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Eisenmangel ist ein weltweit verbreiteter Nährstoffmangel, von dem insbesondere Frauen im gebärfähigem
Alter, aber auch Kinder und Jugendliche häufig betroffen sind. Im Rahmen des geplanten Forschungs- und
Entwicklungsprojektes wird beabsichtigt, ein Anbauverfahren zu entwickeln, das den bioverfügbaren
Eisengehalt in Gemüse signifikant erhöht und sich gleichzeitig positiv auf wertgebende Inhaltsstoffe wie
Vitamin C und weitere Mikronährstoffe auswirkt. Darüber hinaus soll das Verfahren zu einer geringen
Belastung des Gemüses mit unerwünschten Stoffen (Nitrat, Cadmium) beitragen. Zur Initiierung des
Vorhabens ist eine einjährige Sondierungsphase vorgesehen, in der ein detaillierter Plan zur Entwicklung
der Produktidee erstellt sowie hierfür geeignete Kooperationspartner identifiziert und eingebunden werden
sollen.
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