-Galaktosidaseherstellung und -aufbereitung - Yoghurt -Kulturen Isolierung und Vergleich - Herstellung einer biologischen Brennstoffzelle mithilfe von Biofilmen - Lysozymaufreinigung aus Hühnereiweiß...Teilprojekte bearbeiten in Forschungsprojekten (z.B. PEF -Behandlung zur Inaktivierung des Kartoffelkrebserregers)

Der Arbeitsaufwand für das Modul umfasst insgesamt 150 Stunden (siehe auch "ECTS-Leistungspunkte und Benotung").

Projekt- und Forschungbasiertes Lernen.

• Projektbericht (schriftlich) oder
• Referat (mit schriftlicher Ausarbeitung)

Standardprüfungsleistung: Projektbericht (alternative Prüfungsform ggf. von der prüfenden Person auszuwählen und bei Veranstaltungsbeginn bekannt zu geben)

Schriftlicher Bericht: 30 Seiten + Präsentation 30 Min.

Mikrobiologische, bioverfahrenstechnische Grundlagen, organische Chemie,

Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, haben ein breites und integriertes Wissen und Verständnis über den Umfang, die Hauptgebiete und die Grenzen der Bioverfahrenstechnik. Sie sind in der Lage einen biotechnologischen Prozess in der Lebensmitteltechnik zu analysieren und durchzuführen und verfügen über Wissen und Verständnis über die Art und Weise wie sich die Bioverfahrenstechnik entwickelt und beherrschen eine Reihe etablierter Forschungs- und Untersuchungsmethoden.

Die Studierenden, die dieses Modul absolviert haben, verfügen über detailliertes Wissen und Verständnis in einer oder mehreren Vertiefungen, das den aktuellen Erkenntnis-/Forschungsstand widerspiegelt.

In diesem Modul werden Untersuchungen an biologischen Prozessen (z.B.im Fermenter) konzipiert, die dann selbständig durchgeführt werden.
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, wenden eine Reihe von gängigen berufsbezogenen Fähigkeiten, Fertigkeiten und Techniken an, um Standardaufgaben und fortgeschrittene Aufgaben zu bearbeiten.

Studierende eignen sich selbständig neues Wissen an und führen anwendungsorientierte Projekte weitgehend autonom in Absprache mit den Laboren durch. Dabei werden wissenschaftliche Methoden und Arbeitstechniken aus dem Bereich der Bioverfahrentechnik angewandt.

Die Studierenden , die dieses Modul  absolviert haben, sind bei der Wahl Ihres Themas auf dem neuesten Forschungsstand und können ihre erzielten Forschungsergebnisse erläutren und kritisch bewerten.

Die Studierenden erarbeiten sich das Thema in Gruppen, wobei eine Koordination in der Abarbeitug der verschiedenen Aufgabenstellungen koordiniert werden muss. Es werden Informationen gegeben, die dann im Selbststudium ausgearbeitet werden müssen. Diese Ergebnisse werden in Präsentationen vorgestellt und in einem wissenschaftlichen Bericht zusammengefasst und kritisch analysiert.

• Schmitz, Ulrich

• Hamann-Steinmeier, Angela
• Schmitz, Ulrich