Nachhaltigkeit in Bildung und Gesellschaft

44B0733

Bachelor

Deutsch

5.0

nur Wintersemester

1 Semester

Nachhaltigkeit ist ein Leitmotiv für ökotrophologisches Handeln in unterschiedlichen Berufsfeldern. Im Modul setzen sich die Studierenden mit ausgewählten Aspekten der Nachhaltigkeit auseinander und diskutieren grundlegende Ansätze zum Verhältnis von Mensch, Gesellschaft und Natur bzw. Umwelt kritisch. Studierende werden befähigt die Lehrinhalte auf verschiedene Lebensbereiche (u.a. Konsum, Ernährung) und ökotrophologische Handlungsfelder (u.a. Bildung und Beratung) zu beziehen. Sie können im weiteren Studienverlauf ökologische, ökonomische und soziale Aspekte in den jeweilgen Handlungsfeldern bzw. Schwerpunkt vertiefen.

Teil Hoy

• Grundlagen der Klimakommunikation und Klimapsychologie
• Nachhaltigkeitsverständnis, Nachhaltigkeitsbegriff(e)
• Grundlagen und Strategien der nachhaltigen Entwicklung (u.a. Dimensionen, Prinzipien, Strategien, Nachhaltigkeitsziele, Handlungsfelder, Kompetenzen und Herausforderungen)
• Bildung als Instrument für nachhaltige Entwicklung (umwelt- und nachhaltigkeitspädagogische Konzepte, Bildung für Nachhaltige Entwicklung (BNE)) 
• Entwicklung, Strukturierung und Planung von Konzepten, Projekten und Maßnahmen der Nachhaltigkeitsbildung
• Ansätze für nachhaltigen Konsum (u.a. Textilien bzw. Kleidung, bio-regionale Konsummuster, Nachhaltigkeitskennzeichen)
• Entwicklung von Nachhaltigkeits-Utopien

Teil Speck

• Grundlagen der aktuellen Klima- und Transformationsforschung
• starke und schwache Nachhaltigkeitskonzepte
• Nachhaltigkeitsbewertung im Allgemeinen (qualitative und quantitative Methoden)
• Nachhaltigkeitsmanagement und Nachhaltigkeitsberichtserstattung (Grundlagen)
• Nachhaltigkeitsbewertung in der Ökotrophologie (u.a. Haushaltsfußabdruck, Nutritional Footprinting – Ansätze, Ziele, aktuelle Entwicklungen, Indikatoren-basierte Nachhaltigkeitsbewertung in Unternehmen)

Der Arbeitsaufwand für das Modul umfasst insgesamt 150 Stunden (siehe auch "ECTS-Leistungspunkte und Benotung").

• Klausur

• Arbeitsprobe (schriftlich)

Die unbenotete Prüfungsleistung besteht aus einer Arbeitsprobe schriftlich und variiert je nach Schwerpunktsetzung der Lehrenden. Die unbenotete Prüfungsleistung kann z.B. eine CSR-Analyse sein kann, eine Verschriftlichung im Bereich Klimakommunikation oder eine Stellungnahme zu einem Fallbeispiel usw. 

Die benotete Prüfungsleistung ist eine 2-stündige Klausur aus zwei Teilklausuren, die von beiden Lehrenden gestellt werden. Beide Klausurteile umfassen jeweils 50 Punkte

Die unbenotete Prüfungsleistung besteht aus einer Arbeitsprobe schriftlich und hat einen Umfang von max. 3 Seiten.

Die benotete Prüfungsleistung ist eine 2-stündige Klausur aus zwei Teilklausuren, die von beiden Lehrenden gestellt werden. Beide Klausurteile umfassen jeweils 50 Punkte.

In dem Modul werden keine bestimmten Vorkenntnisse erwartet.

Studierende können:

• verschiedene Strategien der Klimakommunikation beschreiben
• ausgewählte Barrieren der Klimapsychologie erklären
• verschiedene historische Entwicklungen der nachhaltigen Entwicklung wiedergeben
• verschiedene Ansätze für nachhaltigen Konsum differenzieren
• Ansätze des Nachhaltigkeitsmanagements erkennen und differenzieren
• Nachhaltigkeitsberichterstattung bewerten
• innovative Ansätze der angewandten Nachhaltigkeitsbewertung erkennen und bewerten

Studierende können

• unterschiedliche Nachhaltigkeitsstrategien gegenüberstellen und auf verschiedene Lebensbereiche (Alltag, Studium, Beruf) beziehen
• verschiedene Konzepte, Maßnahmen und Projekte der Nachhaltigkeitsbildung mit ökotrophologischem Bezug beschreiben
• Nachhaltigkeitsberichte in ihrer Qualität bewerten und Verbesserungspotentiale erörtern
• Nachhaltigkeitsmanagement-Instrumente erkennen, deren Potentiale und Herausforderungen bewerten
• Nachhaltigkeitsbewertungen und deren Indikatoren einschätzen, bewerten und deren Grenzen abschätzen

Studierende können

• einordnen, warum die Kommunikation von Nachhaltigkeitsthemen manchmal schwierig ist und sind in der Lage gelingende Klimakommunikation gegenüber zu stellen
• Konzepte, Maßnahmen und Projekte der Nachhaltigkeitsbildung kritisch beurteilen und deren Erfolg für die jeweilgen Zielgruppen bewerten
• verschiedene Ansätze des nachhaltigen Konsums gegenüberstellen und für verschiedene Zielgruppen kritisch reflektieren.

Studierende können

• Bildungsprozesse mit Nachhaltigkeitsbezug in ökotrophologischen Handlungsfeldern in Theorie und Praxis entwickeln
• mit Hilfe Ihres Wissens Maßnahmen für nachhaltige Entwicklung in Organisationen und Unternehmen benennen, integrieren und umsetzen
• Nachhaltigkeitsbewertungsinstrumente erkennen und diese im Hinblick auf ihre spätere Nutzbarkeit im Berufsfeld einordnen
• Nachhaltigkeitsberichte und deren Methoden kritisch hinterfragen und dies auf spätere berufliche Tätigkeiten beziehen
• Nachhaltigkeitsbewertungsinstrumente auswählen, die später in ihrem Arbeitsumfeld relevant sein werden

Studierende 

• reflektieren und berückichtigen unterschiedliche Sichtweisen und Interessen von Nachhaltigkeitsakteur:innen und können innerhalb von Diskussionen ihren Standpunkt vertreten
• kommunizieren und kooperieren zu unterschiedlichen sachbezogenen Problemstellungen und können ihre Arbeitsergebnisse mündlich und schriftlich in klar strukturierter Form präsentieren.

Studierende können ihre eigenen Rolle und Verantwortung im Kontext Mensch, Gesellschaft und Umwelt bzw. Natur kritisch reflektieren und verantwortungsvoll und professionell gestalten. 

Studierende erkennen, welche Grenzen die Konzepte rund um Nachhaltigkeits-management, -bewertung und -berichterstattung haben und können diese kritisch beleuchten und hinterfragen.

Das Modul liefert die notwendigen Grundlagen, die in den beiden Schwerpunkten "Mensch, Gesellschaft und Nachhaltigkeit" und "Ernährungswirtschaft, Management und Versorgung" vertieft werden können. 

Für den Schwerpunkt "Mensch, Gesellschaft und Nachhaltigkeit" werden folgende Module als Vertiefung empfohlen: Wahlpflichtmodule  "Alltagsmanagement" und "Transformatives Lernen und Bildung für Nachhaltige Entwicklung (BNE)" 

Für den Schwerpunkt "Ernährungswirtschaft, Management und Versorgung" wird folgendes Module als Vertiefung empfohlen: Wahlpflichtmodul "Nachhaltigkeitsmanagement".

• Ökotrophologie B.Sc. (01.09.2025)

• Berufliche Bildung – Teilstudiengang Ökotrophologie B.Sc. (01.09.2025)

• Hoy, Stephanie

• Hoy, Stephanie
• Speck, Melanie