Ernährung des kranken Menschen

Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur

Version 13.0 vom 15.05.2015

44M0059

Nutrition of Patients

Lehramt an berufsbildenden Schulen – Teilstudiengang Ökotrophologie (M.Ed.)

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Ernährungsbeeinflussbare Erkrankungen sind volkswirtschaftlich von großer Bedeutung. In der schulischen Realität der ökotrophologischen Themenspektren ist das Wissen über die Pathophysiologie und Ernährungsmedizin erforderlich, um Aussagen aktueller Entwicklungen / Forschungen analysieren, bewerten und in der Berufspraxis anwenden zu können.

Pathogenese und Therapie ernährungsbeeinflussbarer Erkrankungen: - Adipositas- Diabetes mellitus- Fettstoffwechselstörungen- Hypertonie- Hyperurikämie/Gicht- Refluxösophagitis- Gastritis- Morbus Crohn - Zöliakie / Sprue- Lactoseintoleranz- Divertikulose- Colitis Ulcerosa- Cholelithiasis - Nahrungsmittel-Allergien / -intoleranzen- Osteoporose- Rheuma

Wissensverbreiterung
Die Studierenden verfügen über ein breites und integriertes Wissen bezogen auf die Erkenntnis- und Forschungsprozesse der Ernährungsmedizin und diskutieren die jeweiligen Anforderungen von Theorie und Praxis beispielhaft im Zusammenhang und können eigene kritische Bewertungen sinnvoll begründen.

Wissensvertiefung
Die Studierenden definieren und erläutern die Erfordernisse diätetischer Maßnahmen aus den krankheitsspezifischen Stoffwechselveränderungen heraus und können Neuerungen und aktuelle Fragen und Entwicklungen der Diätetik darin einordnen und diskutieren.
Können - instrumentale Kompetenz
Die Studierenden identifizieren und analysieren numerische und grafische Daten bzw. Parameter aktueller Forschungsergebnisse bezüglich der jeweiligen Erkrankung, ihrer Pathogenese und Therapie.
Können - kommunikative Kompetenz

Die Studierenden können vor dem Hintergrund der Pathogenese der häufigsten ernährungsbeeinflussbaren Erkrankungen die entsprechende Ernährungstherapie synthetisieren und bezüglich der Praxistauglichkeit bewerten.

Können - systemische Kompetenz

seminaristische Vorlesung

Schleyerbach, Urte

Schleyerbach, Urte

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Kasper H: Ernährungsmedizin und Diätetik, Urban & Schwarzenberg;Schauder P, Ollenschläger G: Ernährungsmedizin, Urban & Schwarzenberg;Biesalski HK, Fürst P et al: Ernährungsmedizin, Thieme;aktuelle evidenzbasierte Leitlinien

Klausur 2-stündig

1 Semester

Nur Sommersemester

Deutsch