Integrierte Managementsysteme

44B0662

Bachelor

Deutsch

5.0

nur Sommersemester

1 Semester

Das Modul vermittelt praktische Beispiele für die Durchführung von integrierten Managementsystemen und zeigt die Wichtigkeit dieser Systeme auf, um die Qualität von Lebensmitteln und Abläufe im Unternehmen zu verbessern. Es werden qualitätsrelevante Einflussfaktoren auf Lebensmittel analysiert und die komplette Lebensmittelkette betrachtet. Die Entwicklung einer Sicherheitskultur ist ein weiterer Schwerpunkt dieses Moduls. Wie kann ich ein Unternehmen sicher gestalten? Themen wie das Risikomanagement, Krisenmanagement, Lebensmittelsicherheit, Arbeitssicherheit und Nachhaltigkeit werden dabei betrachtet.

• Qualität von Lebensmitteln: Welche Einflussfaktoren können die Qualität von Lebensmitteln verschlechtern bzw. verbessern
• Zusammenhänge von Managementsystemen: Qualität, Arbeitssicherheit, Nachhaltigkeit und Risikomanagement
• Entwicklung einer Sicherheitskultur in Unternehmen
• Integrierter Ansatz von Managementsysteme
  • Fallbeispiele: Bäckereien, Fleischindustrie, Molkereien, etc.
  • Digitale Unterstützung in Unternehmen oder Organisationen
  • Ermittlung von Optimierungspotenziale in Unternehmen
• Verpackungen für Sicherheit und Nachhaltigkeit
• zukünftige Entwicklungen

Der Arbeitsaufwand für das Modul umfasst insgesamt 150 Stunden (siehe auch "ECTS-Leistungspunkte und Benotung").

• Fallstudie (schriftlich) oder
• mündliche Prüfung oder
• Klausur

• Präsentation

Standardprüfungsart: schriftliche Fallstudie

Eine genannte alternative Prüfungsart ist ggf. von der prüfenden Person auszuwählen und dann bei Veranstaltungsbeginn bekannt zu geben.

Schriftliche Fallstudie: 15 Seiten; Erarbeitung eines integrierten Managementsytsems für ein Unternehmen der Ernährungswirtschaft

mündliche Prüfung: 20 Minuten

Es wird empfohlen folgendes Modul besucht zu haben: Qualitätsmanagement/-sicherung

Studierende haben ein breites und integriertes Wissen und Verständnis über Managementsysteme und können integrierte Managementsysteme für die Praxis erarbeiten.

Studierende kennen die Anforderungen durch Managementsysteme an Unternehmen der Lebensmittelkette und können Optimierungspotenzial in Unternehmen analysieren.

Studierende können ihr Wissen durch selbstständiges Erarbeiten von integrierten Managementsystemabläufen vertiefen und können durch unterschiedliche praktische Beispiele integrierte Managementsysteme bewerten und weiterentwickeln.

Das Wissen ist in Unternehmen und Organisationen in die Praxis übertragbar und bietet den Studierenden Einblicke in die Praxis.

Integrierte Managementsysteme und deren Weiterentwicklung ist mit Innovation verbunden, die durch weitere Forschung sich weiterentwickeln wird und somit der Praxis einen hohen Vorteil bringen wird.

Kommunikation ist Bestandteil bei der Umsetzung von Managementsystemen. Durch die Erarbeitung von praktischen Fallbeispielen mit engem Bezug zur Praxis, werden die Studierenden Kooperationen mit Unternehmen oder Organisationen der Lebensmittelindustrie haben.

Die Studierenden 

• können strategische Entscheidungen in Bezug auf integrierte Managementsysteme entwickeln
• können ihre Entscheidungen fachspezifisch reflektieren
• sie erkennen Potenziale durch neue Entwicklungen

Das Modul basiert auf dem Modul "Qualitätsmanagement/ -sicherung" und ist verknüpft mit den Modulen" Arbeits- und Gesundheitsschutz" und "Nachhaltigkeitsmanagement".

• Ökotrophologie B.Sc. (01.09.2025)

• Krieger-Güss, Stephanie

• Krieger-Güss, Stephanie