Buchweizensnacks

Mitglied des Projekts:
Natalia Gütter

Studiengang/Fachbereich:
Ökotrophologie (BOE)

Die Idee:
Snacks aus Buchweizen - underrated but outperforming
Jede*r kennt Reiswaffeln, Meiswaffeln und Linsenchips,
doch habt ihr schon von Buchweizen gehört?! Was im osteuropäischen Raum als staple Food gängig ist,ist bei uns eher unbekannt.
Dabei hat Buchweizen - ein Pseudogetreide, viele Vorteile gegenüber z.B. Reis, aus dem die bekannten Puffreiswaffeln hergestellt werden.
Als angehende Ökotrophologin ist für mich vor allem das Nährstoffprofil interessant. Der Mineralstoff- und Proteinanteil überzeugt, ebenso wie der Geschmack, der durch ein Verändern der Struktur alle Snackerinnen und Snacker überzeugen wird.