Buchweizensnacks

Mitglied des Projekts:
Natalia Gütter

Studiengang/Fachbereich:
Ökotrophologie (BOE)

Die Idee:
Snacks aus Buchweizen - underrated but outperforming
Jede*r kennt Reiswaffeln, Meiswaffeln und Linsenchips,
doch habt ihr schon von Buchweizen gehört?! Was im osteuropäischen Raum als staple Food gängig ist,ist bei uns eher unbekannt. Dabei hat Buchweizen - ein Pseudogetreide, viele Vorteile gegenüber z.B. Reis, aus dem die bekannten Puffreiswaffeln hergestellt werden.
Als angehende Ökotrophologin ist für mich vor allem das Nährstoffprofil interessant. Der Mineralstoff- und Proteinanteil überzeugt, ebenso wie der Geschmack, der durch ein Verändern der Struktur alle Snackerinnen und Snacker überzeugen wird.

Wie viel Förderung hast du genutzt und wofür?
→ Ca. 2.500€ wurden ausgegeben für einen Dörrautomaten, Küchengeräte und Lebensmittel, Lebensmittelverpackung. 

Was war ursprünglich geplant – und was ist tatsächlich in den 6 Monaten passiert?
→ Anschaffung eines Extruders hatte die höchste Prio, weil dadurch die Konsistenz der Waffel kreiert werden könnte. Der Extruder wurde nie angeschafft, daher trat Plan B in Kraft mit normalen Küchengeräten eine Waffel zu kreieren.

Was hast du gelernt (fachlich & persönlich)?
→ Dranzubleiben, auch wenn es nicht nach Plan läuft.

Wie geht es mit deiner Idee jetzt weiter, bzw. soll es überhaupt mit der Idee weitergehen?
→ Der Prototyp wird auf der Prototypenparty vorgestellt.