Sensory Evaluation and Product Development
- Faculty
Faculty of Agricultural Science and Landscape Architecture
- Version
Version 9.0 of 03/29/2018
- Code of Module
44B0583
- Modulename (german)
Sensorik und Produktentwicklung
- Study Programmes
Wirtschaftsingenieurwesen Agrar/Lebensmittel (B.Eng.)
- Level of Module
2
- Responsible of the Module
Kuhlmann, Annette
- Lecturer(s)
- Kuhlmann, Annette
- NN
- Credits
5
- Concept of Study and Teaching
Workload Dozentengebunden Std. Workload Lehrtyp 30 Vorlesungen 30 Labore Workload Dozentenungebunden Std. Workload Lehrtyp 10 Veranstaltungsvor-/-nachbereitung 20 Hausarbeiten 20 Literaturstudium 40 Prüfungsvorbereitung
- Recommended Reading
Fölsch V. (Hrsg.) (2000): Handbuch Produktentwicklung Lebensmittel, Hamburg, BehrKloblich H. (Hrsg.) (1996): Geschmacksforschung : Marketing und Sensorik für Nahrungs- und Genussmittel, München, Oldenburg. Busch-Stockfisch, M. (Hrsg.) (2002): Praxishandbuch Sensorik in der Produktentwicklung und Qualitätssicherung. Hamburg: Behr’sLawless, H. and Heymann, H. (1998): Sensory Evaluation of Food: Principles and Practices. New York: Chapman & HallMeilgaard, M.; Civille, G.; Carr, T.(1999): Sensory Evaluation Techniques. 3rd Ed. Boca Raton: CRC PressStone, H. and Sidel, J. (2004): Sensory Evaluation Practices. 3rd Ed. San Diego: Academic Press
- Ungraded Exam
Regular Participation
- Duration
1 Term
- Module Frequency
Only Winter Term
- Language of Instruction
German