Biochemie der Ernährung

Fakultät

Agrarwissenschaften und Landschaftsarchitektur

Version

Version 10.0 vom 08.10.2020

Modulkennung

44B0431

Modulname (englisch)

Biochemistry of nutrition

Studiengänge mit diesem Modul

Ökotrophologie (B.Sc.)

Niveaustufe

2

Kurzbeschreibung

Im Berufsfeld der Ernährungsberatung ist die Kenntnis von biochemischen Prinzipien, pathophysiologischen Zusammenhangen sowie ernährungsmedizinischen Implikationen von großer Bedeutung, um die Wirkung und Bedeutung der Nährstoffe im Metabolismus des gesunden und kranken Menschen zu verstehen.

Lehrinhalte
  • hormonelle Regelkreise, ausgewählte Funktionsanalysen
  • Aufbaund Funktion von Biokatalisatoren (Enzymkinetik)
  • Kohlenhydratstoffwechsel
  • Fettstoffwechsel
  • Aminosäurestoffwechsel
  • Energiestoffwechsel (Intermediärstoffwechsel)
  • Säure-Basen-Haushalt
  • Pathobiochemie
Lernergebnisse / Kompetenzziele

Wissensverbreiterung
Die Studierenden, die dieses Modul erfolgreich studiert haben, verstehen die Wesensmerkmale der Stoffwechselregulation.

Wissensvertiefung
... verfügen über z.T. detailliertes Wissen der chemischen Umsetzung der wesentlichen Nährstoffe und Nahrungsinhaltsstoffe
Können - instrumentale Kompetenz
... nutzen, interpretieren und bewerten numerische und grafische Daten (klinische Parameter), die im Zusammenhang mit den Erkankungen und ihrer Therapie stehen.
Können - kommunikative Kompetenz
... beschreiben und erklären ausgewählte biochemische Aspekte der Ernährungsmedizin

Können - systemische Kompetenz

Lehr-/Lernmethoden

seminaristische VorlesungFallstudien

Empfohlene Vorkenntnisse

Kenntnisse der organischen Chemie

Modulpromotor

Berkemeyer, Shoma Barbara

Lehrende

Berkemeyer, Shoma Barbara

Leistungspunkte

5

Lehr-/Lernkonzept
Workload Dozentengebunden
Std. WorkloadLehrtyp
60Vorlesungen
Workload Dozentenungebunden
Std. WorkloadLehrtyp
30Veranstaltungsvor-/-nachbereitung
10others
50Prüfungsvorbereitung
Literatur

Biochemische Lehrbücher

Prüfungsleistung

Klausur 2-stündig

Dauer

1 Semester

Angebotsfrequenz

Nur Wintersemester

Lehrsprache

Deutsch