Qualitätsmanagement/-sicherung

Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur

Version 4.0 vom 10.11.2022

44B0524

Quality Management / Quality Assurance

Ökotrophologie (B.Sc.)

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Qualitätskontrolle, -sicherung-, management bis hin zu Managementsystemen kennzeichnen Prozesse von Güterproduktion und Dienstleistungserstellung. Aspekte des Umweltschutzes werden in Unternehmen zunehmend in Qualitätsmanagementsysteme integriert oder separat zertifiziert. Kenntnisse über Wechselbeziehungen zu anderen Managementsystemen,z.B. aus Arbeits- und Gesundheitsschutz, zu Zielen und Methoden sowie einsetzbaren Instrumenten gehören deshalb zum Rüstzeug jedes Ökotrophologen/ jeder Ökotrophologin unabhängig davon ob dies in Unternehmen oder Haushalten angewendet wird.

1. Stellenwert des Qualitäts- und Umweltmanagements in unterschiedlichen ökotrophologischen Berufsfeldern
2. Modelle und Methoden des Qualitäts- und Umweltmanagements, z,.B. TQM, EFQM, EMAS
3. Integrierte Managementsysteme
4. Verschiedene Zertifizierungssysteme, insbesondere IFS
5. Rechtsgrundlagen, HACCP-Konzept
6. Grundlagen der (Umwelt)-kommunikation als Teil von Managementprozessen

Wissensverbreiterung
Wissensverbreiterung
Die Studierenden verfügen über breites Wissen hinsichtlich Art, Umfang, Merkmale und wesentlicher Randgebiete des Qualitäts- und Umweltmanagements.

Können - instrumentale Kompetenz
Die Studierenden verfügen über grundlegende Fähigkeiten und Fertigkeiten zur Erforschung und Implementierung von Qualitäts- und Umweltmanagementsystemen.

Können - kommunikative Kompetenz
Die Studierenden können Qualitäts- und Umweltmanagement prinzipiell analysieren und hinsichtlich ihrer Struktur und Handlungsweisen bewerten.

Können - systemische Kompetenz
Die Studierenden wenden einschlägigen Methoden und Instrumente exemplarisch im Bereich des Qualitäts- und Umweltmanagements an
Wissensvertiefung

Können - instrumentale Kompetenz
... verfügen über Fähigkeiten und Fertigkeiten zur Erforschung und Implementierung von Qualitäts- und Umweltmanagementsystemen
Können - kommunikative Kompetenz
... können Qualitäts- und Umweltmanagement prinzipiell analysieren und hinsichtlich ihrer Struktur und Handlungsweisen bewerten
Können - systemische Kompetenz
... wenden einschlägige Methoden und Instrumente exemplarisch im Bereich des Qualitäts- und Umweltmanagements an

Seminar,Gruppenarbeit, Übungsbeispiele

Krieger-Güss, Stephanie

Krieger-Güss, Stephanie

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wird in den Veranstaltungen zur Verfügung gestellt

• Mündliche Prüfung
• Klausur 2-stündig
• Referat

aktuelle Prüfungsform: Klausur - 2-stündig

1 Semester

Nur Wintersemester

Deutsch