Angewandte Ernährungskommunikation

44B0746

Bachelor

Deutsch

5.0

nur Wintersemester

1 Semester

Bei Ernährungskommunikation handelt es sich nicht nur um die Vermittlung und den Austausch von Wissen, sondern sondern auch von Meinungen und Emotionen bezogen auf Ernährung. Akteure der Ernährungskommunikation sind u.a. in der Ernährungbildung, -beratung und -therapie tätig. Interaktionen zwischen Personen gehören genau so dazu wie eine Vermittlung durch Medien.  Entsprechend sind in der Ernährungskommunikation Fach-, Methoden- und Sozialkompetenz von Bedeutung.

• Ernährungskommunikation in unterschiedlichen Lebenswelten (z.B. Schule, Betrieb)
• Ernährungskommunikation im Rahmen von Ernährungsbildung
• interkulturelle Aspekte in der Ernährungskommunikation in Bildung und Beratung
• Ernährungskommunikation in der Einzel- und Gruppenberatung bezogen auf Ernährungberatung und -therapie
• Qualitätssicherung in der Ernährungskommunikation der Akteure

Der Arbeitsaufwand für das Modul umfasst insgesamt 150 Stunden (siehe auch "ECTS-Leistungspunkte und Benotung").

• mündliche Prüfung oder
• Hausarbeit

• Arbeitsprobe (praktisch)

Standardprüfungsform: Mündliche Prüfung (alternative Prüfungsform wird ggf. von der prüfenden Person gewählt und dann  zu Beginn des Semesters bekanntgegeben)

mündliche Prüfung lt. Allgemeiner Teil der Prüfungsordnung 20-30 Min.

Inhalte aus den Modulen Humanernährung, Ernährung im Lebensverlauf, Ernährung und Krankheit, Grundlagen der Kommunikation, Bildungsprozesse verstehen und gestalten

Die Studierenden ordnen Praxisbezüge der Ernährungskommunikation ein in die Umsetzung von Bildung und Beratung. Sie skizzieren relevante Modelle, Konzepte, Programme und Projekte und erproben Arbeitsmethoden im Bereich der Ernährungsbildung und -beratung.

Die Studierenden erklären Bezüge von Ernährungskommunikation in präventiven und gesundheitsfördernden Kontexten von Ernährungsberatung und -therapie. Sie erläutern und demonstrieren, wie die Ernährungsumgebung im Kontext von Ernährungsbildung, -beratung und -therapie durch Ernärhungskommunikation gestaltet werden kann.

Die Studierenden analysieren und bewerten Ernährungskommunikation in Beratungs- und Bildungskonzepten und wählen geeignete Kommunikationsmethoden in der Einzel-/ Gruppenberatung (Rollenspiel).

Die Studierenden nutzen Ernährungskommunikation zur Entwicklung eigener Maßnahmen in der Ernährungstherapie und Beratung. Sie setzen Beratungs- und Qualitätsstandards bei der Planung und Umsetzung von Maßnahmen in der Ernährungsbildung, -beratung und -therapie ein (Übung).

Die Studierenden erarbeiten gemeinsam in Kleingruppen Kommunikationsstrategien für die Beratung von Patient*innen/ Klient*innen in Einzel- und Gruppenberatungen. Sie setzen sich gemeinsam in Kleingruppen mit den Bedürfnissen von Patient*innen/ Klient*innen auseinander, um darauf ihre Kommunikationsstrategie aufzubauen.

Die Studierenden können die Kommunikation in Bildungs- und Beratungssituationen reflktieren und kritisch bewerten. Sie wenden ihre kommunikativen Fähigkeiten und Fertigkeiten probelmbezogen auf die Praxisfelder Ernährungsbildung, -beratung und -therapie an.

Dieses Modul ist verknüpft mit den Schwerpunkten "Mensch, Gesellschaft und Nachhaltigkeit" sowie "Ernährungswissenschaften und Gesundheit".

• Ökotrophologie B.Sc. (01.09.2025)

• Berufliche Bildung – Teilstudiengang Ökotrophologie B.Sc. (01.09.2025)

• Straka, Dorothee

• Straka, Dorothee