Functional Ingredients

Faculty: Faculty of Agricultural Science and Landscape Architecture

Version: Version 16.0 of 01/30/2023

Code of Module: 44B0035

Modulename (german): Funktionelle Inhaltsstoffe

Study Programmes: Bioverfahrenstechnik in Agrar- und Lebensmittelwirtschaft (B.Sc.)

Level of Module: 3

Responsible of the Module: Dirks-Hofmeister, Mareike

Lecturer(s): Dirks-Hofmeister, Mareike

Credits: 5

Concept of Study and Teaching

Workload Dozentengebunden
Std. Workload	Lehrtyp
30	Vorlesungen
30	Seminare
Workload Dozentenungebunden
Std. Workload	Lehrtyp
30	Veranstaltungsvor-/-nachbereitung
30	Kleingruppen
30	Prüfungsvorbereitung

Recommended Reading: Watzl, Bernhard und Leitzmann, Claus (2005): Bioaktive Stubstanzen in Lebensmitteln, HippokratesHaller, Dirk; Grune, Tilman und Rimbach, Gerd (2013): Biofunktionalität der Lebensmittelinhaltsstoffe. SpringerMatissek, Reinhard; Baltes, Werner (2016): Lebensmittelchemie, Springer Spektrum

Graded Exam

Oral Presentation / Seminar Paper
Homework / Assignment
Two-Hour Written Examination
Viva Voce

Duration: 1 Term

Module Frequency: Only Winter Term

Language of Instruction: German