Neuigkeiten an der Hochschule Osnabrück

Online-Fragerunde zum Studiengang Ökotrophologie

Tue, 12 May 2026 17:00:00 +0200

Dich interessiert, welche Einflüsse unser Ernährungsverhalten prägen oder welche Auswirkungen unser Ernährungs- und Konsumverhalten auf die Umwelt hat? Wenn Dich diese und weitere Fragen rund um Lebensmittel, Ernährung, Gesundheit und Nachhaltigkeit interessieren, dann ist der Studiengang Ökotrophologie genau richtig für Dich.

Wir laden Dich herzlich zu unserer Studiengangs-Informations- und Fragestunde ein! Die Infoveranstaltung bietet Dir Gelegenheit, einen Einblick in die spannenden Studieninhalte und den Aufbau des Studiengangs zu erhalten. Erkunde die vielfältigen Berufsfelder und erfahre alles Wissenswerte über die Bewerbung. Nutze die Chance, Fragen zu den Zulassungsvoraussetzungen und dem Vorpraktikum zu stellen und Antworten zu erhalten, die Deine Studienentscheidung erleichtern.

Die Veranstaltung findet an folgenden Terminen online statt:

Dienstag, den 12. Mai 2026 um 17 Uhr
Dienstag, den 9. Juni 2026 um 17 Uhr

Nach einer kurzen Einführung in den Studiengang Bachelor Ökotrophologie kannst Du alle Fragen rund um das Studium an der Hochschule Osnabrück mit uns klären.

Die Veranstaltung findet in Zoom statt. Den Link zur Veranstaltung veröffentlichen wir zeitnah auf der Schnupperstudium-Seite

Worte wie Wurzeln - Der Mai

Fri, 01 May 2026 11:31:00 +0200

Poesie ersetzt keine Fakten – aber Sie öffnet einen emotionalen Raum, in dem wir Natur nicht nur verstehen, sondern fühlen. Gerade darin liegt eine oft unterschätzte Kraft für den Klimaschutz. Aus dem Phänomen „Natur“ wird durch Lyrik ein Gegenüber, das uns angeht. In den Gedichten von u. a. Erich Kästner, Theodor Storm, Hermann Hesse und Mascha Kaléko wird Natur nicht nur beschrieben, sondern spürbar gemacht. In Texten wie „Der Mai“, „August“, „Voll Blüten“, „Das Mandelbäumchen“ oder „Spätnachmittag“ erscheint die Natur leicht, vergänglich, kostbar – wie ein Moment, der bleibt, weil er uns berührt. Gerade diese leisen Bilder schaffen etwas, das für den Klimaschutz entscheidend ist: Nähe. Wer die Zartheit einer Blüte oder die Wärme eines Sommerabends nachempfindet, entwickelt ein Gefühl von Verbundenheit. Aus dieser Verbundenheit wächst Verantwortung und lässt den Wunsch entstehen, zu bewahren. Kunst kann keine Emissionen senken, aber sie kann mitunter unsere Haltung verändern. Sie erinnert uns daran, dass wir Teil der Natur sind und wer sich als Teil begreift, wird eher bereit sein, zu schützen, was ihn umgibt. In unserer kleinen Miniserie haben wir verschiedene Naturgedichte als Audios aufgesprochen und schenken euch damit ausgewählte Klima-Verse zum Anhören.

Wahlparty – Mix & Match: Dein Studium - Deine Kombi!

Thu, 23 Apr 2026 11:00:00 +0200

Im Rahmen der Wahlparty „Mix & Match: Dein Studium - Deine Kombi“ erhielten die Ökotrophologie-Studierenden des 2. Semesters die Möglichkeit, sich umfassend über die anstehende Wahl von Modulen zu informieren.

Nach einer kurzen Einführung mit allgemeinen Informationen zur Schwerpunktwahl folgte ein abwechslungsreiches „Speed-Dating“-Format:
Jeder der drei Schwerpunkt

Ernährungswirtschaft, Management und Versorgung
Ernährungswissenschaften und Gesundheit
Mensch, Gesellschaft und Nachhaltigkeit

stellte sich in kompakten 10 Minuten vor und gab Einblicke in Inhalte, Anforderungen und Perspektiven. So konnten die Teilnehmenden ein Gefühl dafür entwickeln, welche Kombination am besten zu ihren Interessen passt.

Auch die persönliche Orientierung kam nicht zu kurz: In einer kurzen Abfrage konnten die Studierenden ihre ersten Einschätzungen teilen – von klaren Präferenzen bis hin zu noch offenen Fragen war alles vertreten.

In der anschließenden offenen Fragerunde wurden zahlreiche Fragen gestellt und direkt beantwortet. Der Austausch zwischen Studierenden und Lehrenden ermöglichte zusätzliche Einblicke und half, Unsicherheiten abzubauen.

Die Veranstaltung zeichnete sich durch ein unterhaltsames und kurzweiliges Format aus und bot eine wertvolle Unterstützung bei der Entscheidungsfindung für den weiteren Studienverlauf.

Draußen lernen, drinnen umdenken

Wed, 22 Apr 2026 14:40:00 +0200

Wie verändert man eigentlich seine Sicht auf die Welt? Dieser Frage gingen Studierende des Moduls „Nachhaltigkeit in Produktion und Konsum“ unter der Leitung von Frau Prof. Hoy nach. In einer besonderen Modulveranstaltung tauschten sie den Hörsaal gegen das WABE-Zentrum ein, um die Konzepte der Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) und des Transformativen Lernens (TL) hautnah zu erleben.

Den „Brillenwechsel“ wagen: Bedeutungsperspektiven hinterfragen

Ein zentraler Begriff der Veranstaltung war „Bedeutungsperspektiven“, der besagt, dass wir alle „Brillenträger“ von „inneren Brillen“, durch die wir die Welt interpretieren. So gibt es gesellschaftlich geltende Bedeutungsperspektiven wie die „Leistungsorientierung“ und individuelle Bedeutungsperspektiven wie „Ich bin Fleischesser*in“. Transformatives Lernen setzt genau hier an: Es geht nicht nur darum, neues Wissen anzuhäufen, sondern bisherige Denk- und Handlungsmuster kritisch zu reflektieren, zu verändern oder gegebenenfalls zu „verlernen“. Ziel ist eine Veränderung unseres Selbst- und Weltverständnisses.

Von der Theorie zur Naturerfahrung

Um diesen tiefen Lernprozess anzustoßen, durchliefen die Studierenden verschiedene praktische Stationen, die Kopf, Herz und Hand gleichermaßen ansprachen:

Naturlyrik & Schreibwerkstatt: Kreative Auseinandersetzung mit der Umwelt durch Gedichte und kreative Schreibprozesse
CampusAcker, Barfuß-Pfad & Sitzplatz: Unmittelbare Naturerfahrung, um die Verbindung zur Mitwelt zu spüren und zu stärken
Blumenretter & Tonarbeit: Handwerkliches Tun im Gewächshaus für kreativ-kommunikative Erlebnisse

Akteur*innen des Wandels werden

Der Tag hat gezeigt: BNE will Menschen empowern, als Akteur*innen des Wandels wirksam zu werden. Mit frischen Ideen und Inspiration blicken die Studierenden nun darauf, wie sie die gewonnenen Impulse in ihr Studium und ihr Privatleben integrieren können, um ihren Lebensstil noch achtsamer und nachhaltiger zu gestalten.

Erst naschen, dann pieksen

Mon, 20 Apr 2026 13:17:33 +0200

Theorie ist gut, aber selbst messen ist besser: In dieser Übung wurde es praktisch. Mit Stechhilfe, Teststreifen und einer Portion Überwindung ging es an die erste eigene Blutzuckermessung. Schnell wurde klar: „Mal eben messen“ ist gar nicht so banal – wo genau stechen, wie viel Blut wird für eine korrekte Messung benötigt, und warum funktioniert der Teststreifen jetzt nicht? Nach den ersten Versuchen lief’s dann aber – und alle Studierenden hatten einen Startwert. Danach wurde es spannend: Vier Gruppen, vier Snacks, jeweils 50 g Kohlenhydrate. Von 90 g Schokolade über 150 g Vollkornbrot bis hin zu 9 Stück Traubenzucker und 500 ml Apfelsaft war alles dabei. Und dann: warten und messen. Nach 10, 20, 30, 45 und 60 Minuten zeigte sich deutlich, wie unterschiedlich Lebensmittel den Blutzucker beeinflussen können. Am Ende waren alle Teilnehmenden nicht nur routinierte Blutzuckermesser*innen, sondern hatten auch ein viel besseres Gefühl dafür, was im Körper nach dem Essen passiert.

Studierende der Ökotrophologie bei apetito in Rheine

Mon, 20 Apr 2026 11:30:00 +0200

Studierende der Ökotrophologie durften bei apetito in Rheine einen lebendigen Einblick in ein ganzheitliches Verpflegungskonzept für alle Altersgruppen gewinnen. Nach einer herzlichen Begrüßung durch das Team der Firma, standen zunächst eine Reihe von informativen Vorträgen auf dem Programm, in denen die Verpflegungslösungen der Firma sowie das umfassende Qualitätsmanagementsystem vorgestellt wurden. Während einer Betriebsbesichtigung konnten die Studierenden durch ein Galeriefenster einen Blick auf die Produktion in der Großküche werfen. Kurz, aber eindrücklich war der Besuch des Tiefkühllagers, das ihnen bei einer frostigen Temperatur von minus 24 °C die logistischen Herausforderungen und Anforderungen an die Lagerhaltung verdeutlichte. Im Anschluss an die Betriebsbesichtigung erhielten die Studierenden interessante Einblicke in die Arbeit der Abteilung für Forschung und Entwicklung. Die Vorstellung der Ernährungsberatung war ein weiterer interessanter Aspekt. Die Studierenden erfuhren, wie wichtig eine individuelle Beratung für ein auf besondere Bedürfnisse abgestimmtes Verpflegungsangebot ist. Besonders beeindruckend war das Zusammenspiel von Forschung, individueller Ernährungsberatung und nachhaltiger Logistik, das den Studierenden die Komplexität moderner Verpflegungslösungen vor Augen führte. Mittags waren die Studierenden eingeladen, das köstliche und vielfältige Angebot des Betriebsrestaurants EAT zu testen.

Ein herzliches Dankeschön gilt allen Mitarbeitenden von apetito für die offene, lehrreiche und inspirierende Begleitung. Die Gastfreundschaft und der praxisnahe Austausch haben den Studierenden nicht nur Wissen vermittelt, sondern auch Motivation für die eigene berufliche Zukunft geschenkt.

Zwischen Wildschweinjagd und Dreiecksbeziehung

Thu, 16 Apr 2026 13:36:55 +0200

Wie bleibe ich in einer immer komplexer werdenden Welt handlungsfähig? Und wie fühlt es sich an, wenn die eigenen Grundbedürfnisse mit dem Schutz lokaler oder globaler Ressourcen kollidieren? Die Studierenden des vierten Semesters sind diesen Fragen im Modul „Nachhaltigkeit in Konsum und Produktion“ bei Frau Prof. Hoy ganz praktisch auf den Grund gegangen. Anstatt „Systemdynamiken“, „Dilemma-Situationen“ und die „Tragik der Allmende“ nur theoretisch zu betrachten, hieß es: Ab in die Simulation!

Um die Komplexität von Systemzusammenhängen zu verstehen, bildeten die Studierenden zunächst ein menschliches Netzwerk. Die Aufgabe klang anfangs simpel: Such dir verdeckt zwei Personen aus und bilde mit ihnen ein gleichseitiges Dreieck. Die Umsetzung gestaltete sich schwieriger als erwartet, denn bewegt sich eine Person müssen sich alle anderen auch bewegen. Durch gezielte Einflüsse von außen – vom leichten Anrempeln über das Festhalten bis hin zum kompletten Ausfall ganzer Teilsysteme – wurde zudem erlebbar, wie sensibel Abhängigkeiten reagieren und wie schnell ein System kollabieren kann, wenn entsprechende Kipppunkte überschritten werden.

Im Fokus des Jäger-Spiels stand das bekannte Phänomen der „Tragik der Allmende“. Die Studierenden schlüpften in die Rolle von Jäger*innen des indigenen Amazonasvolkes Kichwa. Die Aufgabe bestand darin, über einen Zeitraum von drei Jahren die eigene Familie durch die erfolgreiche Jagd auf Pekaris (kleine Wildschweine) zu ernähren. Zweimal pro Jahr ging es auf die Jagd, jedoch mit entscheidenden Herausforderungen: So waren keine Absprachen unter den Jäger*innen möglich. Alle Personen nutzten dasselbe Jagdgebiet (gemeinsame Ressourcen) und der Pekaribestand sollte am Ende der drei Jahre noch existieren, um die Lebensgrundlage langfristig zu sichern. Schnell wurde sichtbar, wie schwierig es ist, ohne Kommunikation und Kooperation ein stabiles Gleichgewicht zu halten, wenn der kurzfristige Vorteil des Einzelnen das System bedroht.

Nachhaltigkeit wächst hier!

Thu, 16 Apr 2026 12:53:00 +0200

Was? Gemeinsam mit den Teilnehmenden möchten wir den Versuchsbetrieb WABE-Zentrum Klaus Bahlsen des Studiengangs Ökotrophologie praktisch erleben: Bei kleinen Pflanzaktionen auf dem grünen Lernort Campus Acker können Sie selbst aktiv werden, Einblicke in nachhaltige Anbaupraktiken erhalten und erfahren, wie der Versuchsbetrieb in Lehre und Verbraucherbildung genutzt wird. Je nach Wetter werden wir gemeinsam im Garten säen und pflanzen oder im Gewächshaus Jungpflanzen vorziehen, Blumen und Kräuter zum Mitnehmen einsäen und Tomaten pikieren. Ergänzend lädt eine kreative Schreibübung dazu ein, Natur bewusst wahrzunehmen und eigene Eindrücke festzuhalten.

Von wem? Prof. Dr. Stephanie Hoy, WABE-Zentrum Klaus Bahlsen

Wann? 22. April 2026, 16 – 18 Uhr

Wo? Hochschule Osnabrück, WABE-Zentrum Klaus Bahlsen, Zum Gruthügel 8, 49134 Wallenhorst

Für wen? Das Angebot richtet sich an alle Hochschulangehörigen – Studierende ebenso wie Mitarbeitende aus Lehre, Forschung und Servicebereichen.

Anmeldung erforderlich? ja, bis zum 16. April um 12 Uhr an Stephanie Hoy

Ansprechperson für Rückfragen? Stephanie Hoy

Worte wie Wurzeln - Das Mandelbäumchen

Wed, 15 Apr 2026 10:30:42 +0200

Poesie ersetzt keine Fakten – aber Sie öffnet einen emotionalen Raum, in dem wir Natur nicht nur verstehen, sondern fühlen. Gerade darin liegt eine oft unterschätzte Kraft für den Klimaschutz. Aus dem Phänomen „Natur“ wird durch Lyrik ein Gegenüber, das uns angeht. In den Gedichten von u. a. Erich Kästner, Theodor Storm, Hermann Hesse und Mascha Kaléko wird Natur nicht nur beschrieben, sondern spürbar gemacht. In Texten wie „Das Mandelbäumchen“, „Der Juni“, „Schmetterling“, „Schöner Abend“ oder „Grundlos vergnügt“ erscheint die Natur leicht, vergänglich, kostbar – wie ein Moment, der bleibt, weil er uns berührt. Gerade diese leisen Bilder schaffen etwas, das für den Klimaschutz entscheidend ist: Nähe. Wer die Zartheit einer Blüte oder die Wärme eines Sommerabends nachempfindet, entwickelt ein Gefühl von Verbundenheit. Aus dieser Verbundenheit wächst Verantwortung und lässt den Wunsch entstehen, zu bewahren. Kunst kann keine Emissionen senken, aber sie kann mitunter unsere Haltung verändern. Sie erinnert uns daran, dass wir Teil der Natur sind und wer sich als Teil begreift, wird eher bereit sein, zu schützen, was ihn umgibt. In unserer kleinen Miniserie haben wir verschiedene Naturgedichte als Audios aufgesprochen und schenken euch damit ausgewählte Klima-Verse zum Anhören.

Mehr als nur Gekritzel

Tue, 14 Apr 2026 13:45:15 +0200

Wie fühlt sich eigentlich eine „humanistische Haltung“ an? Dieser Frage sind die Studierenden des zweiten Semesters im Modul „ökotrophologische Beratung“ bei Frau Prof. Hoy nachgegangen. Im Seminar wurde die Theorie von Carl Rogers kurzzeitig gegen Kritzelpapier und Holzstift eingetauscht. Das Experiment: Das Unsichtbare sichtbar machen. Beim Kritzeln geht es nämlich nicht um Kunst, sondern um den Prozess, dem intuitiven Hineinspüren in das, was sich zeigen will. Die Studierenden haben erfahren, was es bedeutet, sich dem Gegenüber (hier: dem Papier) mit bedingungsloser Akzeptanz und Wertschätzung zuzuwenden – egal, was auf dem Papier entsteht. Im Nachgespräch wurde schnell klar, wie schnell wir Ergebnisse bewerten („Das Bild sieht hässlich aus!“), wie sehr wir uns von eigenen Mustern, Strategien und Schemata (z.B. Blumen, Haus, Baum) leiten lassen und wie angenehm es sein kann „voraussetzungslos“ und „verwertungsfrei“ vorzugehen. Auch hinter den Farben steckte Symbolik: Die schwarze Schicht steht für die Schutz- oder Abwehrmechanismen der Menschen, die Masken und Fassaden im Alltag, oder die starren Bewertungen, die wir oft über uns und andere legen. Das Bunte ist der Kern der humanistischen Lehre – das wahre Selbst, die verborgenen Potenziale und Ressourcen sowie die Lebendigkeit, die zum Vorschein kommt, wenn der Raum sicher genug ist. Und der Holzstift dient als Werkzeug. In der Beratung sind es die Fragen und Interventionen, die eingesetzt werden, damit sich die ratsuchende Person öffnet und liebevoll sich selbst zuwendet. Nur durch den Ausdruck von Echtheit (Kongruenz), bedingungsloser Wertschätzung und einfühlendem Verstehen (Empathie) entsteht ein Raum, der zur (Wieder)Entdeckung der eigenen Ressourcen und Veränderungspotentiale beiträgt.

Unser Fazit: Rogers’ Grundannahmen sind kein trockenes Lehrbuchwissen. Es ist eine neugierige Haltung und eine bewusste Entscheidung, im Beratungsalltag immer wieder aufs Neue unter die Oberfläche zu schauen.

Radikalen Hoffnung: Mit der Kraft des Councils gegen die Klima-Angst

Wed, 08 Apr 2026 15:37:21 +0200

Im Modul „Nachhaltigkeit in Konsum und Produktion“ lernten Studierende des vierten Semesters bei Frau Prof. Hoy die Methode Council kennen – eine achtsame Dialogform, bei der Teilnehmende im Kreis sitzend aus dem Herzen sprechen und einander empathisch zuhören, um Gemeinschaft und tiefere Verbindung zu fördern. Statt Zahlen, Daten, Fakten stand bei dieser Methode die emotionale Rückbesinnung auf die Natur/Umwelt im Fokus. Über die Übung „3 Minuten Wurzeln“ suchten die Teilnehmenden zunächst in ihrem inneren Fotoalbum nach einem Bild der Freude in der Natur. Ziel war es, diese Gefühle ins Hier und Jetzt zu holen und sich auf Herzensebene damit zu verbinden. Im Folgenden lernten die Studierenden verschiedenen Council-Formen (Basic, Poesie, Web) kennen und tauschten sich über folgenden „Intent“ aus: „Welches kleine Naturwunder – ein Käfer, ein Baumloch, das Glitzern im Schnee – war in deiner Kindheit deine ganze Welt?“ Die Studierenden teilten nicht nur prägende Naturerfahrungen und Bilder aus ihrem inneren Fotoalbum miteinander, sondern auch eigens geschriebene kleine Gedichte (sog. Klima-Elfchen). Dieses Teilen von alltäglichen Naturwundern und -schönheiten ist kein Ignorieren der Klimakrise, sondern ein Akt der „Radikalen Hoffnung“. Denn wenn wir uns auf unsere Naturverbundenheit zurückbesinnen, wandelt sich Klimaschutz von einer Pflichtaufgabe zur intrinsischen Motivation. Diese positive Resonanz stärkt die psychologische Resilienz und wirkt der „Climate Anxiety“ (Klima-Angst) entgegen. Wer die Verbundenheit zur Natur spürt, entwickelt die Kraft, sie langfristig zu schützen.

Essen verbindet!

Thu, 05 Mar 2026 13:33:00 +0100

Was verbindet Menschen mehr als eine gemeinsame Mahlzeit? Ökotrophologie-Studierende gingen dieser Frage bei einer Exkursion zur Sonderausstellung „Mahlzeit! Wie Essen uns verbindet“ im LWL-Museum für Archäologie in Herne nach.

Die Ausstellung bot spannende Einblicke in die kulturelle Bedeutung des gemeinsamen Essens – fernab von Zutatenlisten und Rezepten. Im Mittelpunkt standen Sitzordnungen, Rituale, Tischsitten und die Frage, wer eigentlich das „beste Stück“ bekommt. So wurde sichtbar, wie Mahlzeiten seit Jahrhunderten soziale Stellung, Machtverhältnisse und Wohlstand widerspiegeln – und wie sie bis heute Gemeinschaften formen.

Eine kurzweilige Führung sowie zahlreiche analoge und digitale Mitmachstationen sorgten für viel Vergnügen und Aha-Momente.

Worte wie Wurzeln - Sozusagen grundlos vergnügt

Sun, 01 Mar 2026 11:06:00 +0100

Poesie ersetzt keine Fakten – aber Sie öffnet einen emotionalen Raum, in dem wir Natur nicht nur verstehen, sondern fühlen. Gerade darin liegt eine oft unterschätzte Kraft für den Klimaschutz. Aus dem Phänomen „Natur“ wird durch Lyrik ein Gegenüber, das uns angeht. In den Gedichten von u. a. Erich Kästner, Theodor Storm, Hermann Hesse und Mascha Kaléko wird Natur nicht nur beschrieben, sondern spürbar gemacht. In Texten wie „Das Mandelbäumchen“, „Der Juni“, „Schmetterling“, „Schöner Abend“ oder „Grundlos vergnügt“ erscheint die Natur leicht, vergänglich, kostbar – wie ein Moment, der bleibt, weil er uns berührt. Gerade diese leisen Bilder schaffen etwas, das für den Klimaschutz entscheidend ist: Nähe. Wer die Zartheit einer Blüte oder die Wärme eines Sommerabends nachempfindet, entwickelt ein Gefühl von Verbundenheit. Aus dieser Verbundenheit wächst Verantwortung und lässt den Wunsch entstehen, zu bewahren. Kunst kann keine Emissionen senken, aber sie kann mitunter unsere Haltung verändern. Sie erinnert uns daran, dass wir Teil der Natur sind und wer sich als Teil begreift, wird eher bereit sein, zu schützen, was ihn umgibt. In unserer kleinen Miniserie haben wir verschiedene Naturgedichte als Audios aufgesprochen und schenken euch damit ausgewählte Klima-Verse zum Anhören.

Der Winter ist zurück in Osnabrück

Mon, 16 Feb 2026 10:39:00 +0100

Wir wünschen allen Studierenden eine schöne und erholsame vorlesungsfreie Zeit!
Auf dem Campus hat der Winter wieder Einzug gehalten – perfekt, um ein wenig durchzuatmen, Energie zu tanken und die ruhigen Tage zu genießen.
Ob beim Lernen oder einfach beim Abschalten: Macht das Beste aus dieser Zeit, bevor das neue Semester startet!

Essen und Trinken in Notsituationen

Wed, 11 Feb 2026 16:00:00 +0100

Bei der Fachtagung „Zukunftsfähiger Bevölkerungsschutz – Lokale Herausforderungen und Lösungsansätze“ am 11. Februar 2026 hat das Kompetenzzentrum Humanitäre Hilfe der FH Münster Akteur*innen aus Wissenschaft und Praxis zusammengebracht.

Prof. Dr. Melanie Speck präsentierte Ergebnisse von Befragungen über die private Notfallvorsorge von Studierenden und Senior*innen. Die Daten wurden im Rahmen von zwei Abschlussarbeiten von Ökotrophologie-Studierenden erhoben. Die Ergebnisse verdeutlichen: Die Kenntnis über geeignete und notwendige Vorräte ist gering, insbesondere der Trinkwasservorrat ist unzureichend.

3 Tipps für einen geeigneten Lebensmittel- und Getränkevorrat:

Lebensmittel und Getränke für mindestens 3 Tage - noch besser ist ein Vorrat für 10 Tage
Für Lebensmittel gilt: Haltbar, Fertig, Kurze Kochzeit.
Für Trinkwasser gilt: 2 Liter pro Person pro Tag

Weitere Infos findest Du unter: https://www.bbk.bund.de/DE/Warnung-Vorsorge/Vorsorge/So-koennen-Sie-sich-vorbereiten/Bevorraten/bevorraten_node.html

Viel Erfolg!

Tue, 13 Jan 2026 08:55:00 +0100

Wir wünschen toi, toi, toi für die anstehenden Klausuren und mündlichen Prüfungen!

Erfolgreiches Jahr 2026!

Wed, 07 Jan 2026 12:00:00 +0100

Der Studiengang Ökotrophologie wünscht euch einen großartigen Start ins Jahr 2026 – voller Energie, Erfolg und spannender Erfahrungen.
Für die anstehenden Prüfungen viel Glück und Durchhaltevermögen!

Frohe Weihnachten und einen guten Rutsch

Wed, 24 Dec 2025 11:15:00 +0100

Die Weihnachtszeit steht vor der Tür und mit ihr all die wundervollen Dinge, die uns das Herz erwärmen und die kühlen Wintertage erhellen. Egal, ob Weihnachtsmärkte erkunden, gemütliche Weihnachtsfilm-Marathons oder gemeinsame Plätzchen-Back-Event – Weihnachten hat für jeden etwas zu bieten. Am wichtigsten ist es, die Zeit zu genießen und sie mit den Menschen zu verbringen, die einem wichtig sind.

Der Studiengang Ökotrophologie wünschen allen eine fantastische Weihnachtszeit voller Lachen und Heiterkeit! Für das Neue Jahr Gesundheit, Glück, Erfolg und spannende Erlebnisse!

Bleibt fröhlich und neugierig!

Prämierung spannender Projekte

Tue, 16 Dec 2025 12:00:00 +0100

Im Studiengang Ökotrophologie findet jeden Dezember eine Präsentation und Prämierung von Studierendenprojekten statt. Die Studierende des 5. Semesters stellen dann ihre Projektarbeit aus 2 Semestern vor. Jede Studierendengruppe hatte im Vorfeld ein Poster erstellt, das ihre Projekte anschaulich präsentierte. Diese Poster wurden von den Studierenden vorgestellt und erläutert. Spannend wurde es, als alle Studierenden am Ende der Präsentationen die Gelegenheit hatten, abzustimmen, welches Poster ihnen am besten gefiel. Die Gruppe mit dem besten Poster wurde nicht nur mit einer Präsenttüte geehrt, sondern die Studierenden erhielten zusätzlich ein T-Shirt der Hochschule Osnabrück. Die Veranstaltung war nicht nur interessant, sondern auch unterhaltsam. Sie bot den Studierenden die Gelegenheit, ihre Arbeiten ihren Kommilitonen zu präsentieren und Anerkennung für ihre beachtliche Arbeit zu erhalten.

Praxistag bei Dr. Oetker

Fri, 12 Dec 2025 08:04:54 +0100

Auch in diesem Jahr fand innerhalb des Moduls "Qualitätsmanagement in der Ernährungswirtschaft" der Praxistag bei Dr. Oetker statt. Die Studierenden gewannen einen Einblick in Qualitätssicherungsuntersuchungen wie Allergenuntersuchungen und in die Produktentwicklung. Vielen Dank an Herrn Dr. Schmitz, der diesen Praxistag möglich gemacht hat.

Praktikum in einer Schokoladenfabrik

Wed, 10 Dec 2025 11:14:10 +0100

Stelle Dir vor: Du arbeitest in einer Schokoladenfabrik – klingt verlockend, oder? Genau das hat die Ökotrophologie-Studierende Marie im Modul Berufspraktisches Projekt und Bachelorarbeit gemacht und es war fantastisch. Ihr Projekt? Den Prozess der Schokoladenverkostung zu optimieren. Dank des Praktikums konnte sie unzählige Erfahrungen sammeln, die sie direkt als Grundlage für ihre Bachelorarbeit verwenden kann. Aber höre Dir an, was Marie zu erzählen hat.

Ökotrophologie-Studierende im Rampenlicht

Mon, 01 Dec 2025 12:41:00 +0100

Ökotrophologie-Studierende waren Hauptakteure bei einem besonderen Fotoshootings für das Studiengangsmarketing. In einer Vielzahl von Szenen wurden verschiedene Aspekte ihres Studienalltags festgehalten, um die Vielfalt in unserem Studiengang zu veranschaulichen. Die Aufnahmen zeigen unter anderem Übungen in dem Modul “Ökotrophologische Beratung” und Einblicke in die Ernährungs- und Verbraucherberatung. Auch Anatomieübungen und die Messung der Körperzusammensetzung mit einem Bioelektrischen Impedanzanalyse-Gerät (BIA) wurden gekonnt inszeniert. Ergänzt wurden diese Szenen durch eine Nährwertberechnung und viele weitere spannende Inhalte, die das Ökotrophologiestudium an der Hochschule Osnabrück so vielseitig machen. Das Fotoshooting hat allen Beteiligten viel Freude bereitet, und die Begeisterung der Studierenden ist auf den Fotos gut abgelichtet. Ein herzliches Dankeschön an alle, die mit ihrer Teilnahme und ihrem Engagement dazu beigetragen haben! Wir freuen uns darauf, die Bilder bald zu nutzen und hoffen, dass sie nicht nur den Studienalltag gut darstellen, sondern auch zukünftige Studierende inspirieren werden.

Wie wird eigentlich ... ?

Thu, 27 Nov 2025 16:00:00 +0100

In diesem Jahr fand wieder eine Exkursion zur Firma Iglo statt. Studierende der Ökotrophologie haben zunächst einen Einblick in das digitale Qualitätsmanagementsystem von Iglo erhalten und sind dann in die Produktion gegangen. Dabei konnten sie bei der Herstellung von unterschiedlichen Produkten zusehen, in dem Tiefkühlhaus Impressionen aufnehmen und sich die Porreeverarbeitung ansehen. Es war eine gelungene Exkursion mit vielen interessanten und neuen Erkenntnissen.

Cultural Jamming

Mon, 24 Nov 2025 15:00:00 +0100

Im 5. Semester Ökotrophologie setzten sich die Studierenden des Moduls „Verbraucherschutz und Verbraucherpolitik“ kreativ mit Cultural Jamming auseinander – einer Methode des Consumer Citizenship, die darauf abzielt, Konsum kritisch zu hinterfragen, gesellschaftliche Missstände sichtbar zu machen und Menschen zu einem bewussteren, reflektierten Konsum zu motivieren. Die Aufgabe lautete: Gestalten Sie ein eigenes Cultural Jamming zu einem selbstgewählten Thema. Entstanden sind ebenso satirische wie pointierte Bildideen, die aktuelle Konsumpraktiken humorvoll, aber deutlich hinterfragen. So wurde aus dem Zeitfresser TikTok ein warnendes „TiKTak“, dass den übermäßigen Medienkonsum karikierte. Andere Arbeiten thematisierten den hohen Zuckeranteil in Fruchtzwergen und Energie Drinks wie Red Bull oder Monster. Wieder andere Werke griffen die inhumanen Arbeitsbedingungen bei Tönnies während der Coronazeit auf. Ergänzend sensibilisierten andere Studierende für das Tierleid und die negativen Umweltauswirkungen bei Fast-Food-Ketten, wie Kentucky Fried Chicken oder kommunizierten mahnend das Suchtpotenzial von E-Zigaretten.

Die Ergebnisse zeigen eindrucksvoll, wie kritisch, kreativ und gesellschaftlich relevant Ernährungskommunikation sein kann – und wie Cultural Jamming zum Nachdenken über Konsum anregt.

Studierende entwickeln Seminarkonzepte

Tue, 18 Nov 2025 14:05:00 +0100

Im Seminar „Workshops und Seminare gestalten – erfolgreich Wissen vermitteln“ (Modul: wissenschaftliche Arbeitsmethodik) haben die Studierenden der Ökotrophologie gelernt, wie aus einer ersten Idee ein durchdachtes, lebendiges und wirksames Seminarkonzept entsteht. Anhand der klassischen Planungsschritte – von der Bedarfs- und Teilnehmeranalyse über die Zielklärung bis hin zur methodischen Gestaltung – wurde in der Praxis erprobt, worauf es bei der Wissensvermittlung ankommt: Klarheit, Struktur, Methodenkenntnisse und ein gutes Gespür für Gruppenprozesse sowie die Freude am Ausprobieren. Um Workshops lebendig zu gestalten, sammelten und testeten die Studierenden eine Vielzahl an Methoden für Aktivierung, Kennenlernen, Themenbearbeitung, Feedback und Entspannung. Von Lernlandkarten, Flipchart-Gestaltung, Clown-Spiel über „Simon says“ bis zu Achtsamkeitsübungen zeigte sich schnell: kleine Impulse können große Wirkung entfalten. Den Abschluss bildete die kreative Dichtkunst einer Vierergruppe, die das Seminar in humorvollen Reimen zusammenfasste: „Zum Ende reimt die Vierercrew, fasst alles zusammen – kreativ, im Nu. Mit Humor, Struktur & wissenschaftstreu –
So wirkt die Kunst von Frau Hoy“. Der Schlussvers bringt es auf den Punkt: „Wer Seminare baut wie Frau Hoy, bringt Lernen, Lachen, Team und Freud’.“ Ein gelungener Ausklang für einen praxisnahen Seminartag.

Speisen zubereiten und Nährwerte berechnen

Wed, 12 Nov 2025 13:06:00 +0100

Im fünften Semester bietet das Modul "Computergestützte Bildung und Beratung" den Studierenden die Möglichkeit, den Umgang mit dem Nährwertberechnungsprogramm Optidiet zu erlernen. Um dieses Wissen zu vertiefen und in der Praxis anzuwenden, traf sich die Gruppe zu einer Praxiseinheit im WABE-Zentrum. Dort kochten die Studierenden in Kleingruppen jeweils zwei Rezepte. Sie berechneten die Nährwerte der Gerichte und untersuchten Besonderheiten einzelner Zutaten. Dabei stand die Frage im Mittelpunkt, wie sich Verbraucher*innen nachhaltig und gesund ernähren können. Die zubereiteten Speisen wurden anschließend gemeinsam verkostet und im Hinblick auf ihre Nachhaltigkeit bewertet.

Hände unter Schwarzlicht

Fri, 07 Nov 2025 10:48:34 +0100

Im Rahmen des Moduls „Hygiene der Lebensmittel“ im Studiengang Ökotrophologie erlernen die Studierenden nicht nur theoretische Grundlagen, sondern auch praxisnahe Anwendungen. In einer praktischen Übung zur Personalhygiene lernten die Studierenden eine Methode kennen, die eindrucksvoll die Effektivität der persönlichen Handhygiene zeigt. Ein besonders anschauliches Werkzeug zur Darstellung von Benetzungslücken an den Händen ist eine Blackbox mit UV-Schwarzlicht.

Die Studierenden "wuschen" sich ihre Hände mit einem speziellen fluoreszierenden Kontrastmittel. Anschließend hielten sie ihre Hände in eine Blackbox, in der UV-Schwarzlicht installiert war. In diesem Licht leuchten alle von dem Kontrastmittel benetzten Hautstellen intensiv blau. Dies ermöglicht eine sofortige Sichtbarmachung von Benetzungslücken. Anschließend wuschen sich alle sehr gründlich die Hände mit Seife. Wieder wurden die Hände in die Blackbox gehalten. Die Stellen, an denen das Kontrastmittel trotz Händewaschen noch anhaftete, leuchteten wieder intensiv blau. Dieses Bild entsteht bei einer unzureichenden Handhygiene. Denn nach richtigem und gründlichem Händewaschen leuchten die Hände überhaupt nicht.

Diese Methode ist ein bewährtes Mittel für Hygieneschulungen oder Hygienekontrollen, um Lücken in den Hygienepraktiken aufzudecken, zu beseitigen und das Bewusstseins für die Handhygiene zu fördern.

Geniale Kuchen und Brownies

Thu, 06 Nov 2025 15:13:21 +0100

Im Laufe eines Jahres finden immer wieder besondere Veranstaltung im WABE-Zentrum Klaus Bahlsen - dem Versuchsbetrieb der Ökotrophologie statt. Neben der feierlichen Bahlsen Preisverleihung oder der Begrüßung der neuen Erstsemester im Studiengang Ökotrophologie gab es noch viele weitere spannende Events.

Besondere Highlights sind immer die herzliche Atmosphäre und die köstliche Verpflegung. Ökotrophologie-Studentin und Konditormeisterin Viola sorgt u. a. mit ihren himmlisch leckeren Kuchen und Brownies für begeisterte Besucher.

Die leckeren Rezepte aus der kreativen Küchen des WABE-Zentrums stehen zum Download auf den Internetseiten des WABE-Zentrum bereit.

Viel Spaß beim Kochen und Backen!

Klaus Bahlsen Preis 2025

Thu, 06 Nov 2025 13:00:00 +0100

Herausragende Studienleistungen mit Ideen, Konzepten und Forschung, die zu einer fairen Ernährungsumgebung beitragen können, werden seit 2004 von der Rut- und Klaus-Bahlsen-Stiftung mit einem Preisgeld von insgesamt 2500 € einmal jährlich prämiert. Am 6. November 2025 war es so weit und 7 Preisträgerinnen aus den Studiengängen „Angewandte Nutztier- und Pflanzenwissenschaften“, „Landschaftsentwicklung“ und „Ökotrophologie“ wurden für ihre jeweilige Studienarbeit im WABE-Zentrum mit dem Klaus Bahlsen Preis 2025 ausgezeichnet. Dr. Sabine Schopp, geschäftsführendes Vorstandsmitglied der Stiftung ist begeistert: „Unsere Stifter hätten ihre große Freude daran, wenn sie sehen könnten, wie umfassend, professionell und vielseitig ihre Gedanken über ökologischen Landbau und gesunde Ernährung im WABE-Zentrum bei den Studierenden umgesetzt werden.“

1. Platz (Masterarbeit): Katharina Cziborra erfasste systematisch 154 besonders klimaangepasste Methusalem Apfelbäume in einer neuen Datenbank.

1. Platz (Bachelorarbeit): Sophia Maag testete in 47 Supermärkten Informationsmedien zu fast abgelaufenen Lebensmitteln für eine verbesserte Verbraucherkommunikation und weniger Lebensmittelverschwendung

2. Platz (Bachelorarbeit): Hanna Niemann entwickelte ein Unterrichtskonzept für die Berufseinstiegsschule, um Ernährungsarmut von Jugendlichen mit resilienter Haushaltsführung entgegen zu wirken.

3. Platz (Bachelorarbeit): Merle Haunhorst befragte 48 Akteure zu Bildung für nachhaltige Entwicklung in bundesweiten Schutzgebieten, wie Nationalparks, Naturparks, Biosphärenreservaten und Wildnisgebieten.

1. Platz (Projektarbeit): Aileen Bornemann, Natalia Güttler und Nora Köster haben alternative Lebensmittelverpackungslösungen auf Basis von Gras- und Holzfaser sowie Kartoffelstärke für Brokkoli, Pilze und Toastbrot getestet.

Abschließend kommentiert Prof. Dr. Dorothee Straka, Jury-Vorsitzende, die Leistung der Preisträgerinnen: „Dabei haben sie trotz fachlicher Tiefe auch viel Weitblick aus ganz unterschiedlichen Perspektiven bewiesen mit sehr praxisnahen Bezügen zur Nachhaltigkeit, Lebensmittelproduktion bzw. Ernährung.“

Mit Herz und Hacke

Wed, 05 Nov 2025 10:00:00 +0100

Am 5. November 2025 stand der CampusAcker am WABE-Zentrum offen für die Teilnehmenden des Workshops „Herz und Hacke“. Im Gewächshaus fand zunächst eine Einführung in das Thema Gemüsegärtnern statt. Hier wurde deutlich, dass ein gesunder Boden sehr entscheidend für den Anbau von Gemüse ist. Die Frage, welche Möglichkeiten bestehen, um unsere Lebensgrundlage, den Boden, zu schützen und zugleich eine reiche Ernte zu verwirklichen, wurde lebhaft diskutiert.

Auf dem CampusAcker wurde anschließend ein praktizierter Bodenschutz und Mischkultur deutlich. Die Teilnehmer staunten über besonders große Möhren, die Anlegung der Beete und die auch im November zum Teil noch prächtigen Gemüsepflanzen.
Auch die Themen „Richtiges Gießen“ und „Wasser- und arbeitssparendes Aussäen und Pflanzen“ konnte auf dem CampusAcker sichtbar werden.

Zurück im Gewächshaus, lag der Fokus auf der Anbauplanung und der eigenen Anzucht von Gemüsepflanzen. Dank der vielfältigen Erfahrungen und Beiträge der Teilnehmenden fand ein sehr interessanter Wissensaustausch statt, aus dem alle Teilnehmenden etwas für sich mitnehmen konnten.

Tatort WABE-Zentrum - Der letzte Kurs der Luna Green

Tue, 04 Nov 2025 14:10:00 +0100

Am 4. November 2025 wurde im WABE-Zentrum Klaus Bahlsen nicht nur gekocht, sondern auch ermittelt: Acht Frauen schlüpften in verschiedene Rollen und begaben sich spielerisch in die schaurig-schöne Welt des Krimi-Dinners „Der letzte Kurs der Luna Green“. Schon der Titel versprach Spannung: Die junge Influencerin Luna Green wurde tot aufgefunden – vergiftet durch fermentierte Karotten! Zwischen Löffel, Messer und Alibi wurde gemeinsam ein köstliches 4-Gänge-Menü zubereitet, dass ganz im Zeichen von Regionalität, Saisonalität und pflanzlichem Genuss stand. Den Auftakt machte eine heiße Kürbissuppe mit feinem Birnen-Topping, gefolgt von einem veganen Shepherd’s Pie. Zum Dessert gab es einen duftenden Apfelcrumble, knusprig, süß und herbstlich zugleich. Als Gruß aus der Küche wurden zweierlei Möhren-Dips gereicht – einer aus dem frischen Grün, der andere aus der Wurzel selbst. Kaum jemand ahnte zu diesem Zeitpunkt, dass die unschuldige Möhre später eine zentrale Rolle im Kriminalfall spielen würde. Entwickelt wurde die packende Geschichte rund um Luna Green von drei Studentinnen des 4. Semesters Ökotrophologie im Rahmen des Projektmoduls. Die Drei fungierten als Spielleiterinnen und moderierten die Teilnehmenden souverän durch den Abend. Unter den Gästen und Verdächtigen befanden sich ein korrupter Lokalpolitiker, eine sehr „grüne“ Studentin, die zwiespältige Leiterin des WABE-Zentrums, eine alte Schulfreundin der Toten, die Sous-Chefin und Lebenspartnerin der Verstorbenen, ein fleischliebender YouTuber, eine verzweifelte Journalistin und eine bestechliche Projektleiterin. Jede und jeder hatte ein dunkles Geheimnis, ein mögliches Motiv – und immer wieder wechselten die Verdächtigungen. Wurde Luna Green Opfer ihrer eigenen Reichweite? Oder war ihr Streben nach Perfektion und Anerkennung jemandem ein Dorn im Auge?

Am Ende des Abend wurde nicht nur der Fall aufgelöst, sondern auch viel gemeinsam gelacht: Es war ein Abend voller kulinarischer Kreativität, scharfer Kombinationsgabe und jeder Menge Spaß am Rätseln. Zwischen Schneidebrett und Suppenkelle wurde deutlich – Nachhaltigkeit kann nicht nur schmecken, sondern auch Spannung erzeugen.

Hybrid-Vortrag „Gesundheit³ – Digital und KI-gestützt gut beraten?“

Mon, 03 Nov 2025 19:09:00 +0100

Zum Auftakt der diesjährigen Wissen-in-Aktion-Woche fand im WABE-Zentrum am 3. November ein Hybrid-Vortrag mit dem Titel „Gesundheit³ – Digital und KI-gestützt gut beraten?“ statt. Interessierte konnten die Veranstaltung sowohl vor Ort als auch online über Zoom verfolgen.

Im Mittelpunkt stand die Frage, welche Chancen und Potenziale der Einsatz von Künstlicher Intelligenz und digitalen Tools in der Gesundheitsberatung und -förderung für Verbraucher*innen bietet – und wo zugleich Risiken und Grenzen liegen. Moderatorin Kathi Bode führte dabei über 1,5 Stunden durch ein spannendes Gespräch mit drei Expertinnen der Hochschule Osnabrück aus unterschiedlichen Gesundheitsbereichen.

Annika Griefahn, Physiotherapeutin und Promovendin, betonte die großen Chancen digitaler Versorgungsangebote. Digitale Tools könnten die physiotherapeutische Arbeit zielgerichtet unterstützen, etwa indem sie Fortschritte besser sichtbar machen oder Übungen begleiten.

Christine Schilke, Beraterin und Trainerin im Bereich mentale Gesundheit, hob vor allem den Datenschutz als kritischen Punkt hervor. Während KI-Systeme sensible Gesundheitsdaten speichern und verarbeiten, unterliegen Therapeut*innen einer strikten Schweigepflicht – ein Spannungsfeld, das gut reguliert und transparent gestaltet werden müsse.

Auch im Bereich Ernährung zeigte sich eine Herausforderung: Dorothee Straka (Professorin für Ernährungskommunikation) machte deutlich, dass die Quellenlage zu Lebensmitteldatenbanken und aus Ernährungsprotokollen abgeleiteten, häufig KI-generierten Ernährungsempfehlungen selten offengelegt wird. Für Verbraucher*innen sei es daher schwer zu erkennen, wie fundiert und evidenzbasiert z. B. Ernährungs-App basierte Empfehlungen tatsächlich sind.

Trotz dieser Risiken waren sich alle Sprecherinnen einig: KI kann ein wertvolles ergänzendes Werkzeug in der Gesundheitsförderung sein – zur Unterstützung, Vor- und Nachbereitung, zur Strukturierung von Beratung oder zur Entlastung von Fachkräften. Entscheidend bleibe jedoch, dass KI die therapeutische Arbeit ergänzt, nicht ersetzt.

Der Vortrag bot viele spannende Impulse, neue Perspektiven und einen lebendigen Austausch zwischen Expertinnen und Publikum – ein gelungener Start in die Wissen-in-Aktion-Woche.

Vegan essen – alltagstauglich, vielseitig, lecker

Wed, 08 Oct 2025 10:00:00 +0200

Die Teilnehmenden des Workshops “Vegan essen – alltagstauglich, vielseitig, lecker” im WABE-Zentrum konnten sich davon überzeugen, dass vegane Ernährung sowohl lecker als auch ausgewogen sein kann. Die Ökotrophologie-Studierenden zeigten, dass der Schlüssel in der Vielfalt und Kreativität liegt. Die Teilnehmenden erfuhren, welche Lebensmittelkombinationen besonders empfehlenswert sind, um alle essentiellen Nährstoffe abzudecken. Die Studierenden erklärten aber auch, dass es ist wichtig, bei pflanzlichen Ersatzprodukten wachsam zu sein. Einige sind hochverarbeitet und können, trotz veganer Inhaltsstoffe, ungesunde Mengen an Salz, Zucker oder Fetten enthalten. Nach der Theorie wurden gemeinsam in der Küche genussvolle, einfache und kreative vegane Rezepte zubereitet. Das machte nicht nur Spaß, sondern förderte auch den Austausch neuer Ideen und Geschmäcker. Anschließend wurden alle Speisen gemeinsam verkostet – einfach lecker!

WISSEN IN AKTION: ESSALLTAG NACHHALTIG GESTALTEN

Mon, 06 Oct 2025 13:40:38 +0200

Vom 3. bis 6. November 2025 lädt das WABE-Zentrum Klaus Bahlsen zur Verbraucherwoche „Wissen in Aktion – EssAlltag nachhaltig gestalten“ ein. Auf dem Programm stehen spannende Veranstaltungen, die Wissen, Genuss und Mitmachen verbinden.
Den Auftakt macht ein Diskussionsrunde zum Thema KI in der Gesundheitsförderung. Weitere Highlights sind das Krimi-Dinner, das interaktive Klimapuzzle und der praxisnahe Gartenkurs „Mit Herz und Hacke“.
Ob Wissen tanken, Neues ausprobieren oder einfach Inspiration für den Alltag sammeln – die Woche bietet vielfältige Einblicke in eine nachhaltige und gesunde Lebensgestaltung.

Werft unbedingt einen Blick auf unser Programm. Wir freuen uns auf Euren Besuch!

Ökotrophologie-Studierende auf der anuga in Köln

Sat, 04 Oct 2025 08:39:00 +0200

Eine spannende Exkursion für die Studierenden der Ökotrophologie war der Besuch der anuga in Köln. Die anuga ist eine der weltweit größten und bedeutendsten Fachmessen für Lebensmittel und Getränke. Sie bietet eine großartige Möglichkeit, um die Vielfalt der Lebensmittelbranche zu erleben. Die Studierenden entdeckten und verkosteten eine beeindruckende Palette an Produkten von innovativen Snacks bis hin zu erfrischenden Getränken. Die Messe bot nicht nur eine Fülle von Geschmäckern sondern auch Einblicke in die neuesten Trends und Entwicklungen der Branche. Während ihres Besuchs konnten die Studierenden Gespräche mit innovativen Start-ups und etablierten Unternehmen führen. Der Besuch der anuga war für die Studierenden eine wertvolle Erfahrung, die nicht nur ihr Wissen erweiterte, sondern auch neue Perspektiven aufzeigte.

Worte wie Wurzeln - Spätnachmittag

Wed, 01 Oct 2025 11:17:00 +0200

Herzlich Willkommen an alle Erstsemester-Studierenden!

Wed, 24 Sep 2025 15:30:00 +0200

Alle Erstsemester-Studierende in der Ökotrophologie waren eingeladen, in entspannter Atmosphäre bei Kaffee und Kuchen den Versuchsbetrieb der Ökotrophologie - das WABE-Zentrum Klaus Bahlsen - kennenzulernen. Sie wurden von Prof. Dr. Dorothee Straka, der Studiengangsprecherin und Versuchsbetriebsbeauftragten herzlich begrüßt. Danach folgte eine Vorstellung der Mitarbeiterinnen des WABE-Zentrums und ein gemeinsamer Rundgang durch das Gebäude und über die Außenanlagen mit Sinnespfad, Gewächshaus und Garten.

Die Veranstaltung bot eine prima Gelegenheit, erste Kontakte zu anderen Kommilitoninnen und Kommilitonen zu knüpfen und sich auszutauschen.

Wir wünschen allen Studierenden viel Freude und Erfolg in den kommenden Jahren beim Studium an der Hochschule Osnabrück!

Nachhaltige Ernährungssysteme in Deutschland - Ringvorlesung startet am 28. Oktober

Mon, 15 Sep 2025 10:00:00 +0200

Wir laden Euch herzlich ein zur Ringvorlesung "Nachhaltige Ernährungssysteme in Deutschland – Fokus Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung – von der Wissenschaft in die Praxis", die im Wintersemester 2025/26 immer dienstags von 17:30 Uhr bis 19:00 Uhr online stattfindet.

In Deutschland nehmen täglich etwa 15 bis 18 Millionen Menschen mindestens eine Mahlzeit in der Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung ein, sei es in Hochschulen, Kitas, Schulen, Kliniken, Reha-, Senioren- oder Pflegeeinrichtungen. Diese gemeinschaftliche Esskultur fördert nicht nur das soziale Miteinander, sondern kann eine nachhaltige Entwicklung u. a. durch ressourcenschonende und schmackhafte Rezepturen, moderne Küchentechnik, die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung und die Interaktion mit Gästen, unterstützen. Übergeordnetes Ziel soll dabei immer sein: ausgewogene Mahlzeiten anzubieten, die den Bedürfnissen unterschiedlicher Gruppen gerecht werden.

Die Ringvorlesung zielt darauf ab, Studierenden verschiedener Fachrichtungen einen Überblick über die Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung im Kontext nachhaltiger Ernährungssysteme zu geben und wichtige Akteure zusammenzubringen. Interdisziplinär angelegt, werden aktuelle wissenschaftliche Ergebnisse, Handlungsperspektiven, praktische und politische Neuerungen sowie konkrete Beispiele aus der Praxis präsentiert und diskutiert. Gleichzeitig soll auch die Fachöffentlichkeit und Fachpraxis angesprochen werden.

Lasst Euch diese Chance nicht entgehen und meldet Euch an! Ausführliche Informationen zum Programm und zur Anmeldung findet Ihr auf unserer Homepage.

Wir freuen uns auf Eure Teilnahme!

Videodreh für einen leichten Einstieg in die Welt der Physik

Tue, 09 Sep 2025 15:29:49 +0200

Im Vorlesungsplan des ersten Semesters Ökotrophologie an der Hochschule Osnabrück steht u. a. das Modul „Angewandte Mathematik und Physik“. Um den Studierenden den Einstieg in die Welt der Physik leichter zu machen, haben wir eine Reihe von Kurzvideos im WABE-Zentrum erstellt, die physikalische Gesetze auf einfache und verständliche Weise veranschaulichen. Dabei setzen wir auf Experimente, die mit haushaltsüblichen Gegenständen nachgestellt werden können. Unsere Videos decken spannende Themen wie z. B. den freien Fall, die Dichte von Materialien, Rotationsbewegungen sowie die Newtonschen Axiome ab. Der Clou: Alle Experimente sind so konzipiert, dass sie zu Hause oder im Rahmen der Physikvorlesung nachgemachen werden können. Theorie und Praxis gehen so Hand in Hand. Diese einfachen Versuche zeigen, dass Physik überall im Alltag eine Rolle spielt – und sie machen jede Menge Spaß!

Worte wie Wurzeln - Ein grünes Blatt

Mon, 01 Sep 2025 11:56:00 +0200

Poesie ersetzt keine Fakten – aber Sie öffnet einen emotionalen Raum, in dem wir Natur nicht nur verstehen, sondern fühlen. Gerade darin liegt eine oft unterschätzte Kraft für den Klimaschutz. Aus dem Phänomen „Natur“ wird durch Lyrik ein Gegenüber, das uns angeht. In den Gedichten von u. a. Erich Kästner, Theodor Storm, Hermann Hesse und Mascha Kaléko wird Natur nicht nur beschrieben, sondern spürbar gemacht. In Texten wie „Der Mai“, „Blauer Schmetterling“, „Ein grünes Blatt“, „Den gelben Astern ein Lied“ oder „Schöner Abend“ erscheint die Natur leicht, vergänglich, kostbar – wie ein Moment, der bleibt, weil er uns berührt. Gerade diese leisen Bilder schaffen etwas, das für den Klimaschutz entscheidend ist: Nähe. Wer die Zartheit einer Blüte oder die Wärme eines Sommerabends nachempfindet, entwickelt ein Gefühl von Verbundenheit. Aus dieser Verbundenheit wächst Verantwortung und lässt den Wunsch entstehen, zu bewahren. Kunst kann keine Emissionen senken, aber sie kann mitunter unsere Haltung verändern. Sie erinnert uns daran, dass wir Teil der Natur sind und wer sich als Teil begreift, wird eher bereit sein, zu schützen, was ihn umgibt. In unserer kleinen Miniserie haben wir verschiedene Naturgedichte als Audios aufgesprochen und schenken euch damit ausgewählte Klima-Verse zum Anhören.

Ökotrophologie-Studierende vor der Kamera

Mon, 25 Aug 2025 10:24:00 +0200

Kürzlich standen unsere Studierenden im Rampenlicht. Gemeinsam mit einem professionellen Fotografen wurden Szenen festgehalten, die typische Studieninhalte des Bachelor-Studiengangs Ökotrophologie an der Hochschule Osnabrück zeigen. Der Fotograf begleitete die Studierenden in verschiedenen Situationen: Ob in der Aktionsküche des WABE-Zentrums, wo sie gemeinsam mit Verbrauchern Baguette und Tomatensuppe zubereiteten, die Ressourcenerfassung analysierten, in Beratungsszenen, die einige wichtige Aspekte des Studiums verdeutlichten, oder in der Produktionsküche – überall entstanden ausdrucksstarke Bilder, die die Vielseitigkeit des Studiums zeigen.

Während des gesamten Shootings herrschte eine tolle Stimmung, geprägt von viel Lachen und einer Menge Spaß. Zum Abschluss des erfolgreichen Tages genossen alle Beteiligten bei einem gemeinsamen Essen die frisch zubereiteten Speisen. Mit diesen begeisternden Fotos möchten wir zukünftig Einblicke in das Ökotrophologie-Studium an der Hochschule Osnabrück geben und zeigen, wie viel Freude und Engagement in dem Studiengang stecken!

Es wimmelt in der Ökotrophologie

Mon, 25 Aug 2025 09:43:28 +0200

Endlich ist es fertig: das Wimmelbildes zum Modul „Ökotrophologische Beratung“. Das detailreiche Bild visualisiert zentrale Inhalte des facettenreichen Tätigkeitsfeldes auf einen Blick – darunter verschiedene Zielgruppen (z. B. Familien, Senior*innen, Kinder und Schüler*innen), Beratungssettings (Einzelberatung, Gruppenangebote, Onlineformate), Methoden (klientenzentrierte Gesprächsführung, systemische Beratung, Coaching-Techniken) sowie bedeutende Vertreter*innen und Institutionen im Feld. „Wimmelbilder sind didaktisch besonders wertvoll: Sie fördern visuelles und entdeckendes Lernen, bieten Gesprächsanlässe und helfen, Zusammenhänge besser zu verstehen. Zudem machen sie abstrakte Inhalte greifbarer und motivieren zur vertieften Auseinandersetzung.“ freut sich Prof. Dr. Stephanie Hoy, die das Bild entwickelt und beauftragt hat.

Das Wimmelbild wird erstmals im kommenden Wintersemester 2025/2026 eingesetzt. Ziel ist es, Studierenden einen lebendigen, niederschwelligen Einstieg in die komplexe Welt der ökotrophologischen Beratung zu ermöglichen. Wir freuen uns auf den ersten Einsatz und sind gespannt auf das Feedback der Studierenden!

Ein spannender Ausflug ins WABE-Zentrum

Mon, 18 Aug 2025 11:38:00 +0200

Die Schülerinnen und Schüler einer 4. Klasse der Schule in der Dodesheide hatten das Vergnügen, einen aufregenden Tag im WABE-Zentrum, dem Versuchsbetrieb des Studienbereichs Ökotrophologie, zu erleben. Schon bei der Ankunft war klar, das ein buntes Programm rund um das Thema Kartoffeln auf dem Plan stand. Nach einer herzlichen Begrüßung wurden die Kinder in vier Gruppen eingeteilt, von denen jede ein eigenes Kartoffelrezept zubereitete. Zur Auswahl standen unter anderem ein leckeres Kartoffelfladenbrot oder ein leckerer Kartoffelkuchen. Eifrig und mit viel Spaß machten sich die Gruppen ans Werk, und schließlich landeten alle Kreationen im Backofen. Während die Gerichte langsam garten, nutzten die Kinder die Zeit für ein gemeinsames Frühstück. Frisch gestärkt ging es dann auf den Acker, um die Kartoffeln zu ernten, die die Kinder bereits im April gepflanzt hatten. Ein Traktor rodete die entsprechende Reihe, und die Kinder sammelten begeistert die frischen Kartoffeln ein. Zurück im WABE-Zentrum wurden die geernteten Kartoffeln sorgfältig auf Säcke verteilt, sodass jedes Kind am Ende des Tages einen Sack mit 5 kg Kartoffeln mit nach Hause nehmen konnte. Der krönende Abschluss des Tages war die Verkostung der selbstgemachten Kartoffelgerichte - alle waren sich einig: Einfach lecker! Die Kinder lernten viel über die Herkunft unserer Lebensmittel und hatten dabei großen Spaß. Ein rundum gelungener Tag!

Worte wie Wurzeln - August

Fri, 01 Aug 2025 11:46:00 +0200

Erste eigene Ernte - sehr lecker!

Tue, 29 Jul 2025 14:05:17 +0200

Auf dem Campus Acker des Studienbereichs Ökotrophologie tut sich was: Die ersten Ernten sind eingefahren! Mit viel Engagement und Herzblut hat das Projektteam um Prof. Stephanie Hoy den Acker als grünen Lernort ins Leben gerufen – und nun zahlt sich die Arbeit aus. Die ersten Gurken, Zucchini, Tomaten und Bohnen sind reif und können frisch vom Beet geerntet werden. Doch damit nicht genug: Auch Brokkoli, Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln stehen schon in den Startlöchern. In den kommenden Wochen dürfen sich die mitwirkenden Gärtner*innen also auf weiteres regionales Bio-Gemüse freuen.

Zudem ist dank der Studentin Hannah Sohr eine Podcastfolge „Hochschulalltag“ entstanden, in dem Ihr mehr über das Projekt und die damit verbundene Vision erfahren könnt. Nach den Sommerferien werden dann auch erste Bildungsveranstaltungen für Kitas und Schulen rund um BNE (Bildung für Nachhaltige Entwicklung) angeboten.

Der Campus Acker zeigt, wie praxisnah BNE an der Hochschule vermittelt und gelebt werden kann – und wie gut das schmeckt!

Worte wie Wurzeln - Blauer Schmetterling

Tue, 01 Jul 2025 11:24:00 +0200

Poesie ersetzt keine Fakten – aber Sie öffnet einen emotionalen Raum, in dem wir Natur nicht nur verstehen, sondern fühlen. Gerade darin liegt eine oft unterschätzte Kraft für den Klimaschutz. Aus dem Phänomen „Natur“ wird durch Lyrik ein Gegenüber, das uns angeht. In den Gedichten von u. a. Erich Kästner, Theodor Storm, Hermann Hesse und Mascha Kaléko wird Natur nicht nur beschrieben, sondern spürbar gemacht. In Texten wie „Der Mai“, „Blauer Schmetterling“, „Ein grünes Blatt“, „Den gelben Astern ein Lied“ oder „Schöner Abend“ erscheint die Natur leicht, vergänglich, kostbar – wie ein Moment, der bleibt, weil er uns berührt. Gerade diese leisen Bilder schaffen etwas, das für den Klimaschutz entscheidend ist: Nähe. Wer die Zartheit einer Blüte oder die Wärme eines Sommerabends nachempfindet, entwickelt ein Gefühl von Verbundenheit. Aus dieser Verbundenheit wächst Verantwortung und lässt den Wunsch entstehen, zu bewahren. Kunst kann keine Emissionen senken, aber sie kann mitunter unsere Haltung verändern. Sie erinnert uns daran, dass wir Teil der Natur sind und wer sich als Teil begreift, wird eher bereit sein, zu schützen, was ihn umgibt. In unserer kleinen Miniserie haben wir verschiedene Naturgedichte als Audios aufgesprochen und schenken euch damit ausgewählte Klima-Verse zum Anhören.

Feierliche Verabschiedung der Absolventinnen und Absolventen

Thu, 26 Jun 2025 17:00:00 +0200

Am Donnerstag, den 26.06.2025 fand auf unserem grünen Campus die diesjährige feierliche Verabschiedung unserer Absolventinnen und Absolventen statt – immer ein besonderer Anlass. Mit herzlichen Grußworten eröffneten die Studiendekanin und die Studiengangsprecher die Veranstaltung und begrüßten die anwesenden Absolventinnen und Absolventen sowie deren Familien und Freunde. In ihren Reden würdigten sie die guten Leistungen der Studierenden, die in den vergangenen Jahren viel gearbeitet haben, um ihre Ziele zu erreichen. Für zahlreiche Lacher und viel Heiterkeit im Publikum sorgte die interaktive Mentimeter-Abfrage, die nicht nur Fragen an die ehemaligen Studierenden, sondern auch an ihre Angehörigen richtete. Ein kleiner Rückblick auf die vergangenen Jahre, untermalt von Fotos, rief viele Erinnerungen wach und sorgte für ein Schmunzeln, als so mancher feststellte: „Wie jung ich da aussah!“ Besondere Momente entstanden bei der feierlichen Übergabe der Glückwunschschreiben durch die betreuenden Personen der Abschlussarbeiten. Im Anschluss kamen Absolventinnen und Absolventen, Lehrende und Mitarbeitende der Fakultät zu netten Gesprächen zusammen und feierten bei sommerlichen Temperaturen und kühlen Getränken noch einmal gemeinsam den Erfolg. Es war eine rundum gelungene Feier, die sicherlich allen in guter Erinnerung bleiben wird. Wir wünschen allen Absolventinnen und Absolventen für ihren weiteren Lebensweg viel Erfolg!

Spannendes Programm in der Blockwoche

Fri, 06 Jun 2025 10:00:00 +0200

Während der Blockwoche haben sich zwölf engagierte Studierende aus verschiedenen Studiengängen der Fakultät Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur (AuL) zusammengefunden, um intensiv am Thema "Transformation der Ernährungssysteme" zu arbeiten. Im Verlauf der Woche nahmen die Studierenden an verschiedenen Workshops teil und unternahmen Exkursionen, unter anderem zu WOK und Dr. Oetker. Außerdem beteiligten sie sich am 2. Qualitätsforum Lebensmittel. Die Woche war ein voller Erfolg und brachte zahlreiche neue Ansätze zur Transformation der Ernährungssysteme hervor.

Müsli und Backmischung

Wed, 04 Jun 2025 10:00:00 +0200

Am 4. Juni 2025 fand im Rahmen der Blockwoche an der Fakultät AuL eine spannende Exkursion zu Dr. Oetker statt.
Dr. Oetker ist ein weltweit agierendes Nahrungsmittelunternehmen mit Firmensitz in Bielefeld.
28 Studierenden haben während der OerlinghausenWerksbesichtigung spannende Einblicke in die Herstellung von Backmischungen und Müslis erhalten.

Qualität und künstliche Intelligenz

Mon, 02 Jun 2025 17:00:00 +0200

Am 2. Juni 2025 fand das 2. Qualitätsforum Lebensmittel im RISE (Room for Innovation and Student Empowerment) dem StartUp!Lab der Hochschule Osnabrück statt. Studierende und Teilnehmer aus der Praxis hatten die Gelegenheit, sich intensiv über das Thema Qualität und den Einsatz von Künstlicher Intelligenz auszutauschen. Dieser lebhafte Dialog zwischen Theorie und Praxis trug wesentlich zum Erfolg der Veranstaltung bei.

Worte wie Wurzeln - Der Juni

Sun, 01 Jun 2025 11:56:00 +0200

Poesie ersetzt keine Fakten – aber Sie öffnet einen emotionalen Raum, in dem wir Natur nicht nur verstehen, sondern fühlen. Gerade darin liegt eine oft unterschätzte Kraft für den Klimaschutz. Aus dem Phänomen „Natur“ wird durch Lyrik ein Gegenüber, das uns angeht. In den Gedichten von u. a. Erich Kästner, Theodor Storm, Hermann Hesse und Mascha Kaléko wird Natur nicht nur beschrieben, sondern spürbar gemacht. In Texten wie „Das Mandelbäumchen“, „Der Juni“, „Schmetterling“, „Schöner Abend“ oder „Grundlos vergnügt“ erscheint die Natur leicht, vergänglich, kostbar – wie ein Moment, der bleibt, weil er uns berührt. Gerade diese leisen Bilder schaffen etwas, das für den Klimaschutz entscheidend ist: Nähe. Wer die Zartheit einer Blüte oder die Wärme eines Sommerabends nachempfindet, entwickelt ein Gefühl von Verbundenheit. Aus dieser Verbundenheit wächst Verantwortung und lässt den Wunsch entstehen, zu bewahren. Kunst kann keine Emissionen senken, aber sie kann mitunter unsere Haltung verändern. Sie erinnert uns daran, dass wir Teil der Natur sind und wer sich als Teil begreift, wird eher bereit sein, zu schützen, was ihn umgibt. In unserer kleinen Miniserie haben wir verschiedene Naturgedichte als Audios aufgesprochen und schenken euch damit ausgewählte Klima-Verse zum Anhören.

„Typisch…“

Mon, 26 May 2025 11:00:00 +0200

Am 26.05.2025 fand die Abschlusspräsentation im Modul "Erwachsenenbildung und Bildungsevaluation" unter der Leitung von Prof. Dr. Stephanie Hoy statt. Die Studierenden gestalteten Bilder und Exponat unter dem Motto „Typisch..." und präsentierten stolz ihre Ergebnisse. Sehr eindrücklich war u. a. die Darstellung der Ernährungskultur der Russlanddeutschen, die mit einem humorvollen Einblick in deren kulinarische Traditionen punktete. Andere Werke setzten sich kritisch mit Ernährungstrends in sozialen Medien auseinander, thematisierten etwa die „Almond Moms“ und die oft verzerrte Darstellung auf Instagram und TikTok. Kinderernährung und die pädagogische Verantwortung der Erwachsenen waren ebenfalls zentrale Themen, mit einem Appell für mehr Ernährungsbildung. Weitere Exponate widmeten sich der Selbstliebe, dem immer knapper werdendem Wasser auf der Erde, der Wiederentdeckung von Wildkräutern für die Küche, der Demokratiebildung sowie der Lebensmittelverschwendung. Zu jedem Exponat wurde ein kurzer Wandtext verfasst, der die Betrachtenden emotional ansprach und sensibilisierte. Die Ausstellung zeigte eindrucksvoll, wie Erwachsene durch gelungene Ausstellungskommunikation auch über Ernährung lernen können.

Mitmachen und eigenes Gemüse ernten!

Thu, 15 May 2025 14:46:50 +0200

Die Vermittlung von Themen rund um Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE) findet in der Hochschullehre überwiegend theoretisch statt. Das soll sich nun ändern. Dank der Rut- und Klaus-Bahlsen-Stiftung entsteht am Versuchsbetrieb WABE-Zentrum unter der Projektleitung von Frau Prof. Dr. Hoy ein Campus Acker. Dieses Hochschulprojekt integriert die Themen ökologischer Gemüseanbau, nachhaltige Lebensmittelproduktion und -verarbeitung sowie BNE in die Ausbildung zukünftiger Ökotropholog*innen und Lehrkräfte der Beruflichen Bildung (Teilstudiengang Ökotrophologie). Es wird ein grünes Lehr-/Lernsetting geschaffen, das direkten Naturbezug und unmittelbare Naturerfahrung ermöglicht.

Auch andere Einrichtungen wie Kitas und Grundschulen sowie Privatpersonen sind eingeladen, Ackerpaten zu werden und eigenes Bio-Gemüse auf der 200 m² großen Fläche anzubauen. Aktuell gibt es noch freie Parzellen sowie die Möglichkeit, auf Gemeinschaftsparzellen mitzuwirtschaften. Interessierte und motivierte Ackerpaten melden sich bitte bei Frau Prof. Dr. Hoy (s.hoy@hs-osnabrueck.de).

Pilze auf Kaffeesatz in 4 einfachen Schritten züchten

Wed, 14 May 2025 14:00:00 +0200

Genau dieser Frage gingen vier Studierende im Rahmen ihrer Projektarbeit im Modul "Projekt Ökotrophologie A/B" nach. Die Idee ist ebenso einfach wie genial: Austernpilze oder Shiitake werden zu Hause auf altem Kaffeesatz gezüchtet und anschließend verzehrt. Das spart Rohstoffe, reduziert Verpackungsmüll, verringert transportbedingte CO₂-Emissionen und fördert die Gestaltungskompetenz im Sinne der Bildung für nachhaltige Entwicklung (BNE).

Was im Internet einfach aussieht, ist in Wirklichkeit ziemlich anspruchsvoll. Hygiene ist das A und O, aber auch das richtige Substrat, die Temperatur, die Feuchtigkeit und die Pilzbrut selbst beeinflussen den Ernteerfolg. In vielen Versuchen und nach einigen missglückten Experimenten gelang es den Studierenden dennoch, eigene Pilze zu züchten. Ihren spannenden Weg stellten sie am 14. Mai 2025 im Modul „Nachhaltigkeit in Produktion und Konsum“ bei Frau Prof. Dr. Hoy vor. Im Anschluss konnten die anwesenden Studierenden ihr eigenes Kaffeesubstrat mit Pilzen besiedeln und zu Hause weiterbetreuen.

Toi, toi, toi für eine gute Ernte!

Die Mensa mit anderen Augen sehen

Wed, 07 May 2025 15:00:00 +0200

Am 7. Mai 2025 besichtigten Studierende der Ökotrophologie im Rahmen des Moduls „Hauswirtschaftliches Dienstleistungsmanagement“ die Mensa am Westerberg und erhielten die Möglichkeit, hinter die Kulissen der hochkomplexen Küchenplanung zu blicken, die eine Vielzahl baulicher und gesetzlicher Anforderungen erfüllen muss.

Jeder Bereich – angefangen mit der Warenwirtschaft und der Angebotsplanung, über den Personaleinsatz, die Zubereitung und Ausgabe der Speisen und den Reinigungs- und Entsorgungsprozessen – ist optimal aufeinander abgestimmt und folgt strengen Hygiene- und Sicherheitsstandards.

Wir bedanken uns herzlich bei Thomas Langeleh, der die Führung zu einem beeindruckenden Erlebnis mit spannenden Einblicken und überraschenden Erkenntnissen werden ließ. Nach der Führung sahen die Studierenden die Mensa mit anderen Augen und zeigten sich beeindruckt von der Komplexität und Professionalität, mit der das tägliches Essen zubereitet wird.

Ökotrophologie-Absolventinnen beim Convention Day

Tue, 06 May 2025 15:00:00 +0200

Frau Katharina Stamme und Frau Theresa Backers haben am 6. Mai 2025 auf dem Convention Day ihr laufendes Projekt zur Digitalisierung des Qualitäts- und Umweltmanagementsystems im WABE-Zentrum vorgestellt. Ein interessanter Austausch mit Teilnehmern und neue Ideen wurden generiert.

Diese Veranstaltung bietet eine hervorragende Gelegenheit zum Austausch über innovative Praxisprojekte und aktuelle Forschungsergebnisse zwischen Unternehmen, Studierenden, Wissenschaftler*innen sowie der interessierten Öffentlichkeit.

Worte wie Wurzeln - Voll Blüten

Thu, 01 May 2025 11:32:00 +0200

Sensorik live erleben - eine Herausforderung für die Sinne!

Wed, 30 Apr 2025 10:30:00 +0200

Im Modul Lebensmittelkunde wird es für Studierende so richtig spannend: In praktischen Sensorik-Übungen, organisiert in Kleingruppen, trainieren sie ihre Geschmacksnerven und entdecken die Welt der fünf grundlegenden Geschmacksrichtungen – Umami, Süß, Sauer, Salzig und Bitter. Doch damit nicht genug: Bei Schwellentests gehen die Studierenden den Feinheiten ihrer Geschmackswahrnehmung auf den Grund und bestimmen, wie sensibel sie auf verschiedene Geschmäcker reagieren.

Auch der Geruchssinn wird auf die Probe gestellt. Hier zeigt sich schnell, dass es gar nicht so einfach ist, Düfte ohne Hilfestellung richtig zu erkennen. Das unterstreicht die oft unterschätzte Komplexität unseres Geruchssinns. Zusätzlich steht eine Farbanalyse auf dem Programm, da die visuelle Farbintensität unsere sensorischen Eindrücke entscheidend mitprägen kann.

Durch diese praktischen Übungen tauchen die Studierenden in die faszinierende Welt der menschlichen Sensorik ein. Sie verbinden Theorie mit lebendigen Experimenten und gewinnen so ein Verständnis der sinnesphysiologischen Prozesse.

Einen Pieks in den Finger

Tue, 29 Apr 2025 15:36:37 +0200

In einer spannenden und lehrreichen Übung hatten Studierende die Gelegenheit, sich intensiv mit der Blutzuckermessung auseinanderzusetzen. Dabei ging es zunächst darum, den praktischen Umgang mit Stechhilfe, Teststreifen und Messgerät zu erlernen. Wo sticht man am besten in den Finger? Wie viel Blut wird für eine korrekte Messung benötigt? Und wie handhabt man die Messstreifen richtig? Die Studierenden stellten schnell fest, dass das alles gar nicht so einfach ist, wie es zunächst erscheinen mag. Nach ein paar Übungsdurchläufen hatten alle Studierenden einen Messwert, mit dem sie die Übung fortsetzen konnten.

Die Teilnehmenden waren in vier Gruppen aufgeteilt, von denen jede ein anderes kohlenhydrathaltiges Lebensmittel gegessen hat: Gruppe 1 - 90 g-Tafel Vollmilchschokolade; Gruppe 2 - zwei Scheiben Dinkelvollkornbrot; Gruppe 3 - 9 Stück Traubenzucker; Gruppe 4 - 500 ml Orangensaft. Nach einer Wartezeit von 10 Minuten wurde erneut der Blutzuckerspiegel gemessen. Diese Messungen wurden anschließend im nach 20, 30, 45 und 60 Minuten wiederholt, um zu beobachten, wie sich der Blutzuckerspiegel nach der Aufnahme von 50 g Kohlenhydraten in Form verschiedener Lebensmittel über die Zeit verändert. Am Ende der Übung waren die Studierenden routinierte Blutzuckermesser*innen. Außerdem bekamen sie einen Eindruck davon, wie verschiedene Lebensmittel den Blutzuckerspiegel beeinflussen. Diese Übung ist eine tolle Möglichkeit, theoretisches Wissen durch praktische Anwendung zu vertiefen.

Neue Lernvideos für das Sprechende Glossar

Mon, 28 Apr 2025 15:05:00 +0200

Die neuesten Lernvideos sind fertig! Diese Videos behandeln spannende Themen aus dem Bereich der Haushaltsgeräte und der Wärmeleitung. Das Sprechende Glossar des Studienbereichs Ökotrophologie im "Team Studienbereich Ökotrophologie" in Ilias wird um 3 tolle Videos ergänzt, die detaillierte Erklärungen zur Funktionsweise von Kühlschränken und Mikrowellen sowie zu den verschiedenen Formen der Wärmeleitung bieten. Bei der Vorführung der Videos bekamen sie positives Feedback von den Zuschauenden. Die Lernvideos sind darauf ausgelegt, komplexe Themen anschaulich darzustellen und das Selbststudium zu unterstützen. Sie stellen eine tolle Ergänzung zu den herkömmlichen Lehrmethoden dar und können den Studierenden helfen, ihre Lernergebnisse zu verbessern. Alle Studierenden sind herzlich eingeladen, von diesem Angebot Gebrauch zu machen!

Küchen zwischen damals und heute

Fri, 11 Apr 2025 13:00:00 +0200

Am 11. April 2025 besichtigten Ökotrophologie-Studierende des 2. bis 4. Semesters gemeinsam mit Frau Prof. Hoy das Küchenmuseum in Hannover. Die zweistündige Führung war kurzweilig, sehr interessant und ausgesprochen unterhaltsam. So erfuhren die Teilnehmenden u. a., wie es zu den Sprichwörtern „Den Löffel abgeben“ und „Einen Zahn zulegen“ kam, was in der Mittelalterküche typischerweise verarbeitet wurde und was ein Stangenherd und eine Entenpresse ist. Neben der Frankfurter Küche, die 1926 als Urtyp der heutigen Einbauküche entwickelt wurde, ist u. a. auch die typische Küche der 50er und 60er Jahre sowie die DDR-Küche ausgestellt. Zum Schluss konnten Raritäten und Trödel rund um den Haushalt im angegliederten Flohmarkt-Shop des Museums erstanden werden. Insgesamt war es ein gelungener Ausflug in die Geschichte der Küchenkultur.

Spannender Einblick in die Welt der Verpflegungssysteme

Mon, 07 Apr 2025 14:00:00 +0200

Studierende der Ökotrophologie hatten die spannende Gelegenheit, die Firma apetito, einen Anbieter von Verpflegungslösungen für Jung und Alt in Rheine, zu besuchen. Nach einer herzlichen Begrüßung durch das Team der Firma, standen zunächst eine Reihe von informativen Vorträgen auf dem Programm, in denen die Verpflegungslösungen der Firma sowie das umfassende Qualitätsmanagementsystem vorgestellt wurden. Im Anschluss daran erhielten die Studierenden interessante Einblicke in die Arbeit der Abteilung für Forschung und Entwicklung. Hier zeigte sich, wie viel Know-how und Innovation in die ständige Verbesserung der bestehenden Produkte sowie Entwicklung neuer Produkte fließen. Während einer Betriebsbesichtigung konnten die Studierenden durch ein Galeriefenster einen Blick auf die Produktion in der Großküche werfen. Kurz, aber eindrücklich war der Besuch des Tiefkühllagers, das ihnen bei einer frostigen Temperatur von minus 24°C die logistischen Herausforderungen und Anforderungen an die Lagerhaltung verdeutlichte. Die Vorstellung der Ernährungsberatung war ein weiterer interessanter Aspekt. Die Studierenden erfuhren, wie wichtig eine individuelle Beratung für ein auf besondere Bedürfnisse abgestimmtes Verpflegungsangebot ist. Mittags waren die Studierenden eingeladen, das köstliche und vielfältige Angebot des neuen Betriebsrestaurants EAT zu testen.

Der Besuch bot vielseitige und interessante Einblicke in die Arbeit der verschiedenen Abteilungen und war eine gelungene Vorstellung des Unternehmens. Die Studierenden waren von dem Besuch begeistert und konnten viele wertvolle Erfahrungen mitnehmen.

Studierende beim DGE-Kongress in Kassel

Fri, 14 Mar 2025 09:00:00 +0100

Der diesjährige Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) in Kassel widmet sich der spannenden Frage: "Was bestimmt unsere Lebensmittelauswahl?"
Zwei Hauptfaktoren stehen dabei im Fokus der Diskussionen: der Einfluss von Kultur und Biologie.

Ein besonderes Highlight des Kongresses sind für den Studiengang Ökotrophologie in diesem Jahr die Posterpräsentationen. Denn in diesem Jahr stellen mehrere Absolventinnen unseres Studiengangs die Ergebnisse ihrer Abschlussarbeiten vor. Die Themen der Abschlussarbeiten beschäftigen sich mit den verschiedenen Aspekte der Lebensmittelauswahl - vom Food Upcycling, über Lebensmittel-Label, den Calciumgehalt von Milchalternativen bis hin zur Bedeutung von Fetten und Proteinen für die Insulintherapie. Die Studierenden geben souverän und fachkundig den interessierten Zuschauern Einblicke in ihre Arbeiten und verdeutlichen deren praktische Relevanz.

Ökotrophologie im Radio

Tue, 18 Feb 2025 10:00:00 +0100

Am 18. Februar 2025 war Prof. Dr. Sabine Bornkessel - Professorin für Lebensmittelverarbeitung und Verpflegung im Studiengang Ökotrophologie an der Hochschule Osnabrück zu Gast bei OS-Radio. Die Professorin hat als eine von 199 Expertinnen und Experten, ihre Expertise in den aktuellen Trendreport Ernährung 2025 eingebracht. Im Gespräch ging es um die zehn aktuellen Ernährungstrends, die von den Exptertinnen und Experten näher beleuchtet wurden. An der Spitze dieser Trends steht die pflanzenbetonte und flexitarische Ernährung. Es folgen personalisierte Ernährungsansätze sowie die zunehmende Bedeutung von nachhaltiger und klimafreundlicher Ernährungsweisen. Sabine Bornkessel betont, dass Essen weit mehr ist als nur die Aufnahme von Nahrung und Zusammensetzung von Nährwerten. Es ist ein Spiegelbild gesellschaftlicher und individueller Entwicklungen und Werte.

Zum Nachhören bei OS-Radio

Fröhliche Weihnachten

Thu, 19 Dec 2024 11:53:34 +0100

Der Studiengang Ökotrophologie wünscht allen zum Weihnachtsfest ein paar schöne und entspannte Tage. Zum Jahreswechsel Heiterkeit und Frohsinn und Für das Jahr 2025 Gesundheit, Glück und Erfolg!

Bis nächstes Jahr!!!

Die besten Poster prämiert

Tue, 17 Dec 2024 13:26:00 +0100

Im Rahmen des Moduls Projekt Ökotrophologie A/B haben sich die Studierenden zwei Semester lang mit vielfältigen Themen auseinandergesetzt. Die Ergebnisse dieser Arbeit wurden am 17. Dezember bei einer kurzweiligen Präsentationsveranstaltung vorgestellt. Jede der 12 Projektgruppen hatte ein individuell gestaltetes Poster vorbereitet, das die wichtigsten Erkenntnisse ihrer Arbeit auf den Punkt brachte. Die abwechslungsreichen und interessanten Themen sorgten für einen unterhaltsamen Austausch mit den Kommilitonen. Ein Highlight der Veranstaltung war die interaktive Abstimmung am Ende der Präsentationen. Die anwesenden Studierenden konnten ihren Favoriten küren, indem sie Klebepunkte an die Poster ihrer Wahl vergaben. Die drei besten Poster, die die meisten Stimmen erhielten, wurden schließlich prämiert.

Praxisnaher Einblick in die Qualitätssicherung von Lebensmitteln

Tue, 10 Dec 2024 14:00:00 +0100

Im dritten Semester des Ökotrophologie-Studiums haben Studierende die spannende Möglichkeit, ihr theoretisches Wissen aus den Vorlesungen durch praxisnahe Übungen im Labor für Lebensmitteltechnik anzuwenden. Im Rahmen des Moduls "Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung" setzen sie sich mit der sorgfältigen Analyse verschiedener Lebensmittel auseinander. Die Studierenden untersuchen verschiedene Lebensmittelproben mit modernen Analysemethoden, um Qualitätsparameter zu bestimmen. So wird beispielsweise die Konsistenz einer Tomatenketchup-Probe mittels des Bostwick-Konsistometers gemessen, was Aufschluss über ihren Fließwiderstand gibt. Eine weitere praktische Übung ist die Viskositätsmessung von Vanillepudding mit dem Visko-Tester. Diese Testmethode ermöglicht es, die Fließeigenschaften des Puddings zu bestimmen. Um den Brennwert eines Butterkekses zu bestimmen, setzen die Studierenden ein Verbrennungskalorimeter ein. Ein weiterer spannender Aspekt des Labors ist die Bestimmung des Gehalts an „löslicher Trockensubstanz“ in naturtrübem Apfelsaft. Dieser Wert gibt Aufschluss über die Qualität eines Safts. Die Studierenden vergleichen während der Übungen im Labor auch Kakaogetränkepulver und daraus hergestellte wässrige Ansätze optisch, um Konsistenz und Farbveränderungen zu analysieren. Zur objektiven Bestimmung der Farbe von drei Orangensaftproben bedienen sich die Studierenden eines Spektralphotometers, das hilft, Farbunterschiede präzise zu erkennen. Diese Übungen verdeutlichen, wie wichtig Laboranalysen für die Qualitätssicherung von Lebensmitteln sind.

QS-Spezialistin von IGLO als Gastreferentin

Thu, 05 Dec 2024 16:00:00 +0100

Am 5. Dezember 2024 hatten Ökotrophologie-Studierende das Vergnügen, Frau Laumann von der Firma IGLO im Rahmen des Moduls "Integrierte Managementsysteme" als Gastreferentin kennenzulernen. Sie ist Qualitätssicherung-Spezialistin bei der IGLO GMBH in Reken. Frau Laumann stellte nicht nur das Unternehmen IGLO vor, sondern gewährte den Studierenden auch wertvolle Einblicke in das integrierte Dokumentenmanagementtool Consense. Solche praxisnahen Einblicke sind ein wesentlicher Bestandteil des Ökotrophologiestudiums und stoßen bei den Studierenden auf große Begeisterung. Sie ermöglichen es, theoretisches Wissen mit praktischen Anwendungen zu verknüpfen und bereiten die Studierenden auf aktuelle Herausforderungen im Berufsleben vor. Ein herzliches Dankeschön an Frau Laumann für ihren Besuch und ihre wertvollen Einblicke!

Ökotrophologie-Studierende stärken ihre Ernährungskompetenz

Tue, 03 Dec 2024 17:00:00 +0100

Im Rahmen des Moduls "Computergestützte Information und Beratung" haben Studierende die Möglichkeit, ihre Ernährungskompetenz praxisnah zu entwickeln und zu vertiefen. Hierzu wird ein besonderes Praktikum zur Nahrungszubereitung angeboten, das sowohl theoretisches Wissen als auch praktische Fertigkeiten vereint. Ziel dieses Praktikums ist es, die eigene Ernährungskompetenz zu stärken und zu reflektieren. Die Studierenden lernen, wie sie relevante Nährwerte für ausgewählte Speisen mithilfe eines speziellen Nährwertprogramms berechnen können. Durch die Analyse dieser Daten können sie fundierte Entscheidungen treffen und begründen, warum bestimmte Lebensmittel besonders gut für eine spezifische Ernährungsweise geeignet sind. Natürlich darf die praktische Umsetzung in der Aktionsküche des WABE-Zentrums nicht fehlen! Hier bereiten die Studierenden die theoretisch erarbeiteten Speisen zu und können diese anschließend verkosten. Diese Kombination aus Theorie und Praxis ermöglicht es den Studierenden, ein tieferes Verständnis für Ernährung zu entwickeln und gleichzeitig ihre analytischen Fähigkeiten zu schärfen. Diese interaktive Lernerfahrung zeigt den Studierenden, welche Herausforderungen im Bereich der Ernährungsberatung bestehen.

Die Macht der Verbraucher*innen nutzen: Cultural Jamming

Tue, 03 Dec 2024 14:00:00 +0100

Verbraucher*innen haben das Potential ihre Macht als sogenannte Konsumbürger*innen auszudrücken. Neben Kaufboykott und -buykott können sie über die Gestaltung von Antiwerbung Einfluss nehmen. Das sogenannte Cultural Jamming ist eine Form der indirekten konsumbezogenen Handlung und verfolgt oft satirische oder politische Ziele, indem es versucht Mainstream-Botschaften zu unterlaufen oder subversiv anzugreifen. Oft geht es dabei um die Persiflage und Veränderung von Werbung, Marken und Firmenlogos. Angestrebt wird eine Reflexion kapitalistischer Gesellschaftsmodelle mit dem Ziel, auf Missstände aufmerksam zu machen.

Studierende des 5. Semesters entwickelten im Modul „Verbraucherschutz und Verbraucherpolitik“ bei Frau Prof. Hoy eine eigene Cultural Jamming Idee. So wurden u. a. die Waschmittelmarke Persil, der Online Händler Shein, die Produkte Nutella und Capri Sonne sowie die Unternehmen Nestlé, IKEA, More Nutrition und Tönnies verballhornt. Bei der Erstellung der Bilder kam z. T. auch eine KI zum Einsatz.

Praktische Einblicke in die Kunst der Haltbarmachung

Thu, 28 Nov 2024 11:00:00 +0100

Im Modul "Lebensmittelproduktion" hatten Studierende kürzlich die Gelegenheit, in einer praxisnahen Übung verschiedene Methoden der Haltbarmachung von Lebensmitteln zu erlernen und direkt auszuprobieren. Der Workshop bot eine hervorragende Möglichkeit, theoretisches Wissen in die Praxis umzusetzen und sich mit den Techniken der Konservierung vertraut zu machen. Während der Übung stellten die Studierenden mit unterschiedlichen Haltbarmachungsmethoden Erdbeer-Aufstrich, fermentierter Rotkohl, Essig, Rote Bete-Salat, Kürbis-Aufstrich und eine vielseitig einsetzbare Würzpaste her. Jede dieser Zubereitungen bot unterschiedliche Herausforderungen und ermöglichte es den Teilnehmenden, eine breite Palette an konservierungstechnischen Verfahren zu erproben. Die praxisnahen Erfahrungen führten zu einigen neuen Erkenntnissen und inspirierten zu kreativen Ideen für die private Küche. Dieser lehrreiche Tag zeigte, wie vielfältig und spannend das Thema Lebensmittelproduktion sein kann und bereitete allen Beteiligten viel Freude.

Ökotrophologie-Studierende im DIL

Thu, 21 Nov 2024 12:00:00 +0100

Studierende im Modul "Lebensmittelproduktion" hatten die Gelegenheit, das Deutschen Institut für Lebensmitteltechnik (DIL) in Quakenbrück zu besuchen. Der Tag begann mit einem informativen Einführungsvortrag, in dem die vielfältigen Forschungsbereiche des Instituts vorgestellt wurden. Im Anschluss an den Vortrag folgte eine ausführliche Führung durch die hochmodernen Werkstätten und Labore des DIL. Die Studierenden konnten sich ein Bild davon machen, wie innovative Ideen in die Praxis umgesetzt werden und dabei modernste Maschinen in Aktion sehen. Diese technischen Einblicke vermittelten ein umfassendes Verständnis für die komplexen Prozesse, die hinter der Entwicklung sicherer und nachhaltiger Lebensmittel stehen. Der Besuch beim DIL bot nicht nur wertvolle Einblicke in aktuelle Forschung und Entwicklung.

Ernährungskommunikation mal anders

Wed, 20 Nov 2024 10:00:00 +0100

Im Rahmen des Mastermoduls "Hauswirtschaft in Bildung und Beratung" bei Prof. Speck und Prof. Hoy setzten Studierende des Teilstudiengangs Ökotrophologie ein spannendes Projekt um: Sie produzierten Lernvideos, um verschiedene Zielgruppen für klimafreundliche Ernährung zu sensibilisieren. Die fertigen Videos könnten später auf Plattformen wie TikTok und YouTube veröffentlicht werden und sowohl Mitarbeitende in Großküchen, als auch junge Verbraucherinnen und Verbraucher erreichen. Durch kreative Videoinhalte und eine moderne Ansprache vermitteln die Studierenden in ihren Videos praxisnah wie kleine Anpassungen in der Küche einen positiven Einfluss auf die Umwelt haben können. Das Projekt kombiniert Bildung, Nachhaltigkeit und moderne Kommunikationswege auf innovative Weise und stärkt zudem die Medienkompetenz der Studierenden.

Studio Oec

Wed, 13 Nov 2024 10:00:00 +0100

Am 13.11.2024 wurde der neue Seminarraum „Studio Oec“ in Betrieb genommen. Erstmalig fanden dort Beratungstrainings des Moduls „Ökotrophologische Beratung“ statt. Dieser Schritt markiert einen weiteren Meilenstein in der kontinuierlichen Optimierung der Lernumgebung und Lehrmethoden des Studienbereichs Ökotrophologie der Hochschule Osnabrück.

Der neue Seminarraum befindet sich im Waldhof gleich neben dem WABE-Zentrum Klaus Bahlsen, dem Versuchsbetrieb des Studienbereichs Ökotrophologie und bietet neben der naturnahen Lage nicht nur eine inspirierende Atmosphäre sondern auch modernste Ausstattung. Diese ist speziell auf die Bedürfnisse flexibler Lehrformate ausgelegt. Die neu angeschafften Möbel sind modular und ermöglichen es Dozierenden und Studierenden, den Raum an verschiedenste Unterrichtsszenarien anzupassen. Ob Gruppenarbeit, Präsentationen oder Diskussionen im Plenum – die Einrichtung ist vielfältig nutzbar und fördert interaktives und kollaboratives Lernen.

WISSEN IN AKTION – den Essalltag gestalten

Mon, 04 Nov 2024 14:00:00 +0100

Liebe Studierende!

Vom 4. bis 8. November 2024 lädt das WABE-Zentrum Klaus Bahlsen, der ökotrophologische Versuchsbetrieb der Hochschule Osnabrück, mit vielen Mitwirkenden zu einer spannenden „Verbraucherwoche“ ein. In dieser abwechslungsreichen Woche erwarten Euch zahlreiche Veranstaltungen, die sich mit vielfältigen Themen rund um Ernährung, Esskultur und Lebensmitteln befassen.

Hast Du schon einmal im Dschungel der Lebensmittel-Labels den Überblick verloren und wolltest mehr Klarheit? Oder bist Du neugierig auf eine kulinarische Reise und möchtest Dein eigenes regionales Sushi herstellen? Vielleicht interessiert Dich auch, welche Dynamik ein Klimapuzzle entfalten kann? Unsere ereignisreiche Woche bietet all diese Erlebnisse und noch viel mehr.

Besuche doch unser Theaterstück „Angerichtet – 10 Diskurshäppchen zur Ernährungswende“ und lasse Dich dazu inspirieren, über das Thema Ernährung bei einem leckeren Häppchen nachzudenken. Oder wage einen Blick hinter die Kulissen der Hochschule Osnabrück bei unserem „Tag der offenen Tür“ im „Schmied im Hone“ an der Oldenburger Landstraße – ein tolles Erlebnis für die ganze Familie.

Wir freuen uns auf Deinen Besuch!

Programm und Anmeldung findest Du auf der Seite des WABE-Zentrums.

Feierliches Jubiläum im WABE-Zentrum Klaus Bahlsen: Ein Blick zurück und nach vorn

Thu, 24 Oct 2024 14:29:47 +0200

Am 2. Oktober 2024 war es soweit: Das WABE-Zentrum Klaus Bahlsen feierte sein 20-jähriges Bestehen mit einem großen Festakt. Ehemalige und aktuelle Professorinnen ließen die letzten zwei Jahrzehnte Revue passieren und gaben spannende Ausblicke auf die Zukunft des Zentrums. Es war inspirierend zu sehen, welche Themen das WABE-Zentrum künftig bewegen werden und wie es sich weiterhin als innovativer Hotspot positionieren will.

Ein besonderer Programmpunkt war der Festvortrag von Dr. Stefan Storcksdieck genannt Bonsmann, der über nachhaltiges Ernährungsverhalten sprach und das Publikum mit vielen Denkanstößen bereicherte. Er gab insbesondere vertiefte Einblicke in eine Studie aus dem Jahr 2020, indem die Ernährungskompetenz der erwachsenen Bevölkerung in Deutschland beleuchtet wurde. Ein Fazit lautete, dass eine soziale Ungleichheit im Ernährungsverhalten sichtbar ist. Insbesondere junge Menschen haben demnach einen besonders hohen Anteil an unzureichender Ernährungskompetenz.

Ein weiteres Highlight des Tages war die Verleihung des Klaus Bahlsen Preises. Lena Kuschel gewann mit ihrer Geschäftsidee „RAWRY“, glutenfreie "RAW Cakes im Glas". Auf Platz zwei landete Carina Hartfiel mit ihren zwei innovativen Molkedrinks, wobei der fruchtige Erdbeerdrink besonders beliebt war. Lea Maria Barbara Wittmann belegte den dritten Platz mit ihrer Arbeit über den Anbau von Brokkoli.

Zum Schluss konnten die Gäste beim Poster Walk mehr über die Geschichte und die aktuellen Projekte des Zentrums erfahren. Dabei konnten sich die Studierendenprojekte mit Ihrem "Schichtkäse" und einer neuen Software für Qualitätsmanagement für das WABE-Zentrum ebenfalls präsentieren.

Es war ein rundum gelungener Tag, der Lust auf die nächsten Jahre im WABE-Zentrum macht!

Ringvorlesung ist erfolgreich gestartet

Wed, 23 Oct 2024 18:30:00 +0200

Alle, die an den letzten beiden Mittwochabenden nicht live an den Veranstaltungen teilnehmen konnten, haben jetzt die Möglichkeit, sich die Aufzeichnungen der Ringvorlesung anzusehen.

Die Aufzeichnungen jeder Veranstaltung findet Ihr auf der Seite Ringvorlesung.

Eine Anmeldung zu einer oder mehreren kommenden Veranstaltungen ist jederzeit über den Link auf der Ringvorlesung-Seite möglich.

Nachhaltige Ernährungssysteme in Deutschland – Fokus Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung

Wed, 23 Oct 2024 18:00:00 +0200

Wir laden Euch herzlich ein zur Ringvorlesung "Nachhaltige Ernährungssysteme in Deutschland – Fokus Gemeinschaftsgastronomie und -verpflegung", die im Wintersemester 2024/25 immer mittwochs von 18:30 Uhr bis 20:00 Uhr online stattfindet.

Lasst Euch diese Chance nicht entgehen und meldet Euch an! Ausführliche Informationen zum Programm und zur Anmeldung findet Ihr auf unserer Homepage.

Wir freuen uns auf Eure Teilnahme!

Seminar: Do it yourself oder kaufen?

Thu, 17 Oct 2024 14:54:00 +0200

Am 17. Oktober 2024 führte die Projektgruppe „DIY VS. Kaufen“ im Rahmen des Moduls "Projekt Ökotrophologie A/B" eine praxisnahe Seminareinheit für ihre Kommilitonen im Modul "Lebensmittelproduktion" durch. Die Projektgruppe startete das Seminar mit einer Vorstellung verschiedener Klassifizierungssysteme, die anhand von unterschiedlichen Kriterien verarbeitete und unverarbeitete Lebensmittel in Kategorien einordnen. Dabei wurden sowohl das bewährte NOVA-Modell als auch das jüngere, jedoch noch in der Weiterentwicklung befindliche SIGA-Modell thematisiert.

Um das erlernte Wissen praxisnah zu vertiefen, organisierte die Projektgruppe einen interaktiven Workshop. Die Studierenden hatten die Aufgabe, aus einer Vielzahl mitgebrachter Lebensmittel eines auszuwählen und es in die passende Kategorie der SIGA-Klassifizierung einzuordnen. Dieser praktische Ansatz verdeutlichte, dass selbst das fortschrittlichere SIGA-Modell noch Möglichkeiten für Optimierungen bietet, weil einige Lebensmittel nicht eindeutig zuzuordnen waren.

Den Abschluss des Seminars bildete eine Verkostung verschiedener Brote und Smoothies. Die Studierenden sollten bestimmen, welches Brot selbstgebacken, welches vom Bäcker und welches vorgeschnitten und verpackt war. Auch beim Smoothie sollten die Teilnehmenden herausfinden, welcher selbstgemacht und welcher gekauft war. Anhand eines vorbereiteten Fragebogens erfassten die Studierenden ihre Präferenzen und diskutierten darüber, wie der Verarbeitungsgrad ihre Wahl beeinflusst. Diese geschmackliche Erkundung diente dazu, die persönlichen Vorlieben der Studierenden in Bezug auf die Verarbeitung von Lebensmitteln zu reflektieren und zu hinterfragen.

Ökotrophologie-Studierende veranstalten Workshop zu Arbeits- und Gesundheitsschutz

Wed, 09 Oct 2024 15:00:00 +0200

Projekt zur Unterweisung im Arbeits- und Gesundheitsschutz im WABE-Zentrum
Im Rahmen des Projekts A/B durften wir uns als Projektgruppe in Kooperation mit dem WABE-Zentrum intensiv mit dem Thema Arbeits- und Gesundheitsschutz auseinandersetzen. Ziel war es, die Mitarbeitenden für sichere und gesunde Arbeitsbedingungen zu sensibilisieren und das Bewusstsein für die Bedeutung von Arbeitssicherheit zu schärfen. Ein Thema, das im Berufsalltag oft unterschätzt wird, aber zentral für das Wohlbefinden und die Produktivität der Beschäftigten ist.
Wer war dabei und was haben wir gemacht?
Unsere Zielgruppe waren die erfahrenen Mitarbeiterinnen des WABE-Zentrums, die die verschiedenen Arbeitsbereiche wie z. B. der Verbraucherbildung, Küche oder Büro abdecken. Besonders im Fokus standen ergonomische Maßnahmen, da Rücken- und Nackenschmerzen nachweislich und zunehmend ein ernstes Problem in der Arbeitswelt darstellen.
Demnach umfasste die Unterweisung nicht nur die gesetzlich vorgeschriebenen Inhalte, sondern setzte vor allem auf praxisnahe Übungen und interaktive Methoden. In den 150 Minuten hatten die Teilnehmenden die Möglichkeit, ihr Wissen zu vertiefen. Dies erfolgte, indem sie sowohl an gymnastischen Übungen für die Rumpfmuskulatur teilnahmen als auch eine selbstständig durchzuführende Mobilisation für den gesamten Rumpfbereich erlernten. Durch die Mischung aus verschiedenen Methoden wie z. B. Diskussionen, praktischen Übungen, interaktiven Spielen und Suchbildern wurde der Lernprozess abwechslungsreich und praxisorientiert gestaltet.
Was haben wir erreicht?
Am Ende der Unterweisung waren die Mitarbeitenden nicht nur mit den für sie relevanten, aktuellen Vorschriften des Arbeits- und Gesundheitsschutzes vertraut, sondern konnten auch gezielte Maßnahmen zur Vorbeugung von Rückenschmerzen aktiv umsetzen. So wurden konkrete Verhaltensweisen gefördert, die langfristig zu einer gesteigerten Gesundheit der Mitarbeitenden beitragen können. Weiterhin zeigte sich der Erfolg in der positiven Resonanz der Teilnehmenden, die die praxisnahen Übungen und die verständliche Vermittlung sehr schätzten.

Mikroplastik – ohne uns!

Tue, 08 Oct 2024 15:00:00 +0200

Am 8. Oktober 2024 führte die Projektgruppe „Umweltbildung: Naturkosmetik im Mädchenzentrum“ im Rahmen des Moduls „Projekt Ökotrophologie A/B“ einen Workshop zu Mikroplastik in Kosmetik im Mädchenzentrum an der Süsterstraße durch. An dem Workshop nahmen 7 Mädchen im Alter von 9 bis 11 Jahren im Rahmen eines Herbstferien-Programms teil.

Nach einer Kennlernrunde startete die Projektgruppe mit einer inhaltlichen Einführung in die Themen Plastik, Umweltverschmutzung und Mikroplastik. Danach erfuhren die Teilnehmerinnen, was diese Themen mit Kosmetik zu tun haben und woran Mikroplastik in Kosmetik erkennbar ist. Anschließend zeigten die Studierenden den Teilnehmerinnen, wie Naturkosmetik selbst hergestellt werden kann und welche Zutaten dafür geeignet sind.

Nach der Theorie wurde es dann endlich praktisch! Die Mädchen stellten zusammen mit der Projektgruppe eine Gesichtsmaske, Lippenpflege, ein Körperpeeling und eine Körpercreme her. Die Studierenden leiteten die Teilnehmerinnen bei der Herstellung so an, dass sie die Produkte auch im Nachhinein noch einmal allein herstellen können. Im Anschluss testeten und bewerteten die Mädchen mit Freude die selbsthergestellten Produkte.

Zum Abschluss des Workshops konnten die Mädchen bei einem Quiz im 1,2 oder 3-Stil ihr neu erworbenes Wissen unter Beweis stellen.

Die Welt durch Kinderaugen

Tue, 08 Oct 2024 11:10:00 +0200

Studierende des ersten Semesters Ökotrophologie haben im Rahmen des Moduls Pädagogik die Bildungsmaßnahme "Butterschütteln" kennengelernt und praktisch erprobt. Normalerweise ist diese Maßnahme ein tolles Erlebnis für Kindergarten- oder Grundschulkinder. Sie erfahren wie sich wie von Zauberhand, Kraft des Schüttelns, die frische Sahne zu Butter und Buttermilch verändert. Ziel der Bildungseinheit ist es Kinder zum Staunen zu bringen und für das gemeinsame Entdecken von Lebensmitteln, Kochen und Essen zu begeistern. Mit Hilfe von mitgebrachten Schraubgläsern, Schüsseln und Sieben konnten die Studierenden diese Erfahrung nachvollziehen. Am Ende wurde die geschüttelte Butter mit Kräutersalz verfeinert und verzehrt. Fazit: Gelungene Ernährungserziehung, die durch den Magen geht.

Osnabrück meets Tokio

Fri, 27 Sep 2024 17:00:00 +0200

Osnabrück meets Tokio – ganz getreu diesem Motto trafen sich Studierende und Mitarbeitende des WABE-Zentrums in der Aktionsküche des WABE-Zentrums, um etwas über die Kultur Japans zu erfahren und Sushi selber herzustellen. Farina Stücken, Studentin der Ökotrophologie, absolvierte ein Auslandssemester in Tokio. Sie berichtete von ihren Erfahrungen und Erlebnissen in Japan. Anschließend führte Sie die Teilnehmenden in die Kunst des Sushirollens ein - Maki, Futo-Maki, Nigiri, Gunkan-Maki und Ura-Maki.

Aber ist das auch regional und saisonal möglich? Aber ja! Mit sehr viel Kreativität und Appetit entstanden sensationelle Rollen u.a. mit Kürbis oder Roter Bete oder frischer bzw. geräucheter Lachsforelle.

Unsere Idee: Haben Sie z. B. durch eine Ausbildung Vorkenntnisse in der Speisenzubereitung, die Sie mit Ihren Kommilitonen teilen möchten? Dann melden Sie sich gern im WABE-Zentrum.

Itadakimasu – Guten Appetit und bis zum nächsten Mal!

Orientierungstage an der Hochschule Osnabrück

Tue, 17 Sep 2024 16:00:00 +0200

Am 17. und 18. September starteten vierzig Erstsemester mit großem Enthusiasmus ihr Studium der Ökotrophologie an der Hochschule Osnabrück.

In kleinen Gruppen genossen sie eine besonders persönliche Betreuung und erhielten Einführungen zum Campus und Intranet. Diese Einführungstage boten den perfekten Rahmen, um Kommilitoninnen und Kommilitonen sowie Dozentinnen und Dozenten kennenzulernen und erste Kontakte zu knüpfen.

Wir freuen uns über die erfolgreiche Teilnahme und wünschen allen Studierenden ein spannendes und erfolgreiches Ökotrophologie-Studium!

20 Jahre WABE-Zentrum Klaus Bahlsen

Sun, 01 Sep 2024 15:00:00 +0200

Das WABE-Zentrum Klaus Bahlsen, der Lehr- und Versuchsbetrieb des Studienbereichs Ökotrophologie an der Hochschule Osnabrück, feiert sein 20-jähriges Bestehen! Seit der feierlichen Eröffnung im Jahr 2004, bei der Repräsentanten der Hochschule und der Rut- und Klaus-Bahlsen-Stiftung anwesend waren, hat sich das Zentrum zu einem Leuchtturm der nachhaltigen Lebensmittelproduktion und -zubereitung sowie der Ernährungs- und Verbraucherbildung entwickelt.

Mit spannenden Events wie dem Kartoffelfest, den Verbraucherwochen, inspirierenden Käse-Workshops und Bildungsangeboten für Schüler*innen der Region Osnabrück hat das WABE-Zentrum Klaus Bahlsen immer wieder bewiesen, wie lebendig und praxisnah Bildung sein kann. Der jährlich verliehene Klaus Bahlsen Preis für besondere Studienleistungen, wie Projekte, Bachelor-, Masterarbeiten und Promotionen würdigt insbesondere den Einsatz der Studierenden in den Bereichen Nachhaltigkeit in der Ernährungs- und Verbraucherbildung, Lebensmittelproduktion oder regionalen Entwicklung.

Stoßen Sie mit uns an auf zwei Jahrzehnte voller Innovation, Bildung und Engagement für eine nachhaltig gesunde Zukunft!

Worte wie Wurzeln - Schöner Abend

Sun, 01 Sep 2024 11:30:00 +0200

Poesie ersetzt keine Fakten – aber Sie öffnet einen emotionalen Raum, in dem wir Natur nicht nur verstehen, sondern fühlen. Gerade darin liegt eine oft unterschätzte Kraft für den Klimaschutz. Aus dem Phänomen „Natur“ wird durch Lyrik ein Gegenüber, das uns angeht. In den Gedichten von u. a. Erich Kästner, Theodor Storm, Hermann Hesse und Mascha Kaléko wird Natur nicht nur beschrieben, sondern spürbar gemacht. In Texten wie „Der Mai“, „Blauer Schmetterling“, „Ein grünes Blatt“, „Den gelben Astern ein Lied“ oder „Schöner Abend“ erscheint die Natur leicht, vergänglich, kostbar – wie ein Moment, der bleibt, weil er uns berührt. Gerade diese leisen Bilder schaffen etwas, das für den Klimaschutz entscheidend ist: Nähe. Wer die Zartheit einer Blüte oder die Wärme eines Sommerabends nachempfindet, entwickelt ein Gefühl von Verbundenheit. Aus dieser Verbundenheit wächst Verantwortung und lässt den Wunsch entstehen, zu bewahren. Kunst kann keine Emissionen senken, aber sie kann mitunter unsere Haltung verändern. Sie erinnert uns daran, dass wir Teil der Natur sind und wer sich als Teil begreift, wird eher bereit sein, zu schützen, was ihn umgibt. In unserer kleinen Miniserie haben wir verschiedene Naturgedichte als Audios aufgesprochen und schenken euch damit ausgewählte Klima-Verse zum Anhören.

Sommerpause auf dem Campus Haste

Mon, 26 Aug 2024 14:25:51 +0200

Herrliches Wetter und überall blühende Blumen verleihen unserem Campus in Haste eine fast magische Atmosphäre. Doch während wir die derzeitige Ruhe noch genießen, sind wir bereits voller Vorfreude auf das kommende Semester. Bald geht es wieder los! Mit dem 1. September nähert sich auch der Bewerbungsschluss für das Wintersemester 2024/25. Alle Studieninteressierten haben damit noch die Chance, sich für ihr Wunschstudium an unserer Hochschule zu bewerben. Besonders spannend wird es ab dem 9. September, wenn die Studieneinführungsphase für unsere neuen Erstsemester beginnt. Diese Einführungswoche ist der perfekte Start in ein erfolgreiches Studium. Die Veranstaltungen bieten nicht nur wichtige Informationen und Orientierungshilfen, sondern auch zahlreiche Gelegenheiten, Kommilitonen und Dozenten kennenzulernen und erste wichtige Kontakte zu knüpfen. Freut Euch auf eine aufregende Zeit voller neuer Herausforderungen und spannender Möglichkeiten.

Nutzt die letzten Sommertage, um Euch zu erholen und dann voller Energie in das neue Semester zu starten. Wir freuen uns alle bald auf dem Campus (wieder) begrüßen zu dürfen!

Besuch der Ausstellung "Künstliche Intelligenz. Die letzte Erfindung der Menschheit?"

Thu, 15 Aug 2024 15:00:00 +0200

Was für ein spannender und informativer Nachmittag! Das Team der Ökotrophologie hatte kürzlich die Gelegenheit, die Ausstellung "Künstliche Intelligenz. Die letzte Erfindung der Menschheit?" im Museum für Industriekultur Osnabrück zu besuchen. Und eins können wir vorwegnehmen: Das war ein sehr kurzweiliger Besuch!

Die Ausstellung besticht durch ihre tolle und interaktive Gestaltung. In verschiedenen Kapiteln wird ein umfassender historischer Überblick von den Anfängen der KI bis in die Gegenwart angeboten. Es ist faszinierend zu sehen, wie sich diese Technologie im Laufe der Zeit entwickelt hat und welche wichtigen Meilensteine erreicht wurden.

Ein besonderes Highlight waren die vielen interaktiven Stationen, an denen wir selbst ausprobieren und experimentieren konnten. Das hat nicht nur unser Verständnis der KI vertieft, sondern auch viele praktische Einblicke vermittelt. Wir haben gelernt, was KI eigentlich ist und wie sie funktioniert. Besonders faszinierend war die virtuelle Fahrt mit dem Test-Auto zur Erforschung der Akzeptanz selbstfahrender Fahrzeuge. Die Station "Normierte Schönheit durch KI" beleuchtet die Verstärkung kritischer Schönheitsnormen durch moderne Technologien. Diese Station regt zum Nachdenken an und zeigt eindrucksvoll, wie tief KI bereits in verschiedene Lebensbereiche eingedrungen ist. Aber die mit Filtern erzeugten Fotos von uns, haben uns auch sehr zum Lachen gebracht.

Die Ausstellung leistet einen wertvollen Beitrag dazu, das komplexe Thema der Künstlichen Intelligenz zugänglich zu machen. Sie verbindet Wissen und Praxis auf eine Weise, die sowohl informativ als auch unterhaltsam ist. Wir können allen nur empfehlen, diese Ausstellung zu besuchen und selbst in die faszinierende Welt der Künstlichen Intelligenz einzutauchen. Es lohnt sich!

Worte wie Wurzeln - Den gelben Astern ein Lied

Thu, 01 Aug 2024 11:30:00 +0200

Poesie ersetzt keine Fakten – aber Sie öffnet einen emotionalen Raum, in dem wir Natur nicht nur verstehen, sondern fühlen. Gerade darin liegt eine oft unterschätzte Kraft für den Klimaschutz. Aus dem Phänomen „Natur“ wird durch Lyrik ein Gegenüber, das uns angeht. In den Gedichten von u. a. Erich Kästner, Theodor Storm, Hermann Hesse und Mascha Kaléko wird Natur nicht nur beschrieben, sondern spürbar gemacht. In Texten wie „Der Mai“, „Blauer Schmetterling“, „Ein grünes Blatt“, „Den gelben Astern ein Lied“ oder „Schöner Abend“ erscheint die Natur leicht, vergänglich, kostbar – wie ein Moment, der bleibt, weil er uns berührt. Gerade diese leisen Bilder schaffen etwas, das für den Klimaschutz entscheidend ist: Nähe. Wer die Zartheit einer Blüte oder die Wärme eines Sommerabends nachempfindet, entwickelt ein Gefühl von Verbundenheit. Aus dieser Verbundenheit wächst Verantwortung und lässt den Wunsch entstehen, zu bewahren. Kunst kann keine Emissionen senken, aber sie kann mitunter unsere Haltung verändern. Sie erinnert uns daran, dass wir Teil der Natur sind und wer sich als Teil begreift, wird eher bereit sein, zu schützen, was ihn umgibt. In unserer kleinen Miniserie haben wir verschiedene Naturgedichte als Audios aufgesprochen und schenken euch damit ausgewählte Klima-Verse zum Anhören.

Heidelbeer-Pflücken an der Hochschule

Wed, 31 Jul 2024 15:07:00 +0200

Auch in diesem Jahr sind viele Heidelbeerfans beim Heidelbeeren-Pflücken hier an der Hochschule auf ihre Kosten gekommen. Das ist eine großartige Gelegenheit, nicht nur leckere Früchte zu ernten, sondern auch jede Menge Spaß zu haben. An fünf Terminen bot sich die Möglichkeit, verschiedene Sorten der köstlichen Heidelbeeren zu pflücken. Ob süß oder leicht säuerlich – für jeden Geschmack war etwas dabei! Die Vielfalt der Sorten lädt dazu ein, neue Geschmackserlebnisse zu entdecken und vielleicht sogar eine Lieblingssorte zu finden.

Vorlesungsfreie Zeit am Campus Haste

Tue, 23 Jul 2024 09:06:30 +0200

Der Campus Haste präsentiert sich in einer besonderen Atmosphäre. Die normalerweise belebten Wege und Hörsäle sind leer, und eine ungewohnte Stille breitet sich aus. Während die Studierenden ihre wohlverdiente Urlaubszeit genießen und neue Kraft für das kommende Semester tanken, entfaltet die Natur auf unserem Campus ihre volle Pracht - die Beete blühen in den schönsten Farben.

Jetzt bietet sich die Gelegenheit, die Ruhe vor dem neuen Semester zu genießen und sich auf bevorstehende Herausforderungen vorzubereiten. Die vorlesungsfreie Zeit ist nicht nur eine Pause vom hektischen Studienalltag, sondern auch eine Zeit, um die Schönheit unseres grünen Umfelds zu schätzen.

Wir wünschen allen eine erholsame vorlesungsfreie Zeit! Bleiben Sie gesund und kommen Sie mit frischer Energie für das neue Semester zurück.

Kino-Nachmittag mit Lernvideos

Thu, 18 Jul 2024 14:40:00 +0200

Beim kürzlich abgehaltenen Kino-Nachmittag konnten Lehrende und Mitarbeitende des Studienbereich Ökotrophologie die beeindruckenden Lernvideos genießen, die von Florentine Budde und Svenja Schierbaum, zwei sehr kreativen und engagierten Ökotrophologiestudentinnen, erstellt wurden. Das Lernvideo-Team präsentierte in einer unterhaltsamen und entspannten Runde die Videos. Mit Getränken und Snacks ausgestattet, bot dieser Nachmittag nicht nur eine tolle Abwechslung, sondern auch eine ideale Gelegenheit für den Austausch von Ideen und Inspirationen.

Die Reaktionen waren durchweg positiv: Alle Anwesenden waren begeistert von der Qualität und der Kreativität der Arbeit der beiden Studentinnen. In angeregten Gesprächen wurden bereits erste Ideen für zukünftige Videos gesammelt, die das Lehrangebot noch weiter bereichern werden. Diese Veranstaltung hat eindrucksvoll gezeigt, wie viel Potenzial in den Studierenden steckt. Wir freuen uns schon jetzt auf die nächsten Projekte!

Worte wie Wurzeln - Der Schmetterling

Mon, 01 Jul 2024 11:24:00 +0200

Poesie ersetzt keine Fakten – aber Sie öffnet einen emotionalen Raum, in dem wir Natur nicht nur verstehen, sondern fühlen. Gerade darin liegt eine oft unterschätzte Kraft für den Klimaschutz. Aus dem Phänomen „Natur“ wird durch Lyrik ein Gegenüber, das uns angeht. In den Gedichten von u. a. Erich Kästner, Theodor Storm, Hermann Hesse und Mascha Kaléko wird Natur nicht nur beschrieben, sondern spürbar gemacht. In Texten wie „Das Mandelbäumchen“, „Der Juni“, „Schmetterling“, „Schöner Abend“ oder „Grundlos vergnügt“ erscheint die Natur leicht, vergänglich, kostbar – wie ein Moment, der bleibt, weil er uns berührt. Gerade diese leisen Bilder schaffen etwas, das für den Klimaschutz entscheidend ist: Nähe. Wer die Zartheit einer Blüte oder die Wärme eines Sommerabends nachempfindet, entwickelt ein Gefühl von Verbundenheit. Aus dieser Verbundenheit wächst Verantwortung und lässt den Wunsch entstehen, zu bewahren. Kunst kann keine Emissionen senken, aber sie kann mitunter unsere Haltung verändern. Sie erinnert uns daran, dass wir Teil der Natur sind und wer sich als Teil begreift, wird eher bereit sein, zu schützen, was ihn umgibt. In unserer kleinen Miniserie haben wir verschiedene Naturgedichte als Audios aufgesprochen und schenken euch damit ausgewählte Klima-Verse zum Anhören.

Feierliche Verabschiedung der Absolventinnen und Absolventen

Thu, 27 Jun 2024 18:00:00 +0200

Am 27. Juni 2024 war es endlich so weit: Die Absolventinnen und Absolventen des Studiengangs Ökotrophologie feierten ihren erfolgreichen Abschluss in einem festlichen Rahmen, umgeben von Familie, Freunden und Partnern. Die Feier begann in den einzelnen Studiengängen und fand ihren Höhepunkt im gemeinsamen Fest der gesamten Fakultät.

Neben den feierlichen Grußworten des Dekans und der Studiengangsprecher, die die außergewöhnlichen Leistungen der Absolventinnen und Absolventen würdigten, sorgte eine Mentimeter-Befragung für interaktive und unterhaltsame Momente während der Feierlichkeiten. Darüber hinaus bot die Veranstaltung eine wunderbare Gelegenheit, einen Rückblick auf die Studienzeit zu werfen und Familie und Freunden zu zeigen, wo man die letzten Jahre verbracht und studiert hat.

Nach Übergabe der Glückwunschschreiben konnten alle Anwesenden bei sehr sommerlichen Temperaturen und kühlen Getränken das gemeinsame Fest vor dem HR-Gebäude genießen. Natürlich durfte auch die persönliche Begegnung mit den Lehrenden nicht fehlen. Diese bot die Möglichkeit, noch einmal gemeinsam auf die erreichten Erfolge anzustoßen. Die Absolventenfeier an der Fakultät Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur war eine rundum gelungene Veranstaltung, die allen Teilnehmenden sicherlich noch lange in schöner Erinnerung bleiben wird.

Haster Campusbierkäse mit einer Silbermedaille prämiert

Thu, 27 Jun 2024 11:47:03 +0200

Im Rahmen eines vom Food Future Lab geförderten Projektes ist eine Rezeptur für einen Haster Campusbierkäse von Josephina Scherbanjow (Mitarbeiterin in der Käserei des WABE-Zentrums) und Alessa Voelskow (Masterstudierende im Studiengang Agrar- und Lebensmittelwirtschaft) entwickelt worden. Dieser ist beim Wettbewerb Kasermandl mit einer Silbermedaille prämiert worden. Alessa Voelskow schreibt zur Entwicklung gerade ihre Masterarbeit unter der Betreuung von Prof. Dr. Sabine Bornkessel und Dorothee Frickhofen.

Exkursion zum 25. IFHE Weltkongress nach Galway

Mon, 24 Jun 2024 08:00:00 +0200

Eine Auslandsexkursion ist eine ganz besondere Erfahrung, noch dazu zu einem internationalen Kongress wie dem Weltkongress der International Federation for Home Economics (IFHE) Ende Juni 2024 in Irland mit mehr als 500 Teilnehmer*innen aus 35 Ländern – aus Deutschland allein ca. 30 Teilnehmer*innen. Viel irisches Herzblut war spürbar bei den Organisatorinnen wie Amanda McCloud (IFHE Präsidentin) vom St Angela’s College (Sligo), eine der Partnerhochschulen der Hochschule Osnabrück. Gabi Börries hat das Interesse der Studierenden geweckt, weil sie sich in der Lehre mit den Themen des IFHE intensiv auseinandergesetzt hat. Darüber hinaus hat sie als stellvertretende Vorsitzende der Deutschen Sektion des IFHE diese Exkursion überhaupt ermöglicht. Eine intensive Woche lang erlebten 6 Ökotrophologie-Studierende ihren ersten internationalen Kongress zusammen mit Prof. Dr. Dorothee Straka. Ebenso wie 2 Doktorandinnen (ehemalige Absolventinnen der Hochschule Osnabrück) haben sie zusätzlich ein Reisestipendium von der deutschen Sektion des IFHE erhalten. Zum Kongressthema „Home Economics in a Time of Transformation: Bridging the Past – Charting the Future“ waren nicht nur international bekannte Wissenschaftler*innen mit ihren spannenden Keynotes hautnah erlebbar, sondern es konnte aktiv mitdiskutiert werden, was über den Chat der maßgeschneiderten Kongress-App fleißig von der Exkursionsgruppe genutzt und vom IFHE honoriert wurde. Neben den Plenarveranstaltungen boten vor allem kleinere, spezifischere Sitzungen und Workshops die Gelegenheit, die Einflüsse vielfältiger gesellschaftlicher Bereiche auf die Haushaltsebene aus ganz unterschiedlichen wissenschaftlichen Blickwinkeln und nationalen Gegebenheiten kennenzulernen. Lebensstile, Gestaltung des Essalltags, Nachhaltigkeitsbezüge und (zukünftige) hauswirtschaftliche Kompetenzen wurden nicht nur modelltheoretisch begründet, sondern auch sehr praxisnahe vor Augen geführt und diskutiert. Auch konnten sich die Studierenden mit der Gruppe der internationalen Jungwissenschaftler*innen vernetzen, zu denen noch 2 weitere Doktorandinnen der Hochschule Osnabrück gehörten. Gerade diese jungen Wissenschaftlerinnen in ihren Vorträgen erleben zu können war für alle bemerkenswert. Daneben kamen durch das Kongressbegleitprogramm mit traditioneller irischer Musik und Tanz, die selbstorganisierte Stadtführung der Jungwissenschaftler*innen und gemeinsame Abende in den Pubs von Galway die irische Kultur nicht zu kurz. Und wer weiß, vielleicht sehen wird uns in 4 Jahren in Wellington - Neuseeland wieder, wo dann der nächste IFHE Weltkongress stattfindet.

Das war die Ausstellung Klimagourmet Wuppertal im WABE-Zentrum

Fri, 21 Jun 2024 10:27:00 +0200

Die interaktive Wanderausstellung war vom 9. bis 20. Juni 2024 zu sehen

Vom 9. bis 20. Juni 2024 hat die interaktive Wanderausstellung „Klimagourmet Wuppertal“ im WABE-Zentrum Klaus Bahlsen gastieren.

Ziel der Ausstellung ist es, auf die Zusammenhänge von Ernährung und Klimawandel hinzuweisen und für klimafreundliche und gesunde Gerichte mit möglichst regionalen Bioprodukten zu werben.

An zehn Stationen werden unterschiedliche Aspekte einer klimafreundlichen Ernährung behandelt: So geht es u. a. um den CO₂-Fußabdruck unterschiedlicher Lebensmittel und Lebensmittelverpackungen, die Auswirkungen der Faktoren Transport, Saisonalität und Anbauweise auf das Klima, das Thema Greenwashing sowie praktische Alltagstipps zum energieeffizienten Kochen und nachhaltigen Konsum. Klimagourmet ist eine interaktive Ausstellung, die in Frankfurt am Main entwickelt und von der Deutschen UNESCO-Kommission mehrfach ausgezeichnet wurde. Die Stadt Wuppertal hat die erfolgreiche Initiative aufgegriffen und die Ausstellung in Anlehnung an das Frankfurter Original als Klimagourmet Wuppertal neu aufgelegt.

Studierende der Ökotrophologie erarbeiteten Exponate für die Ausstellung im Rahmen des Moduls Erwachsenenbildung und Bildungsevaluation.

EN ROUTE – Physisch und virtuell unterwegs in nachhaltigen Bildungslandschaften

Fri, 14 Jun 2024 18:30:00 +0200

In der Woche von Montag, 10.06.2024 bis Freitag, 14.06.2024 wurden auf dem Campus in Haste verschiedene Nutzungserweiterungen erprobt unter dem Motto: Was kann – sollte – darf - muss ein Hochschulcampus heute alles sein? Ein Ort war die Caféte – Bistro im Park (HE0006). Wer nach der Vorlesung Lust auf ein paar Snacks und Drinks hatte oder eine Stärkung zwischen den Lernsessions oder einfach nur in geselliger Atmosphäre den schönen Campus genießen wollte, war im Bistro im Aquarium genau richtig. Jeden Tag nach Mensaschluss von 16 bis 20 Uhr, mit tatkräftiger Unterstützung des WABE-Zentrums, des Studiengangs Ökotrophologie und des Fachgebiets Gemüseproduktion und -verarbeitung, wurden Speisen und Getränke angeboten. Ein besonderes Highlight war das allabendliche gemeinsame Abendessen um 18:30 Uhr an einer langen Tafel im Park.

Weitere Informationen zum Projekt EN ROUTE

Tier, Pflanze, Mensch – wie wollen wir unser Land nutzen?

Tue, 11 Jun 2024 13:00:00 +0200

Tier, Pflanze, Mensch – wie wollen wir unser Land nutzen?
Perspektiven aus der Landwirtschaft, Landschaftsplanung und Ökotrophologie

Raum: HR 1/2 | Beginn: 17 Uhr, anschließend gemeinsamer Ausklang

Wer sitzt auf dem Podium?
• Johannes Hoffrogge, Landwirt und Gründer von „Nahrungswald“
• Nadine Schilling, Nachhaltiger Westen e.V.
• Prof. Dr. Robby Andersson
• weitere Expert*innen… und das Plenum!

Moderation: Prof. Dr. Henrik Schultz

Die Veranstaltung wurde von den Studierenden der Studiengänge Landwirtschaft (B.Sc.), Landschaftsentwicklung (B.Eng.), Ökotrophologie (B.Sc.) und Berufliche Bildung Ökotrophologie (B.Sc.) gemeinsam organisiert.

Klimaschutz mit Messer und Gabel

Mon, 10 Jun 2024 15:00:00 +0200

Museen und Ausstellungen sind Instrumente lebenslangen, außerschulischen und informellen Lernens und haben die Möglichkeit, Menschen an einen bestimmten Ort zu bringen, um sich mit den dort ausgestellten Inhalten auseinanderzusetzen. Folgen und Herausforderungen im Umgang mit dem Klimawandel werden immer wieder öffentlichkeitswirksam über Ausstellungen kommuniziert. Als Beispiele dienen das Klimahaus Bremerhaven oder die Ausstellung „Jetzt geht’s rund – Kreisläufe statt Abfälle“ der Deutschen Bundesstiftung Umwelt. Auch die Zusammenhänge zwischen Ernährung und Klimawandel stehen zunehmend im Fokus, wie u.a. die Ausstellung „Klimagourmet Wuppertal“ beweist. Nachdem sich die Studierenden des Moduls „Erwachsenenbildung und Bildungsevaluation“ bei Prof. Dr. Stephanie Hoy im Sommersemester mit der Theorie der Ausstellungskommunikation befasst hatten, erarbeiteten sie ein eigenes Exponat für die Ausstellung „Klimagourmet Wuppertal“ samt Wandtext.

Ausstellung Klimagourmet Wuppertal im WABE-Zentrum

Sun, 09 Jun 2024 14:00:00 +0200

Vom 9. bis 20. Juni 2024 wird die interaktive Wanderausstellung „Klimagourmet Wuppertal“ im WABE-Zentrum Klaus Bahlsen gastieren.

Ziel der Ausstellung ist es, auf die Zusammenhänge von Ernährung und Klimawandel hinzuweisen und für klimafreundliche und gesunde Gerichte mit möglichst regionalen Bioprodukten zu werben.

Kommen Sie gern vorbei!

Woche der Umwelt in Berlin

Wed, 05 Jun 2024 08:30:00 +0200

Die Woche der Umwelt von Bundespräsident Frank-Walter Steinmeier und der Deutschen Bundesstiftung Umwelt fand am 4. und 5. Juni mit rund 12.000 Teilnehmenden statt. Spannende Diskussionen, eine große Ausstellung und rund 190 Ausstellende präsentierten im Park von Schloss Bellevue ihre innovativen Lösungen für eine verantwortungsvolle Gestaltung des Wandels.

Das Team des Forschungsprojekts Biodiversität über den Tellerrand (BiTe) war mit einem Stand vertreten.

Dort konnten die Besucher*innen Einblicke in die Forschungsarbeiten gewinnen und mehr über den Zusammenhang zwischen Biodiversität und Ernährung erfahren. Ein Highlight des Standes war die Ausstellung der erarbeiteten Kommunikationsmaterialien, bestehend aus Tischsets, Flyern, Comics sowie Postern. Diese Materialien wurden während des Projektes in Großküchen eingesetzt, um Gäste für die Wahl eines biodiversitätsfreundlichen Menüs zu motivieren.

Sketchnotes in der Erwachsenenbildung

Tue, 04 Jun 2024 14:00:00 +0200

Sketchnotes sind visuelle Notizen, die aus Text und Bild bestehen und so Informationen auf das Wesentliche reduziert abbilden. Sketchnotes können überall dort eingesetzt werden, wo es um die Vermittlung von Inhalten geht – so auch in verschiedenen Bereichen der ökotrophologischen Erwachsenenbildung. Studierende des Moduls „Erwachsenenbildung und Bildungsevaluation“ haben in diesem Sommersemester ausgewählte Rezepte als Sketchnotes visualisiert.

Besuch des Umweltbildungsortes „Nackte Mühle“ in Osnabrück

Wed, 22 May 2024 11:00:00 +0200

Methoden der Wildnis- und Erlebnispädagogik ermöglichen Menschen vielfältige Naturerfahrungen und soziales Lernen. Beides spielt bei der Bildung für Nachhaltige Entwicklung (BNE) eine besondere Rolle. Wenn wir wieder mehr (positive) Naturerfahrungen in Bildungsprozesse integrieren, kann eine Schutzmotivation entstehen, die zu mehr Klima- und Ressourcenschutz führt. Am 22.05.2024 konnten Studierende des Moduls „Nachhaltigkeit in Produktion und Konsum“ bei Frau Prof. Dr. Stephanie Hoy den Umweltbildungsort „Nackte Mühle“ in Osnabrück kennenlernen und ausgewählte Methoden der Wildnis- und Erlebnispädagogik erleben. Übungen wie „Mein Sitzplatz in der Natur“, „Spurenlesen“ oder „Achtsam in der Natur“ ließen die Mit-Welt wieder deutlich mehr wahrnehmen. Klima- und Naturschutz geht allerdings nicht alleine. Übungen aus der Erlebnispädagogik machen spielerisch deutlich, welches Potential in einer Gruppe von Menschen steckt, wenn Sie lernen miteinander zu kommunizieren und wirklich zusammenzuarbeiten.

Blockwochen-Modul "Nachhaltige Ernährungssysteme"

Fri, 17 May 2024 14:47:00 +0200

Das Blockwochen-Modul "Nachhaltige Ernährungssysteme" bestand aus mehreren Elementen. Neben zwei Exkursion zum Klimahaus in Bremerhaven und zu Iglo in Reken wurde ein Praxisnachmittag mit Vorträgen für interessierte Studierende angeboten, an dem das Qualitätsmanagement entlang der Lebensmittelkette von Unternehmensvertretern als auch der Lebensmittelüberwachung dargestellt wurde. Der letzte Tag der Blockwoche bestand aus einer Reflexionsrunde und der Ergebnispräsentation. Die Studierenden haben ein Spiel entwickelt, das zur Verbraucheraufklärung bezüglich nachhaltiger Ernährungssysteme beitragen kann.

Ökotrophologie-Studierende bei Iglo

Thu, 16 May 2024 11:00:00 +0200

Im Rahmen der diesjährigen Blockwoche im Sommersemester fand am 16. Mai eine Exkursion zu Iglo statt. Nach einer Einführung ins Unternehmen hatten die 25 Teilnehmenden die Möglichkeit während eines Betriebsrundgangs die Verarbeitung des Spinats von der Anlieferung bis zum Tiefkühlhaus anzusehen. Ein anschließender Vortrag über das Nachhaltigkeitsmanagementsystem bei Iglo hat der Gruppe viele Aktivitäten aufgezeigt, die Iglo durchführt, um nachhaltig zu sein und noch nachhaltiger zu werden. Eine spannende Exkursion mit vielen Einblicken und Eindrücken.

Klimaauswirkungen und Umweltkommunikation

Tue, 14 May 2024 16:00:00 +0200

Im Mai 2024 besuchten Studierende des vierten und zweiten Semesters verschiedene Ausstellungen. Im Klimahaus Bremerhaven reisten die Teilnehmenden entlang des 8. Längengrades durch fünf Kontinente und besuchten neun Orte. Dabei erlebten sie die Klimazonen unserer Erde auf beeindruckende Weise und erfuhren, wie der Klimawandel das Leben der Menschen vor Ort beeinflusst.

Die 14. DBU Wanderausstellung „Jetzt geht’s rund – Kreisläufe statt Abfälle“ informiert über die circular economy, eine Art zu wirtschaften, bei der bestehende Materialien und Produkte so lange wie möglich geteilt, wiederverwendet, repariert, aufgearbeitet und recyclet werden. Im DBU-Zentrum für Umweltkommunikation Osnabrück erlebten sich die Studierenden als Designer*in eines kreislaufgerechten Sneakers, als Recycler*in in verschiedenen Verfahren zur Mülltrennung und als Visionär*in bei der Diskussion, wie wir aus dem linearen Wirtschaften herauskommen.

Qualitätsmanagement in der Lebensmittelbranche und ein toller Brückenschlag zwischen Studierenden und erfahrenen Qualitätsmanager*innen.

Mon, 13 May 2024 16:32:00 +0200

Die Deutsche Gesellschaft für Qualität (DGQ) war zu Gast an der Hochschule Osnabrück im WABE-Zentrum Klaus Bahlsen, dem Versuchsbetrieb des Studienbereichs Ökotrophologie an der Fakultät AuL. Mit vielen interessanten Insights: Worauf kommt es bei der Verarbeitung von Tee und Milch an? Wie arbeitet die amtliche Lebensmittelüberwachung? Und wie hält das QM mit dem starken Wachstum eines innovativen Tiefkühl-Backwaren-Spezialisten Schritt?

Prof. Dr. Krieger-Güss, Professorin für Qualitätsmanagement und Qualitätssicherung in der Lebensmittelkette, hat die Organisation des Fachnachmittags mit vielen spannenden Impulsen übernommen. Es war gleichzeitig auch ein toller Rahmen für die Studierenden. Die ersten Studierenden haben das DGQ-Zertifikat zum "QualityManagerJunior" erhalten. Die frischen DGQ-Zertifikats-Inhaberinnen Alexandra Richter und Vanessa Stroh präsentierten ihre Abschlussarbeiten. Die Hochschule Osnabrück ist Partnerhochschule der DGQ. Damit kann sie diese wertvolle Zusatzqualifikation den Studierenden anbieten und spannende Perspektiven für den Berufseinstieg eröffnen.

Vielen Dank an die Referent*innen: Maike Bürse-Hanning, Dr. Marcus Krapp, Sabine Mohr und Oliver Girod, Lebensmittelkontrolleur beim Veterinärdienst für Stadt und Landkreis Osnabrück.

Speiseinsekten im Anflug

Thu, 02 May 2024 08:32:00 +0200

Müsliriegel mit Mehlwürmern, Burger-Patties mit Heimchen oder geröstete Grillen statt Chips? Speiseinsekten punkten mit hohem Proteingehalt, Omega-3-Fettsäuren, B-Vitaminen und wichtigen Mineralstoffen. Außerdem ist ihre Produktion klimafreundlicher als Fleisch: Sie verbrauchen weniger Platz und Wasser als Rinder, Schweine oder Hühner und verursachen weniger Treibhausgas-Emissionen. Noch gibt es aber Vorbehalte gegenüber den Krabbeltieren als Lebensmittel. Um diesen Vorbehalten zu begegnen planten Studierende des sechsten Semesters einen Workshop für Schülerinnen und Schüler der BBS-Haste und führten diesen Anfang Mai 2024 im Rahmen des Projektmoduls Ökotrophologie A/B durch. An verschiedenen Stationen informierten sich die Schülerinnen und Schüler über die Produktion der Insekten, deren Klimawirksamkeit sowie deren Zubereitungsmöglichkeiten. Im Anschluss wurden gemeinsam Burger-Pattis mit essbaren Insekten zubereitet und verkostet. Das Fazit: die Mehrzeit der Schülerinnen und Schüler probierte die Lebensmittel mit essbaren Insekten und bewerteten sie hinsichtlich Geschmack und Aussehen als durchaus gut.

Exkursion zu apetito in Rheine

Tue, 16 Apr 2024 16:09:00 +0200

Studierenden aus dem Studienbereich Ökotrophologie (Bachelor Ökotrophologie und Berufliche Bildung – Ökotrophologie) waren im April 2024 zur Exkursion bei apetito.
In allen drei Modulen (Hauswirtschaftliches Dienstleistungsmanagement, Außer-Haus-Verpflegung und Nachhaltigkeitsmanagement) sind Managementaufgaben von sach- und/oder personenbezogenen Dienstleistungen zentrale Themenschwerpunkte. Nachhaltigkeitsmanagement und Qualitätsmanagement sind in der Ökotrophologie in Osnabrück Querschnittsthemen, die innerhalb von Vorträgen bezogen auf apetito vermittelt wurden. Auch die Differenzierung zwischen dem apetito catering Konzern und der apetito AG ist sehr deutlich geworden.
Ein Student der Fakultät AuL hat sehr authentisch über sein Praktikum bei apetito und seinen (positiven!) Erfahrungen berichtet, was ebenfalls im Hinblick auf anstehende Praktika ein sehr guter Input war.

Klaus Bahlsen Preis für herausragende Abschlussarbeiten 2023

Thu, 14 Mar 2024 20:44:00 +0100

(Osnabrück, 19. März 2024) Wie vielfältig und gleichzeitig aktuell die Themen der Ökotrophologie sind, zeigte sich bei der Verleihung des Klaus Bahlsen Preises an der Hochschule Osnabrück. Insgesamt drei Absolventinnen wurden für ihre jeweilige Abschlussarbeit ausgezeichnet. Dabei befassten sie sich mit der Analyse von Kochvideos, einer neuen Art der Kostenrechnung von Speisen sowie veränderten Bewertungsmöglichkeiten für Kantinen und Mensen für ein biodiversitätsschonendes Speiseangebot. Die Ehrung der Preisträgerinnen und Preisträger fand im Rahmen einer Preisverleihung im WABE-Zentrum – Klaus Bahlsen, dem Versuchsbetrieb der Ökotrophologie, statt. Die Rut- und Klaus-Bahlsen-
Stiftung würdigte das Engagement der drei Nachwuchswissenschaftlerinnen mit einem Preisgeld von insgesamt 2500 Euro.

Praxisnahe Themen fördern und fordern Studierende

Dr. Sabine Schopp, geschäftsführender Vorstand der Rut- und Klaus-Bahlsen-Stiftung aus Hannover, überreichte zusammen mit Prof. Dr. Dorothee Straka, Jury-Vorsitzende von der Hochschule Osnabrück, die Urkunden an die Preisträgerinnen. Sie lobte die Qualität der eingereichten Arbeiten: „Klaus Bahlsen war seiner Zeit voraus, als er bereits 1972 das Thema Nachhaltigkeit in die Satzung der Stiftung aufnahm. Daher ist es nur konsequent, hervorragende Arbeiten auf diesem Gebiet mit dem Klaus-Bahlsen-Preis zu würdigen. Wir gratulieren den Preisträgerinnen sehr herzlich.“

Hannah Marie Wagner, Bachelor Ökotrophologie, analysierte im Rahmen einer explorativen Studie selbst von Verbraucherinnern und Verbrauchern erstellte Kochvideos, die dokumentierten, wie kompetent sie Mahlzeiten nach vorgegebenen gesundheitsfördernden, nachhaltigeren Rezepten zubereiten. Hier zeigt sich, dass Kochkenntnisse sich durch persönliche wie auch online durchgeführte Demonstrationen vermitteln lassen und zu einer Verbesserung der Culinary Practices führen.

Des Weiteren wurde eine Absolventin des gemeinsamen Masterprogramms der Fachhochschule Münster und der Hochschule Osnabrück für ihre Abschlussarbeit ausgezeichnet. Emma Buhl untersuchte mittels einer neuen Art der Kostenrechnung wie teuer tatsächlich Speisen der Mensen, Kantinen und Co sein müssten, wenn man Kosten von negativen Auswirkungen auf die Gesellschaft, Umwelt und die Gesundheit mitberücksichtigen würde. Es konnte gezeigt werden, dass zum Beispiel der „wahre“ Preis für eine traditionelle Rinder-Bolognese 11% höher angesetzt werden müsste – für die vegetarische Variante dagegen nur 5% und für die vegane Variante 2,3%.

Sarah Niedergesäß ist Absolventin des Masterprogramms Lehramt an berufsbildenden Schulen – Teilstudiengang Ökotrophologie der Hochschule und Universität Osnabrück. Sie entwickelte Bewertungsmöglichkeiten für Kantinen und Mensen, damit hier ein biodiversitätsschonenderes Speisenangebot zusammengestellt werden kann und dies für die Verpflegungsteilnehmenden auch sichtbar wird. So ließ sich insbesondere in den ersten beiden Tagen des getesteten Speisenangebotes ein verändertes Verhalten der Mensabesucherinnen und Mensabesucher zeigen, die dann häufiger biodiversitätsschonende Speisen auswählten.

Prof. Dr. Dorothee Straka freute sich über die praxisnahen Themen der Abschlussarbeiten: „Als Hochschule für angewandte Wissenschaften ist es unser Anliegen, die Studierenden praxisnah auszubilden. Dadurch sind die Studierenden zwar sehr gefordert, gleichzeitig fördern wir sie und bereiten sie optimal für die nächsten beruflichen Schritte vor. Die drei Absolventinnen haben eindrucksvoll gezeigt, wie sich Lösungen für komplexe Fragestellungen zur Gestaltung des Essalltags und der Essumgebung entwickeln lassen.“
Im Anschluss an die Preisverleihung feierten die Absolventinnen zusammen mit der Jury, ihren Gutachterinnen und Gutachtern sowie Familienangehörigen ihren ausgezeichneten Hochschulabschluss.

Hintergrund Klaus Bahlsen Preis

Seit 2004 prämiert die Rut- und Klaus-Bahlsen-Stiftung herausragende Studienarbeiten an der Fakultät Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur der Hochschule Osnabrück sowie aus dem Masterstudiengang Nachhaltige Dienstleistungs- und Ernährungswirtschaft an der FH Münster mit dem Klaus Bahlsen Preis. Die Auszeichnung fördert studentische Einzel- oder Gruppenleistungen, die sich mit Aspekten der Nachhaltigkeit in Ernährungs- und Verbraucherbildung, Lebensmittelproduktion oder regionaler Entwicklung beschäftigen.

Posterpräsentation beim 61. Wissenschaftlichen Kongress der DGE

Tue, 05 Mar 2024 19:44:00 +0100

In diesem Jahr fand der 61. Wissenschaftliche Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) vom 4. bis 6. März 2024 in Kassel statt. Mit dabei war eine Bachelorabsolventin der Ökotrophologie. Sie stellte im Rahmen einer Posterpräsentation im Bereich der Lebenmittelwissenschaft dem interessierten Fachpublikum die Ergebnisse ihrer Abschlussarbeit vor.

Cultural Jamming

Mon, 04 Mar 2024 10:30:00 +0100

Im Modul Verbraucherpolitik und Verbraucherbildung (WiSe2023/24) erarbeiteten die Studierenden eine konsumkritische Werbung zu einem Produkt ihrer Wahl. Das sogenannte Cultural Jamming ist Teil des Consumer Citizenship und meint eine konfrontative indirekte konsumbezogene Handlung, bei der ein bekannter Unternehmensname oder ein Markenlogo verfremdet und satirisch „aufs Korn genommen“ wird. Diese Form der Anti-Werbung legt nicht gesagte, kritikwürdige Sachverhalte offenlegt bzw. prangert sie an.

Studierende erstellen neues Lernvideo

Mon, 15 Jan 2024 13:40:00 +0100

Die Beiträge im „Sprechenden Glossar“ (in Ilias - Team Studienbereich Ökotrophologie - Sprechendes Glossar der Ökotrophologie) erheben nicht den Anspruch einer wissenschaftlichen Präsentation – sondern sollen Sie, liebe Studierende, motivieren, sich mit einzelnen Begrifflichkeiten in einem „entspannten“ Rahmen auseinander zu setzen. Daher werden komplexe Themen vereinfacht dargestellt und NICHT allumfänglich erfasst.
Die Videos ersetzen keine Vorlesungsinhalte, sondern ergänzen sie auf niederschwellige Art und Weise.

Frohe Weihnachten

Sun, 24 Dec 2023 12:00:00 +0100

Zum Weihnachtsfest wünscht der Studiengang Ökotrophologie allen entspannte Stunden. Zum Jahreswechsel Heiterkeit und Frohsinn. Für das Neue Jahr Gesundheit, Glück und Erfolg!

Praktikum Nahrungszubereitung

Thu, 16 Nov 2023 12:11:00 +0100

Im Modul Computergestützte Information und Beratung findet immer ein Praktikum zur Nahrungszubereitung statt. Im Praktikum geht es darum, die eigene Ernährungskompetenz zu stärken und zu reflektieren. Die Studierenden berechnen für ausgewählte Speisen mit Hilfe eines Nährwertprogramms die Nährwerte und begründen anhand ausgewählter Messdaten, warum sich beispielsweise ein Lebensmittel für eine bestimmte Ernährungsweise sehr gut eignet. Die berechneten Speisen werden natürlich auch in der Aktionsküche des WABE-Zentrums zubereitet und verzehrt.

Weltgrößte Fachmesse der Ernährungswirtschaft und Nahrungsmittelindustrie

Sat, 07 Oct 2023 12:32:00 +0200

Ökotrophologie-Studierende besuchten am 7. Oktober die anuga. Sie gilt als weltgrößte Fachmesse der Ernährungswirtschaft und Nahrungsmittelindustrie und findet alle zwei Jahre in Köln statt. Während des Messebesuch verschafften sich die Studierenden einen kleinen Eindruck von den neuesten Trends und Innovationen im Nahrungs- und Genussmittelsektor.

Lieblingsrezept für den Sommer

Sat, 15 Jul 2023 13:33:00 +0200

Das Team vom WABE-Zentrum – möchten pflanzliche Eiweißquellen in Zukunft mehr in den Fokus rücken. Daher haben wir unsere Rezeptdatenbank überdacht und aufgefrischt. Rezepte mit Hülsenfrüchten und Nüssen haben hier nun ihre eigene Kategorie. Wir hoffen Ihnen damit Anregungen geben zu können, wie sich eine nachhaltigere Ernährung im Alltag umsetzen lässt und wünschen Ihnen viel Freude beim Nachkochen. Denn wir finden: „Unser Essen“ sollte nicht nur nachhaltig und gesund sein, es sollte vor allem schmecken!

Wie wäre es also mit einer schmackhaften Bowl?!

Instagram-Story zum Tag der Lebensmittelverschwendung

Tue, 02 May 2023 12:16:00 +0200

Am 2. Mai 2023 trafen wir uns mit Ronan Morris von der Presse- und Öffentlichkeitsmitarbeit der Fakultät Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur (AuL) und unserer studentischen Hilfskraft Klara Baukal zum gemeinsamen Video-Dreh eines Instagram-Posts für den Kanal der HS Osnabrück. Der Tag erinnert daran, dass alle Lebensmittel, die in diesem Jahr und bis zu diesem Tag produziert werden, in der Tonne landen. Nämlich allein in Deutschland 11 Millionen Tonnen, quasi 70 kg pro Person und Jahr.

Lebensmittel fair verteilen statt verschwenden - Forschung

Thu, 09 Mar 2023 14:49:00 +0100

Wie lassen sich in Niedersachsen weniger Lebensmittel verschwenden und welche Rolle können die Tafeln dabei einnehmen? Mit diesen und weiteren Fragen beschäftigt sich das Forschungsprojekt „Lebensmittel fairteilen statt verschwenden“ (LeMiFair) an der Hochschule Osnabrück. Im Auftrag des Niedersächsischen Ministeriums für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (ML) läuft dieses Projekt seit Januar 2022. „Ich bin überzeugt, dass wir in Niedersachsen mit diesem Projekt endlich aussagekräftige Zahlen zur Lebensmittelverschwendung erhalten“, so Dr. Michael Marahrens, Staatssekretär im ML. „Besonders freut mich die Kooperation mit den Tafeln, da hier die Schnittstelle Wissenschaft und Praxis im aktuellen Zeitgeschehen ineinandergreift.“ Das Forschungsprojekt „LeMiFair“ beleuchtet niedersachsenweit insgesamt drei Bereiche: Die Situation der Tafeln, Möglichkeiten zur großflächigen Weiterverteilung von bislang weggeworfenen Lebensmitteln sowie die Nutzung des Gelben Bandes, das die Ernte von öffentlichen und privaten Obstwiesen ermöglicht. Nun liegen erste Erkenntnisse vor. Diese wurden den Praxispartnerinnen und -partnern aus dem Handel, der Produktion, den Tafeln in Niedersachsen, verschiedenen Lebensmittelverbänden und Institutionen jetzt bei einer Beiratssitzung an der Hochschule Osnabrück vorgestellt.