Biotechnologie und Enzymtechnik

44B0034

Bachelor

Deutsch

5.0

nur Wintersemester

1 Semester

Die Biotechnologie definiert sich als integrierte Anwendung von Natur- und Ingenieurswissenschaften mit dem Ziel, Organismen, Zellen, Teile daraus und molekulare Analoge technisch zu nutzen. Damit sucht die Biotechnologie als interdisziplinäre Wissenschaft aus Verfahrenstechnik und Biologie nach Lösungen für verschiedenste Anwendungen: viele allgegenwärtige Prozesse im technischen, pharmazeutischen, diagnostischen oder lebensmitteltechnischen Bereich laufen biotechnologisch ab. Dabei spielen Enzyme als Katalysatoren der biochemischen Prozesse eine bedeutende Rolle.

Dieses Modul soll eine Übersicht über verschiedene enzymgesteuerte, biotechnologische Prozesse geben sowie molekulare Grundlagen von Enzymreaktionen vermitteln. Verschiedene Enzymreaktionen werden von den Studierenden in einem Laborpraktikum durchgeführt, ausgewertet und interpretiert.

Vorlesungen mit Übungen zu

1. Geschichte und Bereiche der modernen Biotechnologie
2. Enzyme - Struktur, Funktion, Klassifizierung
3. Praktische Enzymologie
4. Enzymkinetik
5. Regulation von Enzymaktivität
6. Methoden der Enzymtechnik
7. Herstellung von Enzymprodukten
8. Enzymmärkte und key player

Praktikum zur Enzymkinetik

Referate zu Biotechnologischen Prozessen

Der Arbeitsaufwand für das Modul umfasst insgesamt 150 Stunden (siehe auch "ECTS-Leistungspunkte und Benotung").

• Klausur und experimentelle Arbeit oder
• mündliche Prüfung oder
• Projektbericht (schriftlich)

Standardprüfungsleistungen sind Klausur + Experimentelle Arbeit (70 % + 30 %)
(alternative Prüfungsformen werden ggf. von der prüfenden Person ausgewählt und bei Veranstaltungsbeginn bekanntgegeben).

Experimentelle Arbeit als 1-tägiges Laborpraktikum mit
Untersuchung einer Hypothese aus dem
Kontext der Lehrveranstaltung (Auswertung und Darstellung der Ergebnisse in Form einer Präsentation, ca. 30 Minuten) + Klausur 2-stündig (0,3 +0,7) 

Grundkenntnisse der Biologie und Biochemie.

Den Studierenden wird einen Überblick über verschiedenen Themen der Biotechnologie gegeben. Die Struktur und Wirkungsweise von Enzymen wird vermittelt.

Die Studierenden besitzen nach Abschluss des Moduls vertiefte Kenntnisse über die Enzymtechnologie und deren Anwendung in verschiedenen Bereichen der Biotechnologie.

Die Studierenden kennen und verstehen wesentliche Methoden der Biotechnologie und Enzymtechnik und können ihre Einsatzmöglichkeiten bewerten. Sie sind in der Lage Umsätze und Reaktionsgeschwindigkeiten von ungehemmten und gehemmten Enzymreaktionen zu berechnen.

Studierende können biotechnologische Prozesse erklären und wirtschaftliche einordnen.

Studierende können enzymatische Reaktionen im Labor überprüfen, wissenschaftlich auswerten und kritisch interpretieren.

Die Studierenden können aus gemessene Laborwerte kinetische Parameter berechnen und diese einordnen und interpretieren.

Die Studierenden können enzymgestützte biotechnologische Prozesse sowie eigene Arbeitsergebnisse mündlich und schriftlich in klar strukturierter Form präsentieren.

Die Studierenden können Enzymaktivitäten berechnen, Kinetiken kritisch auswerten und in Beziehung setzten, so dass Rückschlüsse auf die Anwendung der jeweiligen Enzyme gewonnen werden können.

Das Modul knüpft an vorausgehende Grundlagenmodule der Biologie, Biochemie und Mikrobiologie an.

Zudem bereitet das Modul auf weiterführende Module aus verschiedenen Themenbereichen (wie Molekularbiologische Analysemethoden, Biotechnologische Proteinproduktion, Funktionelle Lebensmittel u.ä.) vor.

• Wirtschaftsingenieurwesen Lebensmittelproduktion B.Eng. (01.09.2025)

• Bioverfahrenstechnik in der Lebensmittelindustrie B.Sc. (01.09.2025)

• Dirks-Hofmeister, Mareike

• Dirks-Hofmeister, Mareike

Dr. Christine Leufken