Controlling und Produktsicherung in der Nutztierhaltung

44M0015

Master

Deutsch

5.0

nur Wintersemester

1 Semester

Die Prozesssicherheit gewinnt neben der Produktqualität landwirtschaftlicher Produkte im Rahmen des Qualitätsmanagements zunehmend an Bedeutung. Die abnehmende Seite benötigt Informationen aus dem Produktionsprozess um Risiken u.a. im Sinne des Verbraucherschutzes oder der Verarbeitungstauglichkeit abschätzen zu können. Hierfür müssen Indikatoren im Produktionsprozess etabliert werden, so dass ein zielorientierter regelnder, steuernder Prozessablauf, dessen Dokumentation und Bewertung möglich ist. Zusätzlich zur Optimierung der produktionstechnischen Abläufe müssen ökonomische Aspekte in jedem Unternehmen kurz-, mittel-, langfristig Beachtung finden. Es werden Strategien der Kombination eines produktionstechnischen und ökonomischen Controllings vorgestellt und diskutiert.

1 Produktionssicherung 1.1 Produkt bedingte Anforderungen an die Nutztierhaltung 1.2 Kennzahlen in der Leistungsüberwachung 1.3 Kennzahlen in der Gesundheitsüberwachung 1.4 Datenauswertung im Rahmen der Managemententscheidung 2 Unternehmensplanung und Controlling 2.1 Unternehmensplanung, Abweichungsanalyse und Steuerung 2.2 Kostenkalkulation der Fehlerbehebung und Fehlervermeidung 2.3 Aufbau eines Controllingsystems

Der Arbeitsaufwand für das Modul umfasst insgesamt 150 Stunden (siehe auch "ECTS-Leistungspunkte und Benotung").

• mündliche Prüfung oder
• Klausur oder
• Projektbericht (schriftlich)

Standardprüfungsleistung: mündliche Prüfung (alternative Prüfungsform ggf. vom Prüfer auszuwählen und bei Veranstaltungsbeginn bekannt zu geben)

mündliche Prüfung lt. Allgemeiner Teil der Prüfungsordnung

Vertiefte Kenntnisse der Nutztierwissenschaften und landwirtschaftlichen Ökonomie

Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, verfügen über aktuelles Wissen im Bereich Unternehmens- und Produktions-Controlling.

Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, können zielführend Methoden zur Lösung praxisrelevanter Fragestellungen auswählen.

• Können - instrumentale Kompetenz
  Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, können Prozess relevante Parameter erheben und zu Indikatoren verdichten.

Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, beherrschen gängige berufsbezogene Fähigkeiten, Fertigkeiten und Techniken und können diese zielführend anwenden

Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, können Controlling-Instrumente auf die Nutztierhaltung anwenden

Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, können anhand von Fallbeispielen branchentypische Vorgehensweisen und daraus entstehende Entscheidungsgrundlagen vorstellen und diskutieren.

Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, können auf Basis wiss. Kriterien Controllingansätze bewerten.

• Andersson, Robby

• Recke, Guido