Sortimentsmanagement

Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur

Version 9.0 vom 13.04.2018

44B0602

Assortment Management

Wirtschaftsingenieurwesen Agrar/Lebensmittel (B.Eng.)

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Das Sortimentsmanagement gilt als zentrale Aufgabe im Einzelhandel, um Produkte und Marken entsprechend der Kundensegmente und Kundenbedürfnisse zu steuern. Die wesentlichen Ansätze, Sortimente kundenorientiert zu gestalten und zu präsentieren, werden vorgestellt und unter einer naturwissenschaftlichen und betriebswirtschaftlichen Perspektive betrachtet.

1. Begriffe
2. Positionierung von Handelsunternehmen
3. Sortimentsanalyse
4. Sortimentsplanung
5. Sortimentssteuerung
6. Warenpräsentation und Ladengestaltung

Wissensverbreiterung
Die Studierenden erwerben die wesentlichen Kenntnisse des Sortiments- und Warenpräsentationsmanagements. Zudem erhalten sie für ausgewählte Sortimentsbereiche aus dem Gartenbau- und Lebensmittelsegment spezifische Kenntnisse zur Sortimentsanordnung und Sortimentspflege.
Wissensvertiefung
Die Studierenden können die verschiedenen Optionen des Sortimentsmanagements vor dem Hintergrund spezifischer produkt- und warenwirtschaftlicher Anforderungen deuten bzw. interpretieren.
Können - instrumentale Kompetenz
Die Studierenden sind in der Lage, Konzepte der Sortimentsanordnung und Warenpräsentation analytisch zu durchdringen und Optimierungsansätze vorzunehmen.
Können - kommunikative Kompetenz

Können - systemische Kompetenz
Die Studierenden können sortimentspolitische Konzepte eigenständig entwickeln.

Die Veranstaltung wird seminaristisch durchgeführt.

Betriebswirtschaftliche Kenntnisse, Kenntnisse der Handelsmanagements

Westerheide, Jens

Lehrbeauftragte

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Aktuelle Literaturhinweise werden in der Veranstaltung bekannt gegeben.

• Klausur 2-stündig
• Mündliche Prüfung
• Referat

Standardprüfungsform: Klausur, 2-stündig (alternative Prüfungsform ggf. vom Prüfer auszuwählen und zu Veranstaltungsbeginn bekannt zu geben)

1 Semester

Nur Wintersemester

Deutsch