Ökotrophologie (B.Sc.)Mehr als nur Vorlesungen

Fotos und Berichte von Exkursionen und Veranstaltungen

Vom 4. November bis 8. November 2019 findet die 4. Verbraucherwoche im WABE-Zentrum statt. In diesem Zeitraum werden besondere Themen rund um nachhaltigen Konsum aufgegriffen und durch Workshops, Seminare und Vorträge mit großer Fachkenntnis unter Mitwirkung von Studierenden aus dem Studiengang Ökotrophologie dem Publikum nähergebracht. Veranstaltungsflyer

Herzlich Willkommen Prof. Dr. Shoma Berkemeyer an der Hochschule Osnabrück im Studiengang Ökotrophologie!!! Frau Berkemeyer hat Ihre Professur für Ernährungswissenschaften am 1. Mai 2019 im Studiengang Ökotrophologie angetreten. Sie wird Module wie beispielsweise Biochemie der Ernährung, Ernährungsassoziierte Krankheiten oder Gesundheitsförderung lehren. Das Team der Ökotrophologie freut sich sehr Frau Berkemeyer begrüßen zu können und wünscht Ihr einen guten Start!

Wie schnell steigt der Blutzuckerspiegel eigentlich nach dem Verzehr von Vollkornbrot, Traubenzucker, Schokolade oder Apfelsaft an? Ist Traubenzucker am schnellsten im Blut? Was passiert mit dem Blutzuckerspiegel nach einer Stunde? Diesen und anderen Fragen sind Studierende in der Versuchsreihe "Wirkung von Lebensmitteln auf den Blutzuckerspiegel" im Eigenversuch nachgegangen. Sie haben getestet und dokumentiert, wie sich der Blutzuckerspiegel nach dem Verzehr von verschiedenen Lebensmitteln innerhalb einer Stunde verhält. Beim ersten Pikser gab es noch Murren, später war die Blutabnahme dann Routine. Ein spannender Versuch!

Auch in diesem Sommersemester konnten Studierende im WABE-Zentrum ihre sensorischen Fähigkeiten testen. Im Rahmen des Moduls Lebensmittelkunde wurden Übungen zur Sensorik angeboten. Die Studierenden mussten u. a. die Geschmacksrichtungen süß, sauer, salzig, bitter und umami erkennen.

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