Ernährung des kranken Menschen

44M0059

Master

Deutsch

5.0

nur Sommersemester

1 Semester

Ernährungsbeeinflussbare Erkrankungen sind volkswirtschaftlich von großer Bedeutung. In der schulischen Realität der ökotrophologischen Themenspektren ist das Wissen über die Pathophysiologie und Ernährungsmedizin erforderlich, um Aussagen aktueller Entwicklungen / Forschungen analysieren, bewerten und in der Berufspraxis anwenden zu können.

Übergewicht und metabolische Erkrankungen:

• Adipositas
• Diabetes mellitus Typ 1 und Typ 2
• Hyperlipoproteinämien

Erkrankungen des Gastrointestinaltraktes:

• Refluxösophagitis 
• Gastritis
• Morbus Crohn / Colitis ulcerosa
• Zöliakie 
• Reizdarmsyndrom und chronische Obstipation

Nahrungsmittelunverträglichkeiten:

• Nahrungsmittel-Allergie
• Nahrungsmittel-Unverträglichkeiten am Beispiel der (mengenabhängigen Reaktion): Laktoseintoleranz

Ernährungstherapie bei Krebserkrankungen

Osteoporose

Rheumatoide Arthritis

Inhalte aller ernährungsassoziierten Erkrankungen:

• Definition und Pathogenese, Epidemiologie, Ätiologie, Diagnostik, Therapie, Prophylaxe

Der Arbeitsaufwand für das Modul umfasst insgesamt 150 Stunden (siehe auch "ECTS-Leistungspunkte und Benotung").

• Klausur oder
• Referat (mit schriftlicher Ausarbeitung)

Standard-Prüfung: Klausur 2-stündig (K2): Lt. ATPO § 5 (1) Begrenzte Zeit, vorher bestimmte Hilfsmittel.

Referat (R): Lt. ATPO § 6 (3) Mündlicher Vortrag mit anschließender Diskussion über eine eigenständige schriftliche Auseinandersetzung

Klausur, 2-stündig

Referat: ca. 20-30 Minuten, dazugehörige Ausarbeitung: ca. 5-10 Seiten

In diesem Modul werden chemische, lebensmittelkundliche, anatomisch-physiologische und ernährungsphysiologische Kenntnisse vorausgesetzt.

Die Studierenden verfügen über ein breites und integriertes Wissen bezogen auf die Erkenntnis- und Forschungsprozesse der Ernährungsmedizin und diskutieren die jeweiligen Anforderungen von Theorie und Praxis beispielhaft im Zusammenhang und können eigene kritische Bewertungen sinnvoll begründen.

Die Studierenden definieren und erläutern die Erfordernisse diätetischer Maßnahmen aus den krankheitsspezifischen Stoffwechselveränderungen heraus und können Neuerungen und aktuelle Fragen und Entwicklungen der Diätetik darin einordnen und diskutieren.

Die Studierenden identifizieren und analysieren numerische und grafische Daten bzw. Parameter aktueller Forschungsergebnisse bezüglich der jeweiligen Erkrankung, ihrer Pathogenese und Therapie.

Die Studierenden können vor dem Hintergrund der Pathogenese der häufigsten ernährungsbeeinflussbaren Erkrankungen die entsprechende Ernährungstherapie synthetisieren und bezüglich der Praxistauglichkeit bewerten.

Das Modul knüpft an vorausgehende Module an, in denen unter dem Punkt "Empfohlene Vorkenntnisse" aufgeführten Kenntnisse und Fertigkeiten vertieft werden. 

• Lehramt an berufsbildenden Schulen – Teilstudiengang Ökotrophologie (M.Ed.) (01.09.2025)

• Schleyerbach, Urte

• Schleyerbach, Urte